Румъния - Трансилвания I.
И накрая, две класически местни рецепти
Ciorba de burta
може би най-типичното румънско ястие. Можете да го получите навсякъде, в планинска хижа, но и в луксозен ресторант.
имаме нужда - телешки дръжки, заквасена сметана, олио, сол, чесън, оцет, люта чушка, дафинов лист, цял черен пипер
процедура - оставете маслото да се загрее в тенджерата, добавете нарязаните дръжки, добавете сол, оставете да къкри малко, залейте с вода, добавете чушката и дафиновия лист и гответе. Когато дръжките са сварени, добавете заквасената сметана и счукания чесън, оставете да заври и оставете настрана. Добавете оцет на вкус. Сервирайте с хляб и люта чушка.
Трансилвански гулаш
имаме нужда - свинско, лук, олио или свинска мас, нарязан зелен пипер, сол, смлян червен пипер/сладък и остър, пропорционален на вкус /, зеле, заквасена сметана
процедура - сложете масло или мехлем в тенджерата, добавете нарязан лук и черен пипер, яхния. Свалете от огъня и добавете смления пипер, месото на кубчета, солта, разбъркайте и гответе. Полейте с вода или бульон, ако е необходимо. Когато месото е почти меко, добавете накълцаното зеле и гответе около десет минути. Сервирайте със заквасена сметана.
Когато готвим това ястие за Хелоуин, го сервираме със стил в купички с издълбани тикви и го пием с червено вино със символ или изображение на дракула.