Струва ми се, че ореховото масло сега е хит в интернет и различни по-здравословни менюта. Опитахме ги преди около половин година и оттогава все още имаме у дома.

масла

Споделете блога на Tchibo

Жана Дуфкова

Ако харесвате статията, оценете я

Харесва ми! Вече не ми харесва!

Първо ги купихме, но след това разбрахме колко лесно е да се направи такова масло у дома. Първо, логично е малко по-евтино (когато сравнявате едно и също качество на ядките) и можете също да го смесите и вкусите по ваш вкус.

Това, което е важно да се отбележи още в началото - производството на орехово масло изисква наистина мощен миксер. С ръчен пасатор или малък кухненски робот вероятно няма да можете да направите масло или ще ви струва поне много труд (а може би и нерви).

Какви ядки да изберем и какво да правим с тях?

Можете да направите ядково масло от различни ядки. Предпочитаме бадеми и ядки кашу. С масло от кашу може да се изненадате от сладкия вкус, който то има самостоятелно. Каквито и ядки да изберете накрая, обикновено е необходимо да налеете поне 400 g в големи мощни миксери, за да може машината да се справи добре с нея. Можете да започнете да работите с ядките в състоянието, в което сте ги купили (бадемите дори не трябва да се белят), но можете и да си поиграете с тях преди да ги смесите.

Кои ядки са подходящи за масло от ядки

Можете да направите орехово масло от различни ядки. В допълнение към кашуто и бадемите можете да опитате орехи, лешници или шам фъстък. Шамфъстъковото масло е много луксозна афера и в по-малки количества е чудесно, например, като допълнение към по-празничните десерти, защото има красив цвят. Можете също така да направите масло от фъстъци, дори и да не са ядки, а също и от различни семена.

Можете да накиснете ядките преди да смесите. Всеки тип ядки се нуждае от различно дълго време за накисване (напр. Кашуто е достатъчно за 2 часа), но с всички тях ще ви донесе свеж вкус и ядките ще станат по-смилаеми и питателни.

Но любимото ми лечение е печенето. Изсипете ядките върху лист за печене и ги запържете златисто кафяви във фурната при 180 ° C с вентилация. По този начин маслото придобива не само по-изразен цвят, но и много по-изразен вкус.

Можете да оставите всяко ядково масло чисто и на 100% само от ядки, но смело използвайте въображението си и смесете щипка канела, карамел, какао или например кленов сироп.

Производството на орехово масло е просто

  1. Пригответе ядките, които сте избрали, или ги използвайте в състоянието, в което сте ги закупили, или опитайте да потапяте и печете (печене предимно при 180 ° C с вентилация, златисто кафяво).
  2. Оставете изпечените ядки да се охладят лесно и след това ги изсипете в блендер.
  3. Вместо това пуснете блендера с по-ниска мощност и бавно оставете ядките да се смесят. Постепенно се превръща в орехово брашно и от него след това започва да се образува паста - масло.
  4. По време на смесването често е необходимо масата да се избърсва от стените и да се връща в центъра на смесването, защото такова масло понякога може да отнеме дори най-мощния миксер.
  5. Когато материалът е компактен, не се колебайте да увеличите производителността и да бъркате известно време, докато получите наистина гладка консистенция. Колко време ще отнеме зависи от работата на миксера.
  6. Маслото вероятно ще се нагрее по време на смесването, но изобщо няма значение - ще го направи по-течно и по-лесно ще се прехвърли в контейнера, където ще го съхранявате.

Когато поставите маслото в друг съд, вероятно ще остане нещо по стените на пасатора. Нищо не се губи, когато изсипете поднос с извара в блендер, добавите банан и го разбъркате гладко. Смесете получената смес с няколко супени лъжици семена от чиа, изсипете в чаши и съхранявайте в хладилника за няколко часа. Когато всичко се охлади и втвърди, украсете чашите с плодове и поднесете брилянтен (и здравословен) десерт.

Как да съхранявате орехово масло?

Прехвърлете готовото орехово масло в затварящ се стъклен съд и приберете в хладилника. Предполага се, че ще продължи около месец, но никога досега не сме го тествали, защото винаги го ядем по-рано:)