Несъмнено най-голямото предимство на кефира или ацидофилното мляко е техният положителен ефект върху храносмилането.

кефир

Благодарение на здравите пробиотични бактерии, наречени лактобацили, те спомагат за възстановяването на чревната микрофлора. Лекарите ги препоръчват като допълнително лечение в допълнение към употребата на антибиотици или като превенция срещу лошо храносмилане.

В момента на пазара има редица марки и вкусове, но експертите все още се съгласяват за чиста, нехармонизирана версия.

Киселото мляко в магазините се запазва в бутилки и буркани по време на производството и се доставя на нашия пазар в такова състояние. Колко здрави батерии ще се съхраняват в него? Ние незнаем. И вие също не знаете.

Вашият собствен кефир, на който можете да се доверите? Възможно е

Историята на кефира ще ви отведе до Тибет и от тук идва ключовата съставка за приготвяне на истински домашен кефир.

Това е т.нар Тибетска кефирна гъба, която осигурява нейния вкус и консистенция. Приготвянето му е просто и може да се направи от всеки в уюта на вашия дом с помощта на обикновено мляко.

След като бъде поставен в млякото, започва процесът, при който гъбата буквално „изяжда“ цялата лактоза и за няколко дни образува крайния продукт - кефир. Следователно киселото мляко е подходящо и за хора, които са алергични към лактоза.

Коментар на Зола Микеш: Нямаме причина да се придържаме само към V4. Вярно е обратното

Къде да го вземем?

Тибетската гъба от кефир може да бъде закупена онлайн. Електронните магазини предлагат доставка до дома. Цената е около 5 евро за 15-грамова опаковка.

Ще ни трябва:

  • прясно мляко
  • чаша за конфитюр с обем 0,7 л
  • пластмасова цедка
  • Гъба от тибетски кефир
  • ластик за коса
  • хартиени кърпи за ръце

Снимка рецепта: Как да го направя?

1. Пригответе необходимите суровини. Гъбите се предават предимно в малка чашка и в малко мляко. Важно е да се избягва контактът на гъбите с метала, защото той би унищожил всички бактерии. Следователно трябва да го използваме пластмасова цедка и не смесвайте и не вкусвайте с метална лъжица.

2. Изсипете чаша гъби в малко мляко през сито и ги измийте със студена вода, така че не е останало мляко.

3. Налейте прясно мляко в чашата за конфитюр, оставете чашата изпразва се на около 2 см от горния ръб (сместа ще работи). Поставете изплакнените гъби в млякото, покрийте с хартиена кърпа и увийте с еластична лента. Млякото трябва да отлежава при стайна температура през първите 12 часа, след това се препоръчва да го поставите в хладилника.

4. Тук-там проверяваме кефира, за да видим дали бактериите работят и каква е плътността му. За три парчета гъба производството отнема около 3 дни. Можете да разберете дали кефирът е готов главно по вкус. Вкусът на млякото се губи напълно и се заменя с кисел вкус, който е почти идентичен с този от магазина.

5. Извадете гъбите от готовия кефир и го изсипете в чаша. Най-добре е да изпиете домашния си кефир веднага.

6. Гъбите се размножават естествено в млякото, така че ще има все повече и повече. Измийте избраните и ги сложете в ново мляко. Кефирът този път узрява по-бързо, защото има повече. Можем да продължаваме да повтаряме производството. Колкото повече гъби имаме, толкова по-скоро ще узрее млякото ни.