Salmorejo засища повече от гаспачо (подобно на студената супа). Защо? Тъй като salmorejo съдържа също хляб и екстра върджин зехтин. Маслото му придава вкусен вкус. Пригответе супа у дома точно от сърцето на Андалусия!
(Тази стъпка не е условие, но ако обелим доматите, ще постигнем гладка и вкусна структура)
Обелете доматите - процедура: доматите залейте с вряла вода, оставяйки ги за 2 минути. След това налейте горещата вода и я охладете със студена вода. По този начин кожата им ще се лющи наистина лесно. За още по-лесно белене можем предварително да нарежем доматите на кръст (на място точно срещу дръжката, но внимавайте! Ще отрежем само кожата, а не целия домат).
Поставете доматите в тенджера заедно с чесъна, хляба, олиото и солта. Смесваме плавно (можем да използваме ръчен миксер или домашен робот).
Поставете в хладилника за поне 3 часа или докато сьомгата изстине.
Сварете яйцето силно или за гниене (сложете го във вряща вода и гответе 4 минути).
Сервирайте с накълцано яйце. Можем да го вкусим със зехтин. Традиционните кордобета от салморехо също съдържат шунка, така нареченото jamón serrano, което е подобно на напр. Шунска гора шунка (но Шварцвалд шунка, за разлика от jamón serrano, пуши).
Можем да опитаме и пържен лук.
Можете да използвате Salmorejo като предястие, но и как основно ястие. Когато имаме апетит за предястие, го консумираме класически като супа. Добавете яйца и шунка hlav като основно ястие
Някои предпочитат салморехо от белени домати, отговаря на някои на небелени. Беленето на домати е малко по-трудно, така че ако имате по-малко време, използвайте цели домати. Напротив, с белените домати ще постигнете по-вкусен вкус и текстура.
Че доматите да се използват при приготвянето на салмонела зрял е важно по две причини:
- Първото е, че ще постигнете безпогрешен вкус(а също и цвета) на салмонела.
- И второто е по-практично - зрели домати по-лека кора.
Може да се каже, че салморехо е пълноценно хранене. Състои се от протеини (яйца), зърнени храни (хляб), зеленчуци (домати и чесън) и здравословни мазнини под формата на зехтин. Консумацията му е подходяща за почти всяка диета, тъй като благодарение на съставките си е чудесна храна за покриване на много от нуждите на нашето тяло.
Ако имате деца, приготвянето им Salmorejo е чудесен начин да приготвите зеленчуци, за да ги вкусят.