В семейството на собственика на склада Левице те приготвиха марципанови пръчки.

собствениците

19 декември 2019 г. в 1:10 ч. (JN)

НАЛЯВО. Книгата Рецепти на леви дами е пълна с интересни специалитети. Те са написани на словашки, унгарски, немски и английски. Петдесет от тях знаят.

Според една от авторите на книгата, архивистката Марта Шволикова (вторият съавтор е Ярмила Батовска), те са избрани измежду 164 рецепти. Книгата „Рецепти на леви дами“ е публикувана през 2011 година.

Според М. Шволикова книгата съдържа разнообразни рецепти, от пастети, през сладки до солени ястия. За всяка от рецептите има информация за семейството, на което е назначена рецептата.

Предлагаме ви рецепта за марципанови пръчици. Автор на рецептата е Валерия (Вали) Хубертова, родена в Борошова. Тя произхожда от семейството на собственика на склада за бира Юлиус Борош. Съпругът й д-р. Павол Хуберт е работил в Народната банка в Тековска. Преживяла е депортацията и е живяла в Будапеща след войната.

Рецептата е включена в "Четвъртата книга за готварство Levice" 4-dik lévai szakácskönyv - 164 Magyar háziasszony legjobb receptje, публикувана в Левице през 1935 г. Съставител на тези готварски книги тогава е Олга Руднянска. Някои от тези рецепти са публикувани от град Левице през 2011 г. под заглавието Рецепти на любовници от Левице.

Марципанова пръчка

Смелете два пъти 25 dkg белени бадеми и смесете добре с 25 dkg пудра захар, 1 пакетче ванилова захар и един яйчен белтък. Оставете една трета от тестото бяло и оцветете две трети с една супена лъжица какао. Оформяме тъмната част на валяк, навиваме бялата част и я увиваме с какао. Оформяме тъмната част на валяк, навиваме бялата част и я увиваме с какао. Накрая увийте лентата с глазура от две шоколадови блокчета.