класически

Класическият бял олющен ориз е вкусен, но не е от най-здравословните гарнитури. Заместителят може да бъде необелената, но и няколко други храни, които понякога имат възможни екзотични имена, но не е проблем да ги намерите у нас. Ако ви е скучно с класически ориз или картофи, вдъхновете се от тези алтернативи.

Амарант

Влюбената птица, известна предимно като амарант, е псевдозърнена култура, произхождаща от Перу. Той не съдържа глутен и е зареден с много протеини, витамини и минерали.

Защо да го ядем? Съдържа голямо количество протеин. Освен това откриваме в него есенциалната аминокиселина лизин, която участва в производството на колаген и е необходима за усвояването на калция. Действа добре върху имунната система, а също и върху сърдечно-съдовата система.

Как да го приготвите? Използвайте две части вода за една част амарант и оставете да заври. Варете под капак на слаб огън за около 15 до 20 минути. Постоянно опитваме зърната, за да не заврят и да останат хрупкави.

Булгур

Той е типичен за турската кухня, има мек орехов вкус и следователно е идеален като гарнитура или част от салати. Изработва се чрез измиване, изсушаване и натрошаване на житото на по-малки парчета.

Защо да го ядем? Съдържа голям брой различни вещества, като фосфор, желязо, магнезий или витамин А. Той е отличен източник на фибри и тъй като е с много ниско съдържание на мазнини, е чудесен спътник в диетата.

Как да го приготвите? Налейте около 2,5 пъти повече вода, гответе на слаб огън от 12 до 15 минути. Също така е възможно да го спрете след няколко минути и да го оставите да тече под одеялото.

Кус-кус

Получаваме го от твърда бяла пшеница, наречена твърда. Има формата на кръгли зърна. Поради факта, че го купуваме в индустриално модифициран моментален вариант, приготвянето му отнема само няколко минути.

Защо да го ядем? Кускусът е богат на протеини, съдържанието му е по-високо от другите зърнени култури и дори два пъти по-високо от ориза. Съдържа голямо количество калций, фосфор, желязо, витамини от група В и Е. Освен това е с ниско съдържание на мазнини.

Как да го приготвите? Залейте го с вряла вода. Той трябва да се простира на около половин сантиметър над нивото на кускус. Покриваме го и го оставяме да набъбне. Ще бъде готово след 5 минути. След това можем да добавим сол и да добавим капка зехтин.

Елда

Някога считана за храна на бедните, сега тя е все по-популярна, особено в здравословната, както и във вегетарианската кухня. Подобно на булгура, елдата има сравнително характерен и уникален вкус, който е подходящ за хора, които са отегчени от класически гарнитури.

Защо да го ядем? Намираме минерали като магнезий, цинк, желязо, калций и също витамини от група В. Съдържа и фалвиноид, който предпазва тялото от стареене. Освен това има високо съдържание на аминокиселини и ненаситени мастни киселини, така че предпазва сърцето и кръвоносните съдове.

Как да го приготвите? Изплакнете елдата, изсипете я в съотношение 1 част елда, две части вода. Добавете малко сол и зехтин. След затваряне е готов в рамките на 10 минути.

Пшеница

Много жълти топки се бъркат с кус-кус от мнозина, но в действителност това е просо без люспи. Има леко сладък вкус. Освен това е без глутен, лесно смилаем и богат.

Защо да го ядем? Съдържа много желязо, силиций, а също и витамини от група В. Има балансирано съотношение на протеини, мазнини и въглехидрати.

Как да го приготвите? Измийте житото и го сварете във вряща вода. След това го залейте със студена вода и сварете в подсолена вода в съотношение 1 част пшеница и 1,5 части вода. Готвенето значително ще увеличи обема си. Готов е за по-малко от 15 минути.

Киноа

Чилийският морков е известен предимно като киноа. Тази зърнена култура идва от Южна Америка, особено от Перу и Боливия, а през последните години тя стана изключително популярна, дори модерна.

Защо да го ядем? Съдържа калций и магнезий. Също така е богат на витамин Е, който предпазва тялото от свободните радикали. Освен това има добри ефекти върху кожата.

Как да го приготвите? Варим Quina във вода или бульон в съотношение 1 част зърнени храни, две части вода. Оставете го да заври и гответе на слаб огън за 15-20 минути.

Коя от споменатите храни вече сте опитвали? Напишете на други читатели опита си с тях в дискусията под статията.