Соев мит. Колко натрий се нуждаем на ден?
Натрият е едно от нещата, които повечето хора "знаят", че е нездравословно. Той е подобен на наситените мазнини.
Организации по целия свят ни предупреждават за натрий от десетилетия и имат много пари за различни кампании, насочени към намаляване на потреблението му. Това се дължи на факта, че смятаме, че натрият повишава кръвното налягане. Така че наистина ли натрият е толкова вреден? Намаляването на консумацията му води до подобряване на здравето?
Защо се нуждаем от натрий?
Натрият е основен електролит за човешкото тяло. Много храни съдържат натрий по естествен път, но по-голямата част от натрия в нашата диета идва от солта. Солта се състои от натрий (40%) и хлор (60%).
Натрият ни помага да поддържаме баланс между вътре и извънклетъчните течности. Заедно с калий, той помага да се поддържа електрически градиент върху мембраните, което е от съществено значение за предаването на нервните връзки или мускулната контракция. Човешкото тяло не може да функционира без натрий.
Колкото повече натрий имаме в кръвта си, толкова повече вода абсорбира. Поради тази причина се казва, че повишава кръвното налягане. Да, увеличава се, но съвсем леко. Ако намалим натрия (солта), тогава намаляваме налягането само минимално.
Препоръчваме: морска сол Alnatura с йод, BIO 500 g. Получава се чрез естествено изсушаване на морска вода от Средиземно море в солени градини. След цялостно почистване се смила фино. Чрез добавяне на основен микроелемент йод, тялото доставя това много важно вещество. Не съдържа изкуствени вещества, които предотвратяват агрегирането на соли. Покупка в мрежата dm drogerie markt.
Едно от най-големите проучвания, при което хората драстично намаляват приема на сол, установява:
Хората в проучването записаха следните стойности:
- Намаляване на систолното налягане с 5,39 mm Hg и 2,82 mm Hg диастолично налягане.
- Здравите хора с нормално налягане не показват почти никакви промени след намаляване на приема на сол (1).
- Още по-интересен е фактът, че намаляването на приема на сол няма абсолютно нищо общо с намалената смъртност от високо кръвно налягане или други заболявания. Дори хората с високо кръвно налягане, които значително намалиха приема на сол, не се подобриха по никакъв начин в сравнение с тези, които осоляваха средно.
В обобщение: Ограничаването на приема на сол няма да намали честотата на сърдечни заболявания или да удължи живота ви. Но пропускате храната.
Малката сол боли!
Много строгото ограничаване на солта води до:
- повишен LDL холестерол и още по-опасни триглицериди: масивно проучване показва увеличение на LDL холестерол от 4,6% и триглицериди до 5,9% (2),
- влошаване на инсулиновата резистентност: по време на проучване, при което хората са били на несолена диета в продължение на 7 дни, инсулиновата резистентност е значително влошена, което води до затлъстяване, диабет и метаболитен синдром (3),
- Повишена смъртност при диабетици с диабет тип 2: Проучването показа, че хората с диабет тип 2, които са имали поне нула сол, имат по-висока смъртност от хората с диабет тип 2, които са средно (4).
И така, колко сол е идеално да се приема?
Ако сте здрави, няма нито една причина да се откажете от солта. Напротив, малко сол може да причини много неудобства. В този случай е идеално да се придържате към златната среда. Твърде много и твърде малко сол е неприемливо за нашето тяло. Също така е невъзможно да се оцени количеството сол, приемано ежедневно.
Затова яжте натурална храна, а не полуфабрикати. Солен ориз, месо, тестени изделия в нормални количества и без притеснения.
Препоръчваме: Alnatura морска храна с билки, BIO 200g. Покупка в мрежата dm drogerie markt.
Що се отнася до избора на сол, ясно изберете хималайската сол. Той няма конкуренция. За съжаление морето е толкова замърсено, че е по-добре да го избягвате. Хималайската сол е сол, която няма как да бъде замърсена, защото морето отдавна се е вкаменило. Съдържа много други минерали в сравнение с обикновената сол.
Направете теста и се уверете сами
Поставете натриев хлорид на върха на езика си (обикновена кухненска сол) и ще трябва да го изключите в рамките на 20-30 секунди, защото имате изгорени вкусови рецептори. Натриевият хлорид е агресивно вещество. В зависимост от чувствителността на езика си, ще почувствате и увреждане на езика, причинено от натриев хлорид за още 1-2 дни.
След това сложете хималайска сол на езика си например. Какво ще се случи? Нищо. Можете лесно да я оставите да се разтвори. Причината е именно в неговия състав и в неговите енергийни свойства. И въпреки че тази сол съдържа натриев хлорид, тя не разяжда лигавицата на езика.
Препоръчваме да прочетете: Сол, сол, сол
Източници:
1, BMJ. 2013 г., 3 април; 346: f1325. doi: 10.1136/bmj.f1325. Ефект от по-дългосрочното умерено намаляване на солта върху кръвното налягане: Cochrane систематичен преглед и мета-анализ на рандомизирани проучвания. Той FJ1, Li J, Macgregor GA.
2, Cochrane база данни Syst Rev. 2003; (1): CD004022. Ефекти от диета с ниско съдържание на натрий спрямо диета с високо съдържание на натрий върху кръвното налягане, ренин, алдостерон, катехоламини, холестероли и триглицериди. Jьrgens G1, Graudal NA.
3, Гордън Х. Уилямс, Шели Хурвиц, Нанси Дж. Браун, Пол Н. Хопкинс, Гейл К. Адлер Получено: 23 юли 2010 г .; Приет: 11 септември 2010 г .; Публикувано онлайн: 01 ноември 2010 г.
4, Диабетна грижа март 2011 г. том. 34 бр. 3 703-709. Диетичен прием на сол и смъртност при пациенти с диабет тип 2. Elif I. Ekinci, MBBS1, Sophie Clarke, MBBS2, Merlin C. Thomas, PHD3, John L. Moran, MD4, Karey Cheong, BSCI1, Richard J. MacIsaac, PHD1 и George Jerums, MD1
Автор на статията
Ing. Петра Копечка
Аз съм сертифициран специалист по хранене и основател на хранителен консултативен център - цялостно хранене. Цялостното хранене е за всеки, който иска да отслабне, да поддържа тегло, да повиши производителността и в същото време да се храни достатъчно, да яде истинска храна, а не нейните заместители. Постоянно се уча на хранене от 7-ма година и нося на клиентите най-новата информация за храненето, която се основава на научно обосновани доказателства и се проверява на практика.