- Ласконка, перфоратор или шамони.
- И до днес класика, която първа изчезва от кутиите на сватбения персонал или семейните събирания.
- И въпреки че в съвременните кафенета от тях се изстискват чийзкейкове, тирамису или сурови сладкиши, „социалистическите“ десерти заемат стабилно място на плотовете на сладкарниците и в нашите вкусови рецептори.
- Защо всъщност? Можете да разберете в статия, публикувана в списание HN, която се публикува всеки петък като приложение към Hospodárské noviny.
Крем, ковчег, ликьор шпиц, тортата на Doboš, въртящо колело. само когато се сетят за тях, клинкерите се сближават. И изобщо не, защото те са най-вкусните десерти в света.
Но по-скоро защото ни напомнят за младостта, детството. Или защото са направили сивото на панелните жилищни комплекси по-приятно и смекчили вкуса на бившия режим.
В същото време някои от тях произхождат от първата република, възниква безотговорен въпрос за произхода на други, а някои са чехословашка специалност, която няма да намерите никъде другаде.
Те образуват вкусова следа, която ни следва от няколко хубави десетилетия и свързва историята, поколенията и човешкия живот със сладка нишка. Нека се опитаме да разплетем тази калорична топка заедно.
Морска торта
Сладкият вкус винаги е съпътствал човечеството и фактът, че ни е приятен, е буквално кодиран в ДНК. Когато праисторическият ни предшественик е попаднал на нещо сладко, това е било сигнал за него, че е достигнал до източник на бързо използваема енергия и затова той го е захапал с удоволствие.
Във време, когато продължителното ви оцеляване зависи от това колко и каква храна получавате, полезен модел на поведение в главите ни и вкусовите рецептори все още ни „преследва“.
Но не се притеснявайте, днес няма да решим тук дали ще ядем много или малко сладко и дали задължителната „торта с кафе“ е правилният избор след обяд.
И така ще прескочим няколкостотин века и ще преминем към средата на 19-ти век, когато захарта се превърна в обичайна стока на нашата територия.
Тази статия е само за абонати.
Остават ви 90% за четене.