Днес можете да си купите готова шаурма на много места, но тя е много по-вкусна и определено по-полезна е шуварма, приготвена у дома. В този процес няма нищо сложно. Основното е да разберете принципа на приготвяне и в бъдеще ще бъде възможно да излезете със собствени рецепти за шаурма с кайма въз основа на придобитите знания.
Шаурма с кайма - общи принципи
Съставът на шаурмата включва широка гама от продукти: зеленчуци, сирена, зеленчуци, месни продукти. Всичко това се нарязва, натрошава и увива в тънка таблетка за смучене - лаваш. А лавашът може да се приготви отделно или да се купи готов. Ако шавармата не се възстанови, всички смачкани съставки се смесват със сос, приготвен от заквасена сметана или майонеза.
Рецепта 1. Шаурма с кайма, пресни домати и краставици
състав:
· 560 грама смесен пълнеж (телешко със свинско месо);
· 5 малки домата;
· 320 г руско сирене;
5 скилидки чесън;
· 5 издънки копър или магданоз.
· 455 г пшенично брашно;
Начин на приготвяне:
1. Първо пуснете тестото с лаваш: изсипете гореща вода в дълбок съд, разтворете солта, оставете да се охлади леко. Брашното се пресява и се изсипва във вода, докато мазнината се смесва със смесителя със средна скорост от около 7 минути. След като уплътните тестото, изключете пасатора, поставете основата с ръце, докато станете гъвкави. Опаковани в найлонов плик и оставени да "почиват" за 25 минути. Разделете тестото на 8 еднакви парчета и ги прехвърлете в тънки таблетки за смучене. Поставете всеки от тях върху нагорещен тиган и го запържете от едната и другата страна за 2 минути. Готовият лаваш се разстила върху влажна, чиста кърпа и се оставя да престои 15 минути.
2. Готовата кайма се смила в коза, смесва се, пържи се при среден пламък от 7 минути. Podsalivayut, черен пипер, разбъркайте добре, отстранете от огъня, оставете да се охлади.
3. Обелените луковици се отрязват със слама.
4. Сирена замазка върху ренде с малки дупки.
5. Изплакнете доматите и краставиците, нарязани на филийки.
6. Пригответе соса: в купа комбинирайте майонеза с нарязан чесън, настърган с чесън и нарязани билки, разбъркайте енергично.
7. Лавашните слоеве се намазват със сос, отгоре се поставят първо с домати, краставици.
9. Изпържете буйното месо.
10. Облечете се отново.
11. Внимателно създайте диска.
12. Поставете хладилника в напитката за половин час и го поднесете на масата.
Рецепта 2. Шаурма с пълнеж в арменски стил
Съставки за арменски лаваш:
· 365 грама обикновено брашно;
· 55 мл постно масло;
· 50 грама маргарин.
· 370 г говеждо месо;
· 85 мл постно масло;
· 120 мл вряща студена вода;
· 25 грама сол, черен пипер;
· 35 мл слънчогледово олио;
· 40 мл соев сос;
· 65 г сметана със средна масленост;
· 70 домати кетчуп;
· 1 връзка копър и магданоз;
6 скилидки чесън.
Начин на приготвяне:
1. Тествайте арменския лаваш: солта се разтваря във вряща вода. Пресятото брашно се изсипва на маса, в нея се оформя малка колона и бавно се налива вода, докато се бърка енергично с вилица. Изсипете слънчогледово олио върху водата и бързо го омесете до равномерно, гъвкаво състояние. Оставете тестото да лежи в хладилника, увито в найлонов плик, за около 30 минути. При умерено нагряване загрейте сух тиган, намажете с маргарин. Тестото се изважда от хладилника, нарязва се на няколко равни части, поставя се в плоски сладкиши и се отпива от всички страни в червен тиган.
2. Почистете луковиците, нарежете на сламка. Изсипете в чаша, изсипете в постно масло, оцет, соев сос, добавете сол, черен пипер, добавете захар, разбъркайте добре и оставете за половин час promarinovatsya.
3. Морковите се почистват, измиват, смилат се на ренде, със сол, черен пипер, добавят се към лука, разбъркват се добре.
4. Отглеждайте говеждото от говеждото в тиган, докато е готово за около осем минути.
5. Изплакнете краставиците, освободете от шиповете, нарязани на слама.
6. Пригответе соса: смесете майонеза със заквасена сметана, кетчуп, накълцан магданоз и копър, пресован чесън и чесън, разбъркайте добре.
7. Всеки слой арменски лаваш е разделен на три еднакви ленти.
8. Смажете соса с приготвения сос.
9. Разстелете първия слой кайма говеждо.
10. Отгоре няколко краставици, моркови и маринован лук.
11. Сгънете всеки ролков колан и завъртете ръбовете навътре.
12. Нарежете маслото в тиган, смилайте оформените дискове, изплакнете от всички страни за половин минута.
Рецепта 3. Шаурма с мелница набързо
състав:
· 570 г произволен пълнеж;
· 9 слоя приготвен лаваш;
· 1 зеле на зеле;
· 400 г руско сирене;
· 30 г салати от хмел;
· 25 г сол, черен пипер;
· 100 г доматен кетчуп;
Начин на приготвяне:
1. Запържете буйното месо в тиган, добавете масло, черен пипер, сол, черен пипер хоп-сунели, разбъркайте добре.
2. Накълцаният лук се загрява с гореща вода, залива се с оцет и се оставя да престои 30 минути.
3. Изплакнете домати, краставици, нарязани на ивици.
4. Зелето и сиренето също са сламки.
5. Морковите се почистват, измиват и настъргват на ренде.
6. Лавашните слоеве се намазват с кетчуп, след това майонеза и се разлагат всички съставки по ред: кайма, домати, зеле, краставици, моркови, сирене.
7. Спуснете диска.
Рецепта 4. Шаурма с пилешко кайма
състав:
· 460 г пилешко брашно;
· Лаваш - 3 слоя;
Кетчуп от шашлик - 80 г;
· Изгорено масло - 35 мл.
Начин на приготвяне:
1. Луковици почистени, настъргани със слама, попарени с гореща вода, смесени с оцет, оставени настрана за няколко минути.
2. Смелете пилето в тиган и запържете в малък пламък за 12 минути. Разбърквайте често. Прехвърлете в чиста купа, охладете.
3. Доматите се изплакват, стъблата се изрязват, нарязват се на тънки филийки.
4. Слоевете лаваш се нарязват на малки ивици.
5. Разстелете 2 супени лъжици печена кайма от единия край на лентите.
6. Отгоре се нанася малко количество кетчуп и майонеза.
7. Поставете киселия лук, леко нарязан домат.
8. Покрийте касетата с краищата на лентите, сгънете плика.
Рецепта 5. Шаурма с кайма, яйце и черен пипер
състав:
· Свинско масло - 430 г;
· Готов лаваш - 3 слоя;
· Доматен кетчуп - 80 г;
· Български подправки - 2 броя;
· Домати - 2 бр;
Магданоз, копър - букет на пода;
· 40 г черен пипер, сол;
· 45 мл постно масло.
Начин на приготвяне:
1. Доматите се изплакват, изрязват се стъблата, обелват се и български пипер, нарязват се на чушки сламки, домати - тънки филийки.
2. Луковиците се почистват, нарязват на ивици и се поставят в тиган със счукано свинско месо. Налейте малко слънчогледово олио, поставете на среден огън и запържете за 15 минути и разбърквайте често.
3. Кайма с лук, сол, черен пипер, разбъркайте добре, прехвърлете в друга купа, охладете малко.
4. В пърженото засято месо начупете яйцата, разбъркайте отново добре.
5. Поставете слоеве пита хляб на масата, всеки намазан с кетчуп.
6. Поставете 2 супени лъжици кайма в средата.
7. На смлени ивици български пипер и отгоре филийки домати.
8. Магданозът с копър се изплаква, натрошава се на ситно и се поръсва със зеленчуци върху пълнежа, нанася се отново кетчуп, покрива се с лавашни ръбове, сгъва се с плик.
9. Напълнете тигана със слънчогледово олио и запържете от двете страни за 2 минути.
Рецепта 6. Остра шаурма с кайма
състав:
· Говеждо месо - 330 г;
· Обикновено зеле - 1 четвърт;
· Сладък пипер - 1 брой;
· 1 глава червен лук;
· Гореща горчица - 35 г;
4 скилидки чесън;
· Чисто масло - 55 мл;
· Сол, черен пипер - 45 г;
· Лаваш - 1 слой.
Начин на приготвяне:
1. Формето се слага в тиган, малко podsalivayut, се запържва в масло за 10 минути, като се разбърква често.
2. Зелето се натрошава с тънки ивици и се смесва в чаша сол.
3. Смесете белените скилидки чесън, пресовани в пресата, в комбинация с майонеза и горчица, разбъркайте добре.
4. Чушките, освободени от дръжката и семената, се нарязват с дебела слама. Аромати: ако е горещо, отстранете кожата.
5. Измитите краставици също се нарязват на ивици.
6. Домати, скъсани на малки филийки.
7. Слой лаваш се смила с горчичен сос, разстилан от единия край на зелето.
8. Кайма кайма, български подправки, краставици, резенчета домати, червен лук, резени слама.
9. Сгънете шаурмата под формата на свитък.
10. Поставете шаурмата в тиган и запържете без масло от двете страни за 1 минута на среден пламък.
11. Готова шаурма, сервирана на плоска чиния, по желание се нарязва на малки парченца.
Шаурма с кайма - тайни и съвети
· Изберете пресни, зрели зеленчуци за шаурма - така захарозата ще бъде сочна и вкусна.
· Каймата трябва да се измие възможно най-внимателно.
· Сгънете здраво шаурама, така че да не се разделя след първото парче.
· Готовата шарма може да бъде не само пържена в тиган, но и малка скара.