Инициативата на Мартин за качествено училищно хранене оценява дейностите на словашкото правителство, парламента, министерствата и други институции в областта на храненето на населението и ги призовава (по отношение на човешките, гражданските и други права, текущото здравословно състояние на словашкото и световното население, околната среда, мненията на експерти и гласовете, призоваващи за положителни промени в тези области в Словакия и по света) са разработили в Словакия други програми за подобряване на храненето, живота и здравето, а в тях и програми за вегетарианско хранене в предучилищна възраст, училище и други заведения за обществено хранене.

становище

. Майка съм на дъщеря на две години и половина, която ще започне детска градина през септември 2013 година. Прочетох менюто за тази седмица. Ошкварк намазан с хляб, сегедски гулаш с кнедли, свински пастет, френски картофи с наденица. Знаете ли, ние не сме вегетарианци, но наистина не искаме децата ни да ядат такива неща. Й. Б., Брезно, 6 май 2013 г.

. прескочихме нашето, докато децата ходеха на училище, така че знаем колко е трудно за вегетарианските деца. Борис имаше период, в който искаше да отиде да обядва със съучениците си, така че всъщност ядеше само гарнитури там и след около три месеца спря да ходи, защото не яде там. Оттогава той не го е пробвал с училищни столове. А. К., Банска Бистрица, 11 април 2013 г.

Г-н Мартин Б. е на около 79 години. Съпругата му почина и тъй като те нямаха деца. но той просто живее в дом за пенсионери. Познаваме директора на дома, но не знаем как да осигурим вегетарианска храна за г-н Б. Твърди се, че бившата директорка на този дом за пенсиониране е напуснала поради неспазване на хранителните стандарти и тя няма да си позволи да не ги спазва. Ľ. O., Stará Turá, 12/03/2013

„Нека освободим човек.“ Ян Амос Коменски

Уводна дума

Оценяваме положителните усилия и специфичните мерки на словашкото правителство и съответните органи в интерес на качественото хранене за населението, които бяха предприети през последния период. В Словакия обаче в Словакия остават в сила законодателни норми в областта на образованието и други услуги за обществено хранене, които не отчитат в достатъчна степен съвременните познания, състоянието на околната среда в света, здравословното състояние и нуждите на жителите на Словакия.

Това са разпоредби, обусловени от времето и познанията за времето, които като единствено подходящ вид храна в училище и някои други заведения за обществено хранене приемат само т.нар. смесена диета (основните съставки на която са храни от животински произход - различни видове месо и месни продукти, включително птици и риба). Тези разпоредби възпрепятстват свободния избор на храна за гражданите - деца в предучилищни и училищни заведения, хора в трудоспособна възраст и пенсионери и вероятно други групи и лица, които зависят от храната в тези заведения, от различни (етични, екологични, религиозни, здраве или по други причини, те се хранят у дома и искат да се хранят по различен начин в съответните съоръжения (без животински съставки - веган, лакто-вегетариански и др.).

В това отношение в Словакия се нарушават човешките и граждански права, ограничава се част от населението, намалява качеството им на живот и здраве и не на последно място се уврежда околната среда - тук и индиректно в света . Известно е, че част от храната от животински произход се внася в Словакия. Обикновено високата им консумация, съчетана с прекомерно отглеждане на едър рогат добитък и други животински видове, допринася не само за малтретирането и нарушаването на правата им, но и в много значителна степен за унищожаването на световната природна и околна среда.

За да подкрепи положителните промени в тази област, през януари 2013 г. в град Мартин (Словашка република) е създадена инициативата на Мартин за качествено училищно хранене. Тази безплатна група граждани на Словашката република и други държави се обръща към отговорните словашки институции (правителство на Словашката република, Национален съвет на Словашката република, Министерство на образованието, науката, изследванията и спорта на Словашката република, Министерство на здравеопазването на Словашката република и други органи) и ги моли да изменят съответното законодателство и последващите мерки са допринесли за решаването на посочените проблеми.

Също така призоваваме представителите на словашки политически партии от която и да е част от политическия спектър, местни и чуждестранни експерти и обществеността да подкрепят всички, които носят или се чувстват отговорни за съответните въпроси в техните добри усилия за положителна промяна - като прикачат подпис към това мнение.

Декларация и искане за актуализиране на законодателните стандарти и разработване на програми за подобряване на храненето в Словакия

Подкрепяме международните усилия за защита и подобряване на живота

Въз основа на най-новите научни познания, нашия собствен опит, публично достъпна информация (която показва как условията на живот и здравето на хората, животните, растенията, както и качеството на храната в света се влошават от година на година), бихме искали да изразим нашата подкрепа за ООН, Световната здравна организация (СЗО), Организацията за прехрана и земеделие (FAO) и всички правителствени и неправителствени организации, групи и лица в Словакия и по света, които се стремят към положителни промени в тези области .

Ние ценим етичните, екологични и здравословни форми на хранене

Диетата е важна част от живота ни, затова оценяваме всеки, който следи за нейната достатъчност за всички, качество и произход. Като хора сме част от човешкото общество и по-широката околна среда, затова особено ценим онези диетични практики, които отчитат условията на живот, социални и трудови условия на хората, участващи в производството на храни, уважават животните и околната среда като цяло.

Изследванията от последните десетилетия доказват, че причината за много цивилизационни болести, които през последните години се проявяват при малки деца - в света и в словашкото население - са, наред с други фактори, особено храната от животински произход. Затова експертите обикновено препоръчват да се намали делът на тези храни (особено промишлено преработени месни продукти) в диетата, респ. напълно ги изключете от диетата.

В този контекст се съгласяваме със становището на Световната здравна организация (СЗО), формулирано в Програмата за развитие на училищното хранене в европейския регион (издадена в Копенхаген през 2006 г., точка 4 от Препоръката за здравословно хранене и активен начин на живот за Деца), според която:

"Правилното хранене трябва да включва голямо разнообразие от храни, като се предпочитат храните от растителен произход пред тези от животински произход.".

Съгласни сме и с твърдението, че - въз основа на непрекъсната оценка на резултатите от научни изследвания от много части на света, включително Европа и Словакия - многократно се публикува от известни експерти в становището на Американската диетична асоциация и канадските диетолози:

„Правилно изложената вегетарианска диета е здравословна, хранително балансирана и здравословна при превенцията и лечението на различни заболявания.

Добре разпределената веганска, лакто вегетарианска и лакто-вегетарианска диета е подходяща за всички периоди от живота.

Правилно планираната веганска, лактовегетарианска и лактоовегетарианска диета ще осигури хранителните нужди на малки деца, деца и юноши и ще доведе до нормално развитие.

Вегетарианската диета в детска и юношеска възраст може да помогне за осигуряване на здравословни хранителни навици през целия живот и може да донесе някои важни хранителни ползи. "

Препоръчваме, питайте и благодаря

За да защитим и подобрим живота и здравето на Земята, препоръчваме и изискваме отговорни международни и национални органи и организации (правителство, парламент, Министерство на образованието, науката, изследванията и спорта, Министерство на здравеопазването, Министерство на земеделието и развитието на селските райони, други институции и техните представители).) относно мерките и разработването на програми, за да се гарантира, че:

Благодарим на всички, които се грижат за собственото си здраве, здравето и живота на другите, околната среда на Словакия и света, днес и по отношение на бъдещите поколения. Благодарим на всички отговорни, които ще предприемат необходимите мерки в тази посока - в Словакия и в други страни - в интерес на свободата и изпълнението на правата на всички жители на света.

Приятели Инициативата на Мартин за качествено хранене в училище

Почетни привърженици

  • Проф. Д-р Д-р h.c. Тими Ецимович, учен, климатолог, международен активист за мир (Офис на Световния форум на философите, Атински университет, Гърция, президент на екологичните науки в Университета АНСТЕД, президент на SEM Института за изменение на климата, множество номинирани за Нобелова награда за мир), Korte, SI, www.institut-climatechange.si
  • Проф. John Scharffenberg, MD, MPH, учен, диетолог, колежен учител, Университет Лома Линда, Лома Линда, Калифорния, САЩ
  • Док. MUDr. Питър Прибиш, DrPH, RD, диетолог, учен, университетски преподавател, Университет Андрюс, Бериен Спрингс, Мичиган, САЩ
  • Васант Лад, магистър, аюрведичен лекар, автор на професионални публикации, основател и директор на Аюрведичния институт, Албакърки, Ню Мексико, САЩ
  • Д-р Джагдиш Ганди, основател и администратор, д-р Бхарти Ганди, директор, и Шишир Шривастава, учител в City Montessori School, Лакнау, Индия (най-голямото училище в света, наградено с наградата на ЮНЕСКО за образование за мир през 2002 г.), www.cmseducation.org
  • Аарти Батавия. M.S., R.D., C.L.T., терапевт, специалист по непоносимост към храна,Нови, Мичиган и Ан Арбър, Мичиган, САЩ, www.aartibatavia.com
  • Уилям Харис, доктор по медицина, лекар, диетолог, Хонолулу, HI, САЩ, www.vsh.org,
  • Джак Норис, регистриран диетолог, Дейвис, Калифорния, САЩ, www.veganoutreach.org, www.veganhealth.org

Връзки

Указ на Министерството на образованието на Словашката република № 330/2009, относно храненето в училище:

Световна здравна организация (СЗО), Програма за развитие на училищното хранене в Европейския регион (Копенхаген, 2006):

Становище на Американската диетична асоциация и канадските диетолози - Вегетарианска диета: