Съдържание на статията

върху

„Чиа“ е древна дума на маите за „сила“. Семената от чиа съдържат антиоксиданти, витамини, минерали и омега 3 мастни киселини, които ни предпазват от цивилизационни заболявания.

Семената от чиа са овални, сиви с черно-бели петна с диаметър около 1 милиметър. Семената са хидрофилни, абсорбиращи до 12 пъти теглото си, когато се накисват във вода и развиват лигавично покритие, което придава на храната и напитките характерна гел текстура.

Културите са били широко отглеждани от ацтеките и маите в доколумбовите времена и са били основна храна за мезоамериканските култури. Семената от чиа се отглеждат в малък мащаб в родината им в Централно Мексико и Гватемала и в търговската мрежа в Централна и Южна Америка.

Съдържание на витамини и минерали в семената от чиа

Семена от чиа в 100 g съдържат 486 калории, 31 г. мазнини, 42 гр въглехидрати, 34 г. фибри и 16,5 g протеин. Също така съдържат витамин А, В1-тиамин, В2-рибофлавин, В3-ниацин, В9-фолиева киселина, С и Е, от минералите, които съдържат манган 130% НЕЧНО, фосфор 123% НЕЧНО, магнезий, калций, желязо, цинк, калий, натрий, омега 3 до 1790% НЕЧНО и омега 6 мастни киселини.

Семената от чиа поддържат храносмилането, поддържат здраво сърце, поддържат здрави кости, предпазват от диабет, поддържат здрава кожа, помагат за намаляване на теглото.

Семена от чиа - 6 ефекти върху здравето

Семената от чиа подпомагат храносмилането

Поради богатото си съдържание на фибри, семената от чиа поддържат здравословно храносмилане, като насърчават редовността и увеличават честотата на изпражненията, за да предотвратят запек. Фибрите действат и като пребиотик за осигуряване на гориво за полезните бактерии в червата, които играят централна роля в много аспекти на здравето и болестите.

Семената от чиа поддържат сърцето здраво

Поради високото съдържание на антиоксиданти, фибри и омега 3 мастни киселини, семената от чиа са полезни за сърдечно-съдовото здраве. Една от най-силните ползи за здравето на семената от чиа е способността им да намаляват възпалението и да намалят няколко рискови фактора за сърдечни заболявания. Възпалението може да доведе до повишено натоварване на кръвоносните съдове и да допринесе за сърдечни заболявания. Омега 3 мастните киселини работят за защита на сърцето чрез понижаване на кръвното налягане, холестерола и възпалението. Междувременно фибрите помагат да се контролират нивата на холестерола и да се поддържат артериите чисти, като по този начин се минимизира рискът от коронарна болест на сърцето.

Семената от чиа поддържат костите здрави

Една от най-големите ползи за здравето на семената от чиа е способността да укрепва здравето на костите и да поддържа костната плътност, като същевременно намалява риска от сериозни състояния като остеопороза. Това е така, защото семената от чиа съдържат калций, фосфор и манган, минерали, които са изключително важни за поддържането на здравето на костите.

Семената от чиа предотвратяват диабета

Семената от чиа помагат за предотвратяване на метаболитни нарушения като дислипидемия (група от често срещани метаболитни заболявания, характеризиращи се с количествени и качествени промени в плазмените липопротеини) и инсулинова резистентност, два фактора, свързани с появата на диабет. Това се дължи на богатия запас от алфа-линоленова киселина и фибри, съдържащи се в семената.

Семената от чиа поддържат здрава кожа

Като една от най-антиоксидантните храни на планетата, семената от чиа помагат в борбата с преждевременното стареене и предпазват клетките на кожата от увреждане на свободните радикали, за да оптимизират здравето на кожата ви, да предотвратят оксидативен стрес, като същевременно поддържат регенерацията на тъканите и защита срещу увреждане на кожата.

Изследователи от Мексико наскоро откриха, че семената от чиа имат почти два пъти повече от общата концентрация на антиоксиданти, отколкото се съобщаваше по-рано. Доказано е, че антиоксидантната активност на семената от чиа спира до 70% от активността на свободните радикали.

Семената от чиа помагат за намаляване на теглото

Фибрите в семената от чиа абсорбират голямо количество вода, което е важно за детоксикацията на тялото. В същото време се разширява в стомаха, като помага да се поддържа по-дълго чувство за ситост. Семената на хиа също съдържат растителни протеини, които спомагат за подобряване на метаболизма, изграждане на мускулна маса и увеличаване на силата, необходима за упражнения.

Как да закупите семена от чиа?

Можете да купувате семена от чиа в магазини само опаковани и белени с различни тегла.

Как да съхранявате семена от чиа?

Съхранявайте семената от чиа в стъклен или пластмасов съд с плътен капак. Антиоксидантите в семената им позволяват да се съхраняват месеци на тъмно, хладно място, като напр килер или килер. Можете също така да ги съхранявате в хладилника, където издържат до 5 години, или във фризера, където издържат до 10 години.

Как да използваме семена от чиа?

Можете да ядете семена от чиа сами, или можете да ги добавяте към зърнени храни, каши, пудинг, смутита или да добавяте към сладкиши. Семената също могат да се смилат и да се приготвят в желатиново вещество.

При печенето семената от чиа могат да заместят яйцата. Ако ги използвате като заместител на яйцата при печене, опитайте да смесите 1 супена лъжица семена от чиа с 3 супени лъжици вода и след това ги оставете да набъбнат за няколко минути. Създава се гел, който може да се използва вместо яйца при печене.