словашки

Ежедневникът „Правда“ подготвя поредицата „Успешни словаци“. Носим истории за хора, които са изключителни в своята област, дори и да не е задължително да бъдат изключително известни личности. Настоящата история е за животновъди и овцевъди, обогатили колекцията от породи с най-продуктивната млечна порода - словашките млечни овце. Стада от по-ефективни млечни овце биха могли постепенно да обърнат настоящата ненормалност, когато млякото от Италия или Балканите се внася за производство на бриндза.

През 1989 г. Изследователският институт по овцете в Тренчианска Тепла изпраща млад учен Милан Маргетин на учебно пътуване до Великобритания. Островите отвъд Ламанша имат едни от най-големите стада овце в Европа. Марджетин забеляза една забележителна подробност - англичаните, големи производители на вълнени платове, перфектно и с висока добавена стойност използваха и други овчи продукти. Словакът беше изненадан от голям асортимент овчи сирена и дори сладолед от овче мляко. В Западна Европа току-що се появи вълна от потребителски интерес към млечните продукти, които насърчават здравето.

Няколко месеца след завръщането на Маргетин от Великобритания старият режим падна. Минаха няколко години и за всички заинтересовани беше ясно, че словашката овчарница е стигнала до кръстопът. Домашният текстил загуби интерес към по-грубата словашка вълна, от своя страна тя беше с по-добро качество и по-фина от вноса, освен това индустрията за облекло, подложена на приватизация, се сблъска с безпрецедентна конкуренция от вносни продукти.

В тази ситуация Маргетин излиза с предложение, че в Словакия овцевъдството трябва да се преориентира от добре познатата тройна употреба - мляко, месо и вълна - особено към производството на овче мляко. Във време на голямо объркване, белязано от бързо променящи се възгледи за бъдещето на словашкото земеделие, Маргетин имаше късмет. Предложението му за внос на високопродуктивна френска млечна порода лакаун в Словакия получи подкрепа. През 1993 г. във фермата на института за изследване на овце в Тренчианска Тепла се появиха кочове за разплод на лакаун.

Френски начин на словашки

Маргетин не губи време и заедно с колегите си Антон Чапистрак и Душан Аполен започват да кръстосват домашни породи отглеждани влашки и пура с лакаун. За удоволствие, дори през шейсетте години на миналия век, породата лакаун не се отличава с изключителна млечност - в края на краищата тази овца, която се развъждаше широко в Южна Франция, даваше само 70 литра мляко годишно.

В края на века обаче овцете от лакаун доят почти триста литра мляко годишно. Чрез правителствена агенция французите вляха огромни суми в отглеждането на породата лакаун и целта пристигна. Това не беше самоцел, добре познатото сирене Rokfort се прави от овче мляко от лакаун. За около половин век стадата от породата лакаун са се увеличили четири пъти.

Специалистът от калинки привлича хората в пунктирания свят

Заплашен е от змии и война, но любовта му към археологията печели

Вместо спокойна пенсия, тя избра хотелиерството и успя

Тя си взе сладка чак до британската кралска маса

Франция ясно показва пътя на модерното земеделие. Когато в петък миналата седмица тържествено беше пусната новата национална порода словашки млечни овце, във вените на които тече кръвта на домашната влашка, циганска и френска лакаунска порода заедно с източнофризийските овце, словашките животновъди вече разполагат и разполагат с тях производствено стадо от 50 000 овце. Поради скромното финансово състояние, това е хусарско парче, което тройката животновъди успя да направи благодарение на страстната подкрепа на десетки отлични овцевъди от цяла Словакия.

От първото кръстосване до наши дни се раждат 25 поколения кръстоски, докато животновъдите могат да кажат със сигурност: Словакия има нова млечна овца.

Нека си я представим.

Във фермата в Trenčianská Teplá те се възхищаваха на словашки млечни овце от малки деца, чрез десетки животновъди на министъра на земеделието Габриела Matečná. Оградите включваха снежнобяли агнета, разплодни кочове и овце. Неслучайно те привлякоха много внимание, тъй като за разлика от отглеждания влашки, който дава средно 120 литра мляко за лактация, словашките млечни овце мляко с 30 процента повече мляко, т.е. 150 до 160 литра мляко от времето на малко агне се ражда до доенето.есента. Това увеличение може да означава пробив в производството на овче мляко, за което има нарастващо търсене сред мандрите.

„Когато започнахме да се размножаваме, искахме да постигнем по-висока млечност и плодовитост, характерни за лакауна, и да поддържаме висока устойчивост на неблагоприятни метеорологични условия и добро„ ходене “, т.е. пропускливост през предпланините и планинските пасища, типични за пура или влашки,“ Милан описа същност на развъдния проект Margetin.

Издръжлив и мощен

Изглежда, че животновъдите се опитват да комбинират огън и вода, когато отглеждат нова порода. Лакаун не обича планински терен, това е овца, която обича комфорта, по-скоро равнини, често пасе в овощни градини. Той напомня на най-продуктивната млечна порода от крави Холщайн-Фризия, която също дава най-високи показатели, когато не губи енергия чрез ненужни походи. Накратко, лавоните имат редици овце и падори, а не далечни пасища. Но най-доброто овче мляко, познато от нашите предци, е от прясно пасище от планински и предпланински ливади.

Словашките млечни овце са наследили наистина добри качества от родителите си. Дава повече мляко, в най-добрите ферми дори най-добрите индивиди се доближават до млечността на породата лакаун. Рудолф Бобчек, ръководител на разплод в PD Sklabiňa близо до Мартин, се похвали, че често най-добрите овце-майки дават 280 литра мляко през млечния сезон. Ján Dvoriak от Agrodružstvo Bystré в област Vranov nad Topľou има същия опит. Това са две от четиринадесетте експериментални породи, участвали в създаването на нова порода овце.

Накратко стада SDO наричат ​​словашките млечни овце, пасат без проблеми пасища на височина от 500 до 700 метра. Това означава, че новата порода е наследила жизнеспособност, от една страна, и е много продуктивна и плодородна, от друга. Кой животновъд няма да бъде доволен, ако овцете му донесат две агнета вместо едно? Плодовитостта варира от 150 до 170 процента на стадо овце.

Разбира се, плаща се за представяне, словашките млечни овце не спасяват пасищата, но както напомня Славомир Режовски, директор на Асоциацията на овцевъдите и козевъдите, стадата от новата порода могат да пасат повечето ливади и пасища в планината и предпланинските райони на Словакия. Преди по-малко от тридесет години постоянните пасища обхващаха площ от 880 000 хектара. Миналата година обаче имаше 170 000 хектара по-малко, защото в Словакия няма кой да ги пасе. Те обрасли младата гора, когато броят на говедата и овцете рязко намалял.

„Наистина се нуждаехме от порода, която да се самоизхранва и в същото време да дава много качествено ароматно мляко. Сега го имаме и това дава надежда, че ще запазим подножието и планинския пейзаж във вида, оставен ни от поколения предци ", очертава очакванията и обещаващата перспектива Славомир Режовски. В този момент животновъдите изглежда имат ключови козове в ръцете си. Naporúdzi е порода, която може да превърне огромен зелен океан от протеини в овче мляко, от което може да се направи първокласна бриндза. Когато наскоро изненадахме и изненадахме словашката общественост в „Правда“ с информацията, че някои словашки bryndziarny внасят овче мляко отвъд границата, един от bryndziars обясни и оправда вноса, като каза, че словашкото мляко е скъпо.

