Продължаване на вдъхновяващо интервю с един от най-известните независими експерти по хранене в Чехословакия. Прочетете повече за храненето с ниско съдържание на въглехидрати, спорта и неподходящите ни културни преживявания. Или нека просто да помислим заедно за най-големите недостатъци в живота на словаците и чехите и какво можем да направим всеки на индивидуално ниво за подобрение! Не утре, но дори и днес ...

Продължение на първата част, където завършихме с факта, че жените са предразположени към употребата на мазнини, но те са заредени основно със сладкиши ...

Петр, какво е мнението ти за храненето и спорта с ниско съдържание на въглехидрати? Възможно е да се комбинира?

Доказано е, че опитът с диета с ниско съдържание на въглехидрати, успешна при мъжете, е подходящ за спортисти с издръжливост. Можете ли да си представите спринтьор на кето диета? Аз не. До тук. Той има предