Сред първите пролетни цветя, които могат да украсят вашата градина или балкон, са разноцветните минзухари. Объркването му със семена от шафран обаче може да струва скъпо!
Повечето минзухари, наричани още шафрани, цъфтят веднага щом снегът изчезне или почвата се размрази. Радваме се на весели наситени цветове от февруари до април. Втората, по-малка група минзухари, цъфти през есента, септември и октомври, до първите слани. Те включват семена от шафран, от които се получават на ръка вкусни подправки.
Значително цвете
Има 4 000-годишни записи на шафран върху стари папируси. Лечебните му свойства някога са били използвани много по-често. Той бил високо ценен особено в Египет и Клеопатра твърди, че също е използвала неговите афродизиачни ефекти. Вероятно идва от Мала Азия, откъдето се е разпространил в цялото Средиземно море. Днес най-големите му износители са Иран, Китай, Мароко и Испания.
Лекува тяло и душа
Шафранът съдържа различни ценни вещества, особено витамини от група В, флавоноиди, каротин и етерични масла. Помага при храносмилане, кашлица, менструални проблеми, изтощение и безсъние. Според пражкия психиатър MUDr. Изследвания на екстракт от шафран при пациенти с депресия също са извършени в Jiřina Kosová.
Не прекалявайте с него
Добавя се към ястия предимно в арабските страни или в Латинска Америка, но можете да го използвате и за подобряване на домашно приготвените специалитети. Оцветяват се добре в жълто до оранжево. Минимално количество ще бъде достатъчно, в противен случай може да причини дискомфорт като световъртеж, ниско кръвно налягане или главоболие. Две пики пипер ще оцветят три литра вода. Шафранът е чудесен за ориз, сосове, месни супи, рибен вкус или сирене. Добавя се и към сладки ястия, но винаги малко преди готвене, в противен случай губи вкуса си.
Пазете се от объркване!
През есента цъфти и обикновеното есенно цвете, което има подобни на шафран цветя. Това обаче е силно отровно растение, което съдържа колхицин, един от най-силните клетъчни отрови. Отравянето се проявява с проблеми при преглъщане, повръщане, диария, кръв в урината и изпражненията. Неполучаването на медицинска помощ може да доведе до смърт. За разлика от шафрана с три оранжеви белези, есенното цвете има шест жълти тичинки. Шафранът често се смята за негов заместител, най-често невен, арника или куркума. Ето защо е по-безопасно да купувате шафран под формата на изсушени стъбла, отколкото като смлян пипер.
Шезлонг
Вече сте пропуснали есенното засаждане на минзухари, които започват да цъфтят точно сега, но преследвате есенното засаждане с преглед. Лук от минзухар шафран - Crocus sativus - току-що поставен в земята от юли до август. Потърсете слънчево място за тях и по-лека, глинесто-песъчлива, добре покрита почва. Въпреки това, дори умножената реколта ще бъде скромна. От красивите бледосини или виолетови цветя с приятен аромат може да се използва само малка част.
Опитайте нашите съвети за шафран РЕЦЕПТИ:
Може да сте вие
лихва
Болен черен дроб, бъбреци и диабет могат да бъдат открити от зъболекар. Това е решаващият фактор
ВИДЕО урок: Как лесно да покълнат ленени семена у дома
Видео
Здравни консултации
Скърца в стомаха ми. Звуците не спират дори когато са наети.
Гризенето е свързано с процеса на поглъщане, храносмилане и отделяне на храна. Най-често се появява в стомаха, тънките и дебелите черва, където освен гравитацията, съдържанието на кухите храносмилателни органи се влияе и от движението на органа, т.е. перисталтиката. Неприятните звуци се причиняват от течности, по-силни вещества и въздух. Газовете идват от три източника: от погълнатия въздух с храна, от неутрализирането на стомашната киселина в алкална среда и от ферментационната активност на чревните бактерии. Газовете, генерирани в храносмилателния тракт, се абсорбират частично или естествено преминават през ануса. Натрупването им в стомашно-чревния тракт се нарича метеоризъм. Кървенето в корема се появява, когато кашата или течността се смесят с въздуха. Колкото по-интензивен е въздухът, който червата съдържа и прониква през различни завои или стеснения на храносмилателния тракт. Чревните газове съдържат 90 процента азот и кислород, а останалото е въглероден диоксид, водород и метан. Метеоризмът също се определя като инфлация с повишен вятър. В този случай скърцането е по-силно изразено.
Говорим за болезнен метеоризъм, ако газът изтича през ректума повече от 25 пъти на ден в продължение на две седмици. Метеоризмът притеснява пациента, но рядко показва сериозно заболяване, въпреки че някои заболявания са свързани с тежък метеоризъм. Вече имаме редица диагностични и лечебни процедури за разграничаване на банални хрипове от болести. Ако се притеснявате, посетете гастроентеролог. Във всеки случай обърнете повече внимание на менюто. Консумирате достатъчно фибри, пробиотици, спазвате правилен режим на пиене и спрей. Чаят от копър се е доказал като дете и в аптеката има достатъчно количество за възрастни.
MUDr. Милош Бубан
Гастроентеролог
Как да допълним протеина при дъщеря, която отказва да яде месо и е алергична към бобови растения?
Протеините са важни за клетъчното образуване, преноса на различни вещества в тялото, имунитета и мускулите. Всички протеини, чийто източник е храна от животински произход, т.е. месо, мляко, млечни продукти и яйца, могат да бъдат описани като пълни стойности. Източниците на растителни протеини са предимно бобови растения, зърнени храни, ядки и картофи. Веднъж родителите бяха посъветвани да дават на децата си колкото се може повече протеини, месо, сирене и млечни продукти за правилен растеж. Прекаленото количество протеин обаче не е точно това, от което се нуждаят за децата. Протеините често се бъркат с калция, защото често вървят ръка за ръка. Те обаче трябва да бъдат разграничени. Количеството фибри от зеленчуци, здравословни въглехидрати, качествени ненаситени мастни киселини в семена, ядки или риба и достатъчно количество протеини са в основата на здравословното състояние на децата.