От стотици години медът е популярен със своите лечебни ефекти и страхотен вкус. Но как сладък деликатес разбира отслабването?

скъпа

Основните компоненти на меда

* 27 до 44% фруктоза

* 22 до 41% глюкоза

* 1 до 14% от други въглехидрати (захароза, малтоза и др.)

* Протеини и аминокиселини

* Минерали (фосфор, мед, магнезий, калций, желязо)

* Микроелементи (йод, флуор, кобалт, манган, цинк, силициева киселина)

* Витамини (главно С и В)

* Органични киселини (ябълчена, винена и лимонена)

Погледнете чашата

Колкото по-бистра е златната маса, толкова повече фруктоза съдържа. Специфичният състав и вкус зависят от сместа от цветя, която пчелите използват за производство. Появяват се и големи разлики в състава по отношение на сезона, местоположението и специфичното пчелно семейство.

СЪВЕТ: Кристализацията на меда е естествен процес и по никакъв начин не намалява качеството му. Ако искате да се отървете от кристалите, просто леко го затоплете.

4 основни разлики между меда и обикновената захар

Докато рафинираната захар съдържа само празни калории, вие получавате и други важни хранителни вещества от меда. Поради съдържащата се вода, 100 g мед крие приблизително 288 калории, което е с около 100 kcal по-малко, отколкото в случая на захар от цвекло.

Бялата захар се разгражда в черния дроб. С по-голяма консумация това я натоварва. Захарите, съдържащи се в меда, се абсорбират през стената на храносмилателния тракт, откъдето пътуват директно до клетките. Така че те изобщо не навлизат в черния дроб.

бърз източник на енергия

Особено поради високото съдържание на прости захари, медът е търсен бърз източник на енергия за физическо и психическо изтощение. За разлика от съставните захари, простите въглехидрати не трябва да разграждат тялото, така че процесът на разлагане и транспортиране на енергия до клетките е много по-лесен и бърз.

Друга, макар и малка разлика, се отнася до гликемичния индекс. Храни с висок GI резултат повишават нивата на кръвната захар, като същевременно осигуряват на тялото малка хранителна стойност. Според чуждестранно проучване медът има GI 58, докато захарта има 60.

Положителни свойства на меда

Антимикробни и противовъзпалителни ефекти

През 2014 г. изследователите публикуваха резултатите от проучване, което показа, че медът може да помогне в борбата с възпалителните процеси в организма, като диабет, атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания.

Съдържа редица антиоксиданти, включително фитохимикали, флавоноиди и аскорбинова киселина (витамин С). Антиоксидантите намаляват оксидативния стрес в организма, като премахват свободните радикали. Изследователите свързват оксидативния стрес с редица хронични състояния, включително няколко вида рак. Консумацията на храни, богати на антиоксиданти, намалява риска от хронични заболявания.

Някои въглехидрати, съдържащи се в меда, помагат за излекуване на увредената стомашна лигавица. Неговите пребиотични ефекти също са голямо предимство.

Също така стимулира растежа на полезните бактерии в храносмилателния тракт и намалява възпроизводството на вредните. Изследванията също така показват, че намалява интензивността и продължителността на острата диария.

Подкрепа за имунитет и лечение на настинки

От незапомнени времена медът се използва за лечение на заболявания на горните дихателни пътища, които се проявяват с кашлица и болки в гърлото. Ако се разболеете, просто добавете чаена лъжичка към билков/джинджифилов чай ​​или настърган лук.

Намаляване на риска от атеросклероза

Съдържащите се вещества предотвратяват утаяването на холестерола по стените на кръвоносните съдове. Според чуждестранни проучвания медът понижава както общия, така и "лошия" LDL холестерол и в същото време увеличава "добрия" HDL холестерол.

Египтяните го използвали от 1550 г. пр. Н. Е. Основно за заздравяване на рани. Той работи чудесно при лечение на порязвания, рани от пролежки, язви и леки изгаряния.

Понижаване на кръвното налягане

Консумацията на мед регулира кръвното налягане и намалява риска от сърдечни заболявания. Според чуждестранно проучване, той съдържа антиоксидантни съединения, свързани с понижаване на кръвното налягане.

Медът помага и в случай на:

Кой трябва да избягва скъпа?

Определено хора с алергия към мед. По принцип специалистите не го препоръчват и на диабетици. Някои проучвания обаче предполагат, че може да е подходящ за хора с диабет тип 2 при по-ниски дози. Според по-нататъшни изследвания той е поне по-малко вреден за захарните бръмбари от обикновената захар.

Изберете правилния мед

За мнозина е по-здравословно и вкусно

алтернатива на рафинираната захар. Трябва обаче да изберете качествен продукт без други съставки. Някои производители го смесват със сироп и вода, за да спестят пари.

Обърнете специално внимание на продуктите, които са твърде евтини и не гарантират качество. Предпочитайте мед със словашки произход, в идеалния случай директно от пчелари.

Качественият мед трябва да бъде леко до силно прозрачен, течен и частично или напълно кристален.

Въпреки че се изпомпва с ценни вещества, той все още съдържа голямо количество захари и калории. Ето защо е важно да се отнасяте към него като към подсладител и да го ядете разумно. Една супена лъжица е приблизително 64 kcal. Ако не пазите приема на мед, теглото ви може да се увеличи незабележимо.

Най-голямата опасност е, ако започнете да използвате редовно подсладители с мед и в същото време не правите други промени в диетата си. Резултатите от чуждестранни изследвания говорят и за връзката между по-високия прием на добавена захар и риска от напълняване.

Как да се наслаждавате на мед, без да наддавате?

Най-добрият начин да се възползвате от всички предимства, без да компрометирате теглото си, е да изберете качествен мед и да го използвате като заместител на нездравословни подсладители като рафинирана захар или сиропи с високо съдържание на фруктоза.

Ако искате да отслабнете, внимателно пазете количеството мед и имайте предвид, че той много наподобява калории на конвенционалната захар.

Поддържайте разнообразно и балансирано меню и консумирайте мед умерено. Една чаена лъжичка мед е достатъчна за подслаждане на каши, кисело мляко, чай и смутита. Ако към всичко това добавите физическа активност, намаляване на стреса и достатъчно сън, не е нужно да се притеснявате за теглото си.