снимка

Може да не ви харесват, но е жалко. Независимо дали сте на диета или искате да намалите възпалението в тялото - включването на гъби в диетата се отплаща.

Скандалната репутация на гъбите се дължи и на факта, че когато ядете отровен вид, причинявате отравяне. Опитайте се обаче да не се ядосвате на гъбите. Те са малки фабрики за здраве, пълни с витамини, минерали и други важни хранителни вещества.

ГЛАС ФОТО ГАЛЕРИЯ ще намерите оригинални ястия с гъби, които ще развеселят вашата кухня и ще зарадват вашите вкусови рецептори.

Нерви и сърце

В гъбите ще намерите няколко витамина от група В: В1, В2, фолиева киселина (В9) и ниацин (В3). Фолиевата киселина е важна част от диетата на бременните жени, тъй като има положителен ефект върху развитието на детето и го предпазва от вродени заболявания като цепнатина на гръбначния стълб или устните.

Ниацинът от своя страна помага за генериране на енергия в клетките, подпомага сърдечната, нервната и мускулната дейност, но също така и оптималното функциониране на храносмилателния тракт. Съдържанието на витамини от група В обаче може да варира при различните видове гъбички. Докато сладкишите съдържат повече фолиева киселина, азиатският тип гъба шийтаке е по-богат на В6.

Смяна на слънце

Порция вкусно приготвени гъби ще ви снабдят с витамин D, който е трудно да се набави през есента по естествен начин. Образува се в кожата от действието на слънчевата светлина. Той е от полза за здравето на костите, мускулите и нервната система. Няма да получите препоръчителната дневна доза гъби; класическата порция ще покрие около три процента от нея. Въпреки това гъбите са подходяща храна за допълване на витамин D. Комбинацията с яйца в вкусно печено е идеална. В 100 грама яйчен жълтък ще намерите 100 до 200 микрограма от този „слънчев“ витамин.

Срещу стареенето и имунитета

Гъбите също съдържат антиоксиданти и поддържат имунитета на организма. Лечебната бомба е предимно стриди. Екстракти от него се добавят и към хранителни добавки за укрепване на имунитета. Въпреки че в тях има по-малко витамин С, са открити противоракови вещества, особено в азиатските гъби, ефективни в борбата с увреждането на клетките от свободните радикали. Въпреки това, антиоксидантите също играят роля в предотвратяването на стареенето на кожата.

По-дълго ситост

След като ядете гъби, ще се чувствате по-сити за по-дълго. Те са с ниско съдържание на калории и, напротив, с високо съдържание на фибри. Той действа като профилактика на рак на дебелото черво, подобрява усвояването на хранителните вещества от храната и премахва вредните вещества от храносмилателната система. Гъбите също съдържат протеини, които помагат да се поддържа чувството за ситост. Те имат и противовъзпалителни ефекти.

Те не са за всеки

Пенсионери, деца под шест години и хора с храносмилателни проблеми се извиняват за гъбите. Високото съдържание на фибри в тях може да причини подуване на корема и диария. Термичната обработка подобрява тяхната усвояемост, но изобщо не ги сервира на деца под три години. Ако подозирате лошо храносмилане, по-добре е да ги имате само в супа или сос. И добре сготвени.