"Новата, по-продуктивна словашка порода трябва значително да подобри икономиката на производство на мляко, което трябва да доведе до производството на бринза, цаца и яйца на пара, както винаги в миналото, от местни суровини", заяви министърът на земеделието Габриела Матечна. Развъждането на нова порода беше описано като изключителен подвиг, сега е важно животновъдите да се възползват от възможностите, предлагани от новата порода.

Това, вярно, няма да е никак лесно. Производственият потенциал на словашките млечни овце трябва да се използва от самите животновъди. Има голям интерес към млечната порода сред животновъдите, защото истинските овчи млечни продукти се продават добре. Но увеличаването на популацията на словашките млечни овце четири пъти, тъй като французите успяха да се размножават в породата лакаун, ще бъде труден орех. Овцете в Словакия почти няма кой да пасат и да доят.

Това е най-големият парадокс на времето. В държава, в която кнедлите от бринза са националното ястие, липсва бекон. Днес Бача е една от най-редките професии в селското стопанство. Мъже или жени, да, вече имаме камшици, които се грижат за стадата овце, стигат до пенсионна възраст и черното море на екипното управление е кой ще ги замени.

Много съм стар b

няма да доживея до пролетта. Тази добре позната народна песен описва условията в словашкото овцевъдство. Най-силното поколение побойници буквално отмира.

„Младите хора не искат да стават камшици и дори доходите от хиляда евро на месец, което е доста над средната заплата в селското стопанство и дори над средния доход в цялата икономика, не са атракция“, казва Рудолф Бобчек . Прекара цялата си развъдна кариера в екип в Склабина. Преди революцията те отглеждат четири стада овце, повече от две хиляди от тях са квалифицирани. Днес Склабинчани имат само две стада.

„Бача някога беше уважаван човек, но днес не можем да накараме младите хора да овчарят, защото те отказват да възприемат начин на живот или ако искате съдба, която е типична за тази професия“, казва Бобчек. Тази съдба е необходимостта да бъдете със стадото през целия сезон на пасищата. „Младите хора искат високи доходи и много свободно време, а това не е особено умело. И накрая, лекарите имат и нощни служби. Успехът се заплаща чрез отказ под някаква форма във всяка професия. Ние говорим малко за това ", обяснява една от причините за липсата на интерес към професията Бачек Бобчек.

В Agrostružstvo в Bystrom овцете някога са били доени на ръка. Когато овчарят напусна едно от стадата, те си купиха доилна зала. Бача Йозеф Хабиняк не можеше да си представи, че овцете ще бъдат доени от машина, но няколко месеца по-късно той не можа да похвали доилната зала. Техниката може да промени условията в овцевъдството. Новата порода овце, която дава 1,5 литра мляко на ден, вече не може да дои власите на ръка. Ръцете им се подуват и младите хора отказват упорита работа. Въпросът е как да привлечем младите хора в планинската хижа.

На първо място, необходимо е да ги отведем до училища, но до кои, когато малтретираното училище Bačov в Záblatí близо до Trenčín беше премахнато след революцията. Няколко десетки километра нагоре по течението на река Вах в Прусия е средно професионално училище, което предлага поле за изучаване на планина и хижа. Интересът към професията е почти нулев, те не знаят как да отворят отдел в училище.

„Словакия се промени. Ако искаме да се върнем към корените си, трябва да променим всичко ", казва Милан Маргетин и добавя:" Въпреки че имаме нова порода овце, имаме и модерни доилни зали, но ключът към здравословната храна са младите хора. Няма лесен отговор на това. Може би политиците и популярните телевизионни и радио водещи биха могли да направят повече с тях. Последните са твърде пренебрегвани, за да покажат звезди от шоубизнеса. Не се нуждае от стотици певци, актьори или хиляди адвокати и политолози, но практическа професия.

Наскоро предаването Earth Sings отпразнува успеха на телевизионните екрани. Наистина, кой е централната фигура на словашките народни песни? Е, все пак. Може би си струва да направим тази професия видима. Чрез истинската овча бриндза, копията или парениката има бъдеще.