Знаете ли, че шоколадът се счита за лекарство с рецепта? В миналото това беше едно от това, което днес бихме сметнали за годно или здраво. Дори и белият шоколад всъщност не е шоколад. Какво още не знаете за този деликатес?

само

Шоколад. Точно когато чуем името на този деликатес, всички започваме да ставаме лигави и всичко, което трябва да направим, е да изтичаме до магазина и да го купим. Е, не винаги беше толкова лесно. Шоколадът има богата история, пълна с противоречия.

Шоколад по рецепта

Както казва сертифицираният консултант по хранене NUTRI FOOD PLAN Ing. Мириам Варшова, ацтеките вече са мислили това Шоколадът е ефективно средство срещу изтощение и слабост. Често е бил използван дори от войници, духовници или учени за подпомагане на повишено физическо, енергийно или умствено напрежение. „През 19-ти век те смятали шоколада и какаото за здравословни вещества, които укрепват и лекуват тялото“, казва Мириам Варшова. „Ето защо шоколадът се смяташе за лекарство и се предлагаше само по лекарско предписание.“ По-късно, в средата на 20-ти век, експертите по шоколада започнаха да обвиняват високата му калоричност. В края на 90-те години обаче експертите отново погледнаха по-отблизо шоколада и приписаха на шоколада повече положителни, отколкото отрицателни ефекти. Следователно не е странно това качество Шоколадът също може да бъде здравословна хранителна добавка. Въпреки това, само когато консумирате правилния
количества.

Шоколадът не е като шоколада

„Основният компонент на шоколада е какаото, от което се правят основните видове шоколад: горещ, млечен, бял“, продължава Мириам Варшова. Горещото съдържа повече от 85% какаова маса и без захар. Горещият шоколад обикновено съдържа поне 70% какаови твърди вещества, какаово масло, но може да съдържа и тръстикова захар или ванилия. Качественият горещ шоколад няма други съставки и аромати.

Качественият шоколад също ще прогони сладкия вкус

Захарите в качествения шоколад не притесняват човешкото тяло. Доказано е дори, че качественият горещ шоколад не предизвиква автоматичен вкус за по-нататъшна консумация, но евтиният сладък шоколад го прави. Оптималната доза качествен горещ шоколад е между 40-50 г на ден. Обикновено не купуваме най-качествените шоколадови бонбони в супермаркетите, трябва да посетим специализирани магазини и шоколадови магазини за тях.

Мандрата вече съдържа мляко и качеството на шоколада може да се определи от качеството на млякото. Ако обаче сравним горещия шоколад с млечния шоколад, то горещият шоколад не съдържа мляко и следователно има по-ниско съдържание на протеин в сравнение с млечния и следователно по-малко калций. Въпреки това, млякото вече съдържа по-голямо количество рафинирана захар или лактоза.

Белият шоколад не е изцяло шоколад

Това е комбинация от какаово масло, захар и мляко. Той изобщо не съдържа какаова маса. Белият шоколад съдържа само какаово масло, т.е. мазнина, от плодовете на какаовото дърво и не съдържа други какаови компоненти - какаови твърди вещества, полезни за здравето. Следователно, белият шоколад няма положително въздействие върху сърцето, нервната система, имунитета и психиката например.

И така, какво е шоколадът?

„Можем да кажем, че е продукт на какао и захар. В допълнение към основните суровини, шоколадът може да съдържа и други млечни компоненти или мазнини от растителен произход, сушени плодове или ядки “, обяснява Инг. Мириам Варшова. Качеството и обикновено цената на шоколада зависи от съдържанието на какаови компоненти - какаова маса и масло. По-високият дял на какаото (поне 60%) намалява дела на захарта и прави шоколада по-здравословен деликатес.

Шлайфане без угризения

Ако обаче се страхувате да напълнеете по време на подслаждането си, хранително балансираните FIT NutriFood барове могат да бъдат чудесен вариант. Нисковъглехидратните барове NutriFood не само имат страхотен вкус, но и са богати на фибри, протеини, с по-високо съдържание на витамини и минерали. Поради ниското съдържание на въглехидрати (4g от които само 1g захар) те са подходящи като каша дори при отслабване.

Ing. Мириам Варшова


NUTRI ПЛАН ЗА ХРАНА консултативна зала в Кошице, Попрад и Спишска Нова Вес
Днес знаем, че стимулиращите ефекти се дължат на мазнините, съдържащи се в шоколада, които снабдяват тялото с енергия. Именно те се усвояват бавно и по този начин поддържат усещане за ситост и ситост. В допълнение, шоколадът съдържа общо над 300 различни вещества, най-важните от които са: антиоксиданти, а именно флавоноиди - какаото съдържа специфични флаваноли, полифеноли, теобромин, кофеин, минерали и микроелементи като калций, магнезий, калий, но също желязо, фосфор или манган, витамини К, В и фибри.