Палачинки без глутен и лактоза. (ВЕГАН)
Автор: Хенриета Пешковичова
Откакто провеждам тест за непоносимост към храна (PI), открих голям дефицит при клиентите след изрично веганска храна. Често срещан резултат след тестване за PI е набор от храни като мая, яйца, глутен, лактоза. Комбинацията, която сме предизвикали от бързия начин на живот, ядем повече багети, сладкиши, тестени изделия. Бързо приготвени храни и полуфабрикати. Защото нямаме време в натовареното работно време за нормална, домашна и здравословна храна. Как да се справим с резултата и да зададем елиминационна диета за няколко месеца? Също така съветвам всички, които копнеят за пролетен детокс и може би лечебна диета за по-дълъг период. Опитайте се да премахнете животински протеин, лактоза, бял глутен, бирена мая, кокоши яйца за известно време. Премахването на всичко това означава паника за мнозина, защото тези съставки са неразделна част от ежедневната диета. Но може и друго, повярвайте ми. Започнах и с алергии и непоносимост. И днес съм дългогодишен вегетарианец с вегански и „сурови“ тенденции. Живея, родих и бях вегетарианка, която кърми 🙂
Като палачинки без яйца? Обикновено чиа и лен са тези, които образуват консистенция на гел, след като се излеят във вода. След термичната си обработка те се държат като палачинки в палачинки, палачинки и например в торти. Те залепват останалите съставки заедно. Палачинките, които съм приготвила, държат супер хладно и съдържат хранителни вещества, благодарение на които ще се храните здравословно. В допълнение ленът съдържа две основни полиненаситени мастни киселини, омега-6 и алфа-линоленова киселина. Тези човешки тела не са в състояние да произвеждат. Благодарение на превръщането им в простагландини, ние изграждаме "войници" срещу онкологични заболявания. Относително високото съдържание на хранителни вещества, както и на омега-3 мастни киселини, се съдържа не само в лена, но и в студено пресованото масло от рапица. Купувам „туземци“ и ги давам на децата ни за храна. Сред другите студено пресовани масла те са сред най-достъпните масла.
Съставки за около 20 банички около 1 кг 1 малка прясна зелена тиква, 3 PL семена от чиа (имам от krež.sk), 5 PL само несмелен лен. 6-7 PL житни люспи, за шепа смес от пресни билки като мащерка, сатура, райска ябълка, сол, 2 PL "местни" от рапично масло и вода. За това ще ви трябват зелени аспержи. Или направете вашата салата с палачинки, както искате.
Измийте процеса на тиква и го настържете на ренде "моркови". Разбъркайте пшеничните люспи. Открих словашки в биологично качество, давам ги и на бебета. Те не съдържат глутен. Смелете лена, добавете го към тиквата, добавете семена от чиа и залейте около 2-3 dcl с чаша хладка вода. Подправете с накълцани билки, сол и разбъркайте. Оставете да престои около 5 минути и оформете палачинките. Загрейте масло от рапица върху грил тиган. Не използвайте "native" за тази операция, тъй като това ще ви изгори. Рафиниран е напълно подходящ за термична обработка. Купете качество в бутилка от тъмно стъкло. След няколко минути имате готовите палачинки. Сервирах им зелени аспержи, които просто леко изпържих в тиган и поръсих с останалата част от чие, лен и пшеница . накрая поръсих с череши и накапах с рапично масло. Той е красив жълт и приятно оцветен пролетно зелен на чиния. Добър вкус за вас. Ако опитате, напишете ми как са вкусили 🙂
Цялата статия с предимствата на рапичното масло можете да намерите ТУК