Габриела Бахарова, 11 август 2020 г. в 04:10

Все още много митове са свързани с млякото. Твърди се, че не е нормално хората да пият продукт на друг бозайник. Твърди се също, че са по-добри източници на калций. И се казва, че малките деца изобщо не се нуждаят от мляко и много по-добра алтернатива е изкуствен заместител до три години.

хранене

Млякото е важна храна.

За млякото и млечните продукти попитахме диетолога Джудита Táčová: „Вярно е, че можем да заменим приема на калций, но това не е толкова лесно, колкото често четем в интернет. Макът например е по-добър източник на калций на хартия, съдържа повече от мляко на сто грама тегло и има добра използваемост. Но колко макове всъщност можем да консумираме на ден, за да покрием нуждите си? “

Млякото е важна храна за децата?
Разнообразното хранене е важно за децата, а млякото и млечните продукти са част от него. Въпреки че не е единствената храна, богата на калций, тя е най-важният източник за детето, защото получаваме мляко в различни форми и в относително големи количества: кисело мляко, сирене, сметана и други подобни. Ако напълно премахнем млечните продукти от диетата, бихме могли да загубим до половината от препоръчителния дневен прием на калций. Млякото и млечните продукти също са отличен източник на протеини, мазнини, витамин D, йод и селен и по този начин играят незаменима роля в правилното развитие на децата.

Какво ще кажете на мнението, че млечната мазнина е нездравословна?
Със сигурност не е научно обоснована информация. Млечната мазнина, от друга страна, има положителни ефекти върху здравето, парадоксално помага да се намали рискът от затлъстяване или диабет и има противовъзпалителни ефекти.

Противниците на млякото често казват, че пиенето на мляко от други бозайници не е нормално и никой от тях не го прави. Ето защо не трябва да пиете мляко.
Дори това да беше вярно, според мен не е аргумент защо да спрем да консумираме мляко. Вярвам обаче, че причината за това е по-скоро липсата на възможности, отколкото нежеланието на животните да консумират „чуждо“ майчино мляко. Например, животните обикновено крадат и консумират яйцата на други животни, но кражбата на кърма по очевидни причини не е толкова лесно.

Judita Tkáčová казва, че няма нужда да се страхувате от млякото в детската храна.

Снимка: архив на Judita Tkáčová

Вярно е, че можем да заменим приема на калций от други, много по-добри източници?
Можем, но не е толкова лесно, колкото често четем в интернет. Макът например е по-добър източник на калций на хартия, съдържа повече от мляко на сто грама тегло и има добра използваемост. Но колко макове всъщност можем да консумираме на ден, за да покрием нуждите си? Същото важи и за други добри източници, като броколи, кейл или бобови растения. Всичко това са отлични, здравословни храни, които ни помагат да допълваме калция и други витамини и минерали, но ако не трябва да сме на диета без млечни продукти по здравословни причини, не бива да разчитаме просто на тях.

Вярно е, че за децата са по-подходящи кисело млечни продукти - кисело мляко, кисело - от конвенционалното мляко?
Да, те обикновено имат по-висока хранителна стойност и освен това съдържат полезни пробиотични бактерии. Разбира се, прекомерният прием на мазнини може да бъде проблематичен от гледна точка на висок енергиен прием или наситени мастни киселини, но това не е причина да го избягвате напълно, всичко е свързано.

От кога децата могат да се запознаят с млякото и как? Могат ли да са на няколко месеца? Също така посочвам, че производителите на изкуствено мляко често твърдят, че децата нямат право да правят това в продължение на може би три години и че изкуственото мляко е по-добро.
Кравето мляко има различен състав от кърмата или адаптираното изкуствено мляко и не е напълно подходящо за най-малките деца. Ако заменим кърмата или изкуственото мляко твърде рано с краве мляко, например, може да възникне дефицит на желязо и последваща анемия. Въпреки това кравето мляко може лесно да бъде включено в първите храни за около седем до осем месеца, особено под формата на кисело млечни продукти - кисело мляко и други подобни. Ако майката спре да кърми след навършване на една година, не смятам, че е необходимо да се премине към изкуствено мляко при всякакви обстоятелства, на тази възраст вече е възможно да се сервира обикновено краве мляко. Във всеки случай има случаи, когато прилагането на изкуствено мляко също е оправдано - например, ако се дължи на медицинско състояние: алергии или неуспех в процъфтяването - препоръчано от педиатър.

В тези случаи млякото е неподходящо за деца?
Бих казал, че алергията към протеини от краве мляко е единственият случай, когато млякото е неподходящо в диетата. Ако обаче такава алергия се прояви през първите години от живота, има голям шанс тя да изчезне по-късно. Ето защо е добре редовно да посещавате лекар и да не спазвате стриктно диета без млечни продукти автоматично в продължение на няколко години.