Кимчито е специфично - към китайското зеле се добавят много специфични съставки, особено чили на прах и аншоа.
Teplička nad Váhom, 14 ноември (TASR) - Днес за първи път в завода на Kia Motors Словакия в Teplička nad Vhom около 50 словашки служители тестваха производството на традиционни корейски кимчи на фестивала в Кимжанг под наблюдението на съпругата на Мениджъри на корейския автомобилен производител. Президентът на Kia Motors Словакия, Eek-Hee Lee, също беше любопитен за уменията на словашките служители в производството на кимчи.
„Корейски мениджъри, но и словашки служители, които обичат кимчи, отиват в нашата корейска столова. Затова искахме да ги запознаем с част от корейската култура и съвместното производство на кимчи. За да научите как да правите кимчи и да го опитате у дома. И научиха нещо за корейските традиции и традиционната корейска кухня. " каза президентът на Kia Motors Словакия.
Фотогалерия от продукция на кимчи:
Говорителят на Kia Motors Словакия Йозеф Баче добави, че приблизително 50 служители на компанията са участвали в товаренето на традиционно корейско зеле през последните два дни. „Бих искал да го сравня с товаренето на нашето традиционно кисело зеле. С това, че кимчито е специфично - към китайското зеле се добавят много специфични съставки, особено чили на прах и аншоа, " - каза Баче.
Според Душан Дворжак служителите на автомобилния производител са започнали да приготвят зеле на кимчи в четвъртък следобед. „Първоначално зелето беше нарязано наполовина плюс дълбочината. И тогава потопихме зелето в солена вода и започнахме да го съхраняваме в бъчви. Всеки слой зеле се осоляваше. Продължи цяла нощ, около 12 часа. Зелето омекна в сол и тази сутрин започнахме да измиваме зелето в три води постепенно и накисваме три пъти във всяка вода. Впоследствие го изложихме, изсушихме го, сложихме го на купчина и сега зелето се боядисва със соса, който приготвихме тази сутрин " Дворжак обясни.
„За пръв път ядох Кимчи преди около десет години, когато започнах работа в компанията. Отначало не ми хареса, но след няколко пъти, когато го пробвах, ми хареса. И днес това е наистина добра привързаност за мен. Но кимчи също готви различни ястия. От него се прави супа, нещо подобно на нашето зеле, и в основата си е най-популярната сред словаците ". заключен от Дворжак, че през 2013 г. те са включили традицията Кимджанг в представителния списък на нематериалното културно наследство на ЮНЕСКО.