Принадлежи ли соята към нашата диета или трябва да ги избягваме по-рано? Това е въпрос на много дискусии.
Соята и нейните ефекти върху здравето са предмет на много дебати. Соята е част от нашата диета или трябва да ги избягваме по-рано?
Соята привлича вниманието главно поради съдържанието на изофлавони. Изофлавоните са вещества, които наподобяват женски полови хормони (естрогени) по своята химическа структура и биологична активност. Поради тази прилика естроген изофлавоните имат сходни ефекти. Следователно публичният въпрос е "Как изофлавоните влияят на мъжете?". Загрижеността относно соята, особено по отношение на изофлавоните, се основава предимно на проучвания върху животни, докато изследванията върху хора потвърждават тяхната безопасност.
Често срещан въпрос е и дали соевите продукти са подходящи за деца? Защото соята е не само част от диетата на възрастните, но дори и най-малката. Соевата формула за кърмачета отговаря на всички изисквания за хранене на бебета, предназначена е за кърмачета с алергия към протеини от краве мляко, непоносимост към лактоза или галактоземия. Използва се от няколко десетилетия и досега не се съобщава за отрицателно въздействие на изофлавоните върху здравето на децата.
Въпреки това соята се счита за една от най-често срещаните алергенни храни, а алергията към соя е най-често при кърмачета и малки деца, изложени на соево мляко за кърмачета.
Въпреки това соята и продуктите от тях са важни за тяхното хранене. Те представляват подходяща алтернатива на животинските храни. Причината е не само високото съдържание на качествени протеини, но и по-благоприятният състав на мазнините. За разлика от храните от животински произход, те не съдържат холестерол или голямо количество наситени MC, вместо това имат достатъчно фибри и полиненаситени MC.
Известно е, че азиатското население, чиято диета е особено богата на соеви продукти, има по-ниска честота на хронични заболявания като сърдечно-съдови заболявания и рак на гърдата и простатата и има по-леки прояви на менопауза и остеопороза при жените в сравнение със западното общество. Консумацията на соеви храни може да предложи скромна полза за нашето здраве, като същевременно минимизира възможните неблагоприятни ефекти от днешната високоенергийна диета.
РЕСУРСИ:
- EL-SHEMY, H.A. Соя и хранене. Хърватия: InTech, 2011. ISBN 978-953-307-536-5.
- VELÍŠEK, януари Химия на храните, част I. Tábor: OSSIS, 2002. ISBN 978-80-86659-00-8.
- ZAHEER, Khalid и M. HUMAYOUN AKHTAR. Актуализиран преглед на хранителните изофлавони: Хранене, преработка, бионаличност и въздействие върху човешкото здраве. Критични отзиви в науката за храните и храненето [онлайн]. 2017, 57 (6), 1280–1293. ISSN 1549-7852. Достъпно от: http://site.ebrary.com/id/10640423
- PREEDY, Victor R. Изофлавони: химия, анализ, функция и ефекти [онлайн]. Кеймбридж, Великобритания.: Кралско общество по химия, 2013 г. [вид. 2017-04-19]. ISBN 978-1- 84973-509-4. Достъпно от: http://site.ebrary.com/id/10640423
- ZEIGER, R. S., H. A. SAMPSON, S. A. BOCK, A. W. BURKS, K. HARDEN, S. NOONE, D. MARTIN, S. LEUNG и G. WILSON. Соева алергия при кърмачета и деца с свързана с IgE алергия към краве мляко. Вестник по педиатрия. 1999, 134 (5), 614–622. ISSN 0022-3476.
- KLEMOLA, Timo, Timo VANTO, Kaisu JUNTUNEN-BACKMAN, Kirsti KALIMO, Riitta KORPELA и Elina VARJONEN. Алергия към соева формула и към екстензивно хидролизирана суроватъчна формула при кърмачета с алергия към краве мляко: проспективно, рандомизирано проучване с проследяване на възраст до 2 години. Вестник по педиатрия [онлайн]. 2002, 140 (2), 219–224. ISSN 0022-3476. Достъпно от: doi: 10.1067/mpd.2002.121935
Тя беше очарована Нашите кутия диета? Искаш я опитай?
Създайте поръчка!