С ЗЕЛЕНЧУЦИТЕ можете също да управлявате по-лесно отслабването. Съвети как да отслабнете

Ако искате да отслабнете, тогава зеленчуците трябва да станат важна част от ежедневната ви диета. Колкото повече зеленчуци ядете, толкова повече килограми губите. Трябва обаче да осъзнаете, че не от една седмица до даден вид, а за определен период от време. AЗеленчуците трябва да бъдат част от ежедневната ви диета? Зеленчуците съдържат голямо количество хранителни вещества, витамини и минерали и ниско съдържание на наситени мазнини и захари. Да, точно това трябва да ядете, когато се опитвате да отслабнете. Трябва да промените структурата на диетата си, да намалите сладките и мазните храни, да увеличите приема на богати на хранителни вещества и по-малко калорични храни. Няма ограничение за количеството зелени листни зеленчуци, можете да го консумирате всеки ден. Други зеленчуци като моркови, карфиол, брюкселско зеле и броколи са отлични източници на витамини и хранителни вещества. Има няколко вида зеленчуци и плодове, които произвеждат високо енергийно съдържание, за което трябва да внимавате при диета. Те включват ябълки, банани, боб, броколи и много други. Опитайте се да ядете големи порции салата (зеле, спанак, репички и зеле) всеки ден.

зеленчуците

Добавянето на зеленчуци като целина и краставица към вашата диета ще ви помогне да хидратирате тялото си, без да добавяте излишни калории. Като ядете повече зеленчуци, можете само да помогнете на здравето си и да подпомогнете загубата на тегло. Избягвайте да ядете зеленчуци, които съдържат много нишесте (картофи и цвекло) . Те имат висока концентрация на въглехидрати и трябва да се консумират отделно от протеините и в малки количества. По-добре е да ги консумирате на няколко порции седмично, но се опитайте да ги ядете по-рано през деня, така че храносмилателната ви система да има време да ги разгради преди лягане. Яденето на сурови зеленчуци е отличен и здравословен начин да подкрепите усилията си за отслабване. Добре е да ядете половин килограм сурови зеленчуци на ден. Ако трябва да готвите зеленчуци, пригответе ги на пара по-рано, за да запазите хранителни вещества и витамини и по-скоро не ги пържете.

Плодовете и зеленчуците са богати на вода и по този начин е по-лесно да запълните съдържанието на стомаха си, което ще прогони глада и в същото време приемът на калории ще бъде минимален. Ако ядете зеленчуци с всяко хранене, много по-малка порция ще бъде достатъчна и ще се чувствате напълно сити много дълго след хранене. Всичко, от което се нуждаете за хранене, е малко морков, салата или кольраби и имате стая с празен и ударен стомах.Все пак няма да сте гладни по време на оловото! Може да не знаете, че някои хора на диета ограничават консумацията на плодове и зеленчуци. Ето защо те все още са дебели и често уморени. Като се храните правилно, не само ще имате идеално тяло, но ще останете във форма цял ден. Можете също така да изглеждате по-добре и свежо, което се отразява на кожата ви, защото кожата е външно отражение на начина, по който се грижите за тялото си.

Например за вечеря можете да приготвите пресен зелен фасул, смесена салата, пъпеш от ананас и пилешки гърди на скара и след това можете да добавите и малко въглехидрати (френски хляб, печени картофи, чеснова багета). Може би си мислите, че това е много храна, да, но съдържа пълни хранителни вещества за вашата диета.

Но внимавай. Много от вас, които са на диета и гладуват със здравословни неща като плодове и зеленчуци, установяват, че с течение на времето установяват, че това не им помага да отслабнат. Проблемът е, че много плодове подпомагат храносмилането и няколко минути след консумацията им предизвикват още по-голямо чувство на глад. Зелените ябълки, ягоди, круши и цитрусови плодове са особено опасни в това отношение. Кайсиите, бананите и плодовете също поддържат апетита. От зеленчуците, пазете се от чушки, краставици и повечето листни зеленчуци. Това не означава, че трябва да ги изключите от менюто, а само да ги съхранявате като гарнитура.

Препоръчителна дневна доза зеленчуци е от 3 до 5 порции на ден; плодове 2 - 4 порции. Една порция: зеленчуци = чаша пресни зеленчуци, половин чаша варени зеленчуци, 3 чаши зеленчуков сок (чудесен случаен заместител на водата, но разреден 1: 1), един домат, повече чушки, плодове - една ябълка, круша, банан, цяла чаша френско грозде или друг малък плод, половин чаша компот. Сурова храна под формата на зеленчуци и плодове не само не натоварва организма, но също така поддържа неговите механизми за детоксикация и подобрява защитните му сили, като по този начин придобива лечебни ефекти. Храни като сурови плодове и листни зеленчуци са пряко засегнати от слънчевата енергия, която те трансформират и съхраняват, докато растат. В човешкото тяло тази натрупана енергия се освобождава по време на храносмилането и осигурява на тялото не само необходимото хранене, но и живителна и лечебна енергия. Храните, които са само източник на топлина в тялото, нямат такива лечебни ефекти. Въпреки че протеините, мазнините и въглехидратите са източник на топлинна енергия, ние също ги наричаме калории, но лечебните им ефекти са минимални.

Следователно от гледна точка на здравословната лечебна диета е много важно погълнатата храна също да доставя на тялото достатъчно светлина, скрита в сурови плодове, зеленчуци и семена. Ефектът от светлинната енергия също произвежда витамини в растенията. Това са вещества, които не осигуряват никаква топлинна енергия на тялото от хранителна гледна точка, но са важни и необходими за метаболитните процеси, които осигуряват не само здраве, но и работата на организма. Условието на здравословното хранене е и приемът на алкални храни. Колкото по-високо е тяхното съдържание, толкова по-висок е лечебният и детоксикиращ ефект. Те включват по-специално сурови зрели плодове, салати, зеленчуци на пара. Храните, образуващи киселина, включват предимно животински храни, но също така хляб, бобови растения, брашно, ориз, маргарин, олио, ядки, извара, люспи и др. Ако храненето от киселинообразуващи храни продължава по-дълго, организмът изчерпва своите резерви от основи и не може в достатъчна степен да компенсира преобладаването на киселини. Налице е изместване на киселинно-алкалния баланс към киселинната страна, което е придружено от увреждане на функциите на някои системи и натрупване на отпадъци в организма. Вегетарианската диета може да доведе до такива промени, ако съдържа твърде много хляб и млечна храна, твърде много бобови растения, твърде малко плодове и сурови зеленчуци.

Доказано е, че консумацията на зеленчуци и плодове намалява риска от заболявания сърце и кръвоносни съдове, се препоръчва да се ядат пет порции на ден, три порции зеленчуци и два плода. През лятото и есента тези храни са не само най-евтините, но и най-добрите и вкусни, защото не е задължително да се внасят и не губят качеството си, включително и вкуса. Краставицата или доматът определено са по-вкусни от плодовете, израснали в оранжерията и пътуващи през половината земно кълбо.

Вероятно бихме искали повече сладки плодове, но внимавайте, зеленчуците не могат да бъдат заменени с плодове, това е и защото в него има повече захар и тънката линия не би помогнала. Изберете зеленчук, който ви харесва, можете да експериментирате по-късно. Ако хрускането на моркови или други зеленчуци изглежда твърде монотонно, направете салата от него. Освен това можем да го опитаме с малко зехтин или ароматизирано масло или интересни билки. Простете за мазната майонеза, по-добре е да имате класически словашки дресинг, който се прави от вода, оцет, захар (подсладител) и сол. Можете да подобрите салатата от краставици с гръцкия модел tzatziki с кисело мляко и чесън. Най-вкусно е да поръсите салатата с едро настърган ементал или сос от топено сирене - дори овкусен.
Зеленчуците, разбира се, са по-здравословно сурови, тъй като отнемат някои витамини, минерали, но фибрите остават по време на термичната обработка, така че понякога можем да го готвим, грилираме или задушаваме.

Няколко рецепти със зеленчуци

Салата от паста със зеленчуци

Ще сготвим една опаковка тестени изделия. След това ги отцеждаме и към топлите добавяме около 3 супени лъжици зехтин и пакет замразена сладка царевица, която ще сварим или приготвим на пара за кратко преди това. По-лесно е да добавите консервирана царевица - не е задължително да се готви. След това смесете настърганите големи моркови, колраби, резени домати, репички, чушки (в различни цветове) - в количеството и пропорцията на отделните съставки на вкус. Не е нужно да обработваме зеленчуци топлинно. Накрая добавете настъргано или нарязано на кубчета сирене - около 15 dkg. Можем да консумираме веднага. За по-плътен вкус можем да опитаме салатата с консервиран тон, вместо с масло. Изберете риба тон, маринована в собствен сок, а не в зехтин, за да избегнете загубата на здравословно рибено масло!

Летни зеленчуци със сирене

Сварете 300 г броколи, нарязани на рози, 200 г шушулки със захарен грах (или грах), 159 г шушулки от боб, 4 стръка зелена целина на кубчета и 4 почистени нарязани моркови във вряща подсолена вода. Варете около 2 минути и отцедете - бульонът може да се използва в супа. След това подправете зеленчуците със зехтин, подправете и посолете. Поръсете зеленчуковата салата с шепа ситно нарязана рукола и сирене - за предпочитане пармезан. Направете сурови стърготини с белачка за картофи.

Салата от нахут със зеленчуци

Трябват ни 300 г нахут, шепа ситно нарязан магданоз, 250 г ситно нарязан морков за юфка, куп ситно нарязан нахут, един нарязан червен пипер, 250 г нарязан домат, сол, черен пипер, 4 супени лъжици зехтин и същото количество лимонов сок. Накиснете нахута предния ден и го оставете да набъбне в студена вода. Гответе го внимателно и добавете сол преди готвене. Отцедете, подправете го все още хладно със зехтин, лимонов сок, сол и подправете. Добавете магданоз, домати, лук, моркови и чушки към вече охладената смес и разбъркайте.

Полезни съвети за приготвяне на зеленчуци

  • Тиквичките са плодово растение, което произхожда от Американския континент, откъдето през последните векове се е разпространил и на други континенти и е популярен зеленчук, особено в топлите райони.
  • Тиквичките са цилиндрични с тъмнозелена или мраморирана лъскава и гладка повърхност. През последните десетилетия се отглеждат и жълтоплодни тиквички.
  • Плодовете съдържат до 5 mg каротин (подобно на червен пипер), около 4% въглехидрати и много минерали.
  • Можем да берем първите плодове за 60 до 65 дни. След засаждането растенията растат бързо. Женските цветя се появяват след 5 до 6 седмици, а мъжките след една седмица. Чрез реколтата принуждаваме растенията да бъдат ремонтантни (многократно плодородие). Можем да вземем повече от 20 плода от едно растение и повече от 100 кг тиквички от 10 м2. Плодовете с най-високо качество са с дължина от 15 до 20 см.
  • Купуваме тиквички млади, не много узрели плодове без признаци на увреждане. Увити в хартия, те остават на хладно място за около 7 дни.

  • Фасулът е едногодишно растение с разноцветни плодове и шушулки.
  • Фасулът е богат на витамини, минерали и фибри. Той има висока калоричност - 100 г сух боб съдържат 1255 kJ. Въпреки това, бобовите шушулки имат 134 kJ на 100 g.
  • Младите биберони съдържат и някои редки витамини, като биотин. Минерали като фосфор, калий, калций, магнезий са много по-разпространени в сухия фасул.
  • 750 г сух боб имат енергия, колкото 2 кг месо или 34 кокоши яйца. Можем да го закупим на склад, но не повече от 6 месеца. Съхраняваме го на сухо и хладно място. Можем да поставим 1 скилидка чесън в торба или контейнер, която отблъсква насекомите.
  • Най-добре е зърната да се готвят в изворна вода, в която той омеква много по-рано. Водата, в която са накиснати зърната, не трябва да се използва за готвене. Варим зърната, докато кожата се счупи, за да освободи храносмилателните помощни средства. Ако имаме много твърда вода за готвене, добавете към нея 1 чаена лъжичка сода за хляб.

  • Още през 6 век грахът е широко разпространен в цяла Европа и е сред най-важните зеленчуци. Използваше се прясно или сушено.
  • Съставът на граха варира в зависимост от степента на зрялост, но той винаги е ценен компонент на храната. Според съдържанието на протеин грахът е на първо място сред зеленчуците, а след царевицата той е най-богатият зеленчуков източник на енергия. Грахът може да се замрази, като се бланшира в солена вода, бързо се охлади и постави във фризера. Температурата на съхранение оказва голямо влияние върху качеството на граха. При температура от -24 oC можем да съхраняваме грах за една година. При температура от -12 oC обаче вкусът му се влошава значително през първите седмици на съхранение. Следователно грахът се консервира по-често в саламура.

  • Хрян започва да се отглежда в Централна Европа през 12 век. Хрянът се използва и като лекарствено лекарство. Хрянът не е взискателен към почвата или местоположението, но най-добре вирее на топли и влажни места. Взимаме го през есента, постепенно, докато почвата напълно замръзне. Съхранявайте го при температура от 0 до 5 oC.
  • Хранителната стойност на хряна се основава на съдържанието на синапено масло с бактерицидно действие. Маслата са летливи, имат остър аромат и са дразнещи за разкъсване. Хрянът е подходящ за консумация с по-трудно смилаеми ястия, но не на големи порции.

  • Kaleráb се разпространява от Италия в Европа през 6 век. Калераб съдържа много минерали и витамини, особено витамин С.
  • Kaleráb се предлага почти през цялата година благодарение на различни сортове. Калераб може да се консумира и суров. Kaleráb има широко приложение в кухнята, ние го използваме за приготвяне на супи, сервираме задушени меса и ястия от птици или го приготвяме като безмесно ястие.

  • Хората в ранното социално общество вече са познавали зелето. Това беше бяло зелево зеле, което все още се среща на брега на Средиземно море. Подробните инструкции за отглеждане и съхранение бяха разширени преди 500 години. Червеното зеле е много по-младо, първото споменаване е от 1821 г. от Белгия.
  • Зелето е важен зеленчук от хранителна и диетична гледна точка, съдържа много витамин С, синапено масло и серни съединения, които предизвикват характерна миризма по време на топлинна обработка.
  • По традиция от зелето се прави кисело зеле, което осигурява важен витамин С. Особено през зимните месеци. Сортовете, които узряват по-късно през есента, са особено подходящи за приготвянето на кисело зеле.

  • Карфиолът има деликатен вкус, лесно смилаем е и затова е подходящ и за деца. Съдържа витамин С, но също така и по-малки количества витамини от група В и каротин. Той е важен източник на калций, калий и фосфор. Карфиолът, както го използваме в кухнята, всъщност е месесто, неразвито съцветие.
  • Когато се подготвяме, трябва да измием карфиола добре - най-добре е да го раздробим на рози. Когато готвите, залейте карфиол с вряща подсолена вода, която след това може да се използва, например, за супа. Не трябва да готвим излишно дълго карфиол, защото той омеква твърде много и става твърде мазен и губи цвят. Можем да добавим малко лимонов сок или оцет към водата за готвене на карфиола, за да запази карфиола бял.
  • Карфиолът може да се консумира и суров, например под формата на салати или като добавка към намазки. Популярни ястия от този зеленчук са например супите от карфиол, карфиол, приготвен с масло или сосове и карфиол, печен или пържен.
  • Потапяме за известно време дебелия карфиол в подсолена вода, за да изплуваме насекомите, които може да са скрити в него. Какво трябва да се направи, за да се сготви карфиолът равномерно? Нарязваме стъблата на кръст. Тогава розите и дълбината са завършени едновременно.

Щракнете, за да видите пълната статия (информация за други зеленчуци).

Ако искате да отслабнете, попълнете това ФОРМА ЗА ОТСЛАБВАНЕ (щракване), или да направите АНАЛИЗ НА ВАШЕТО ТЯЛО (щракнете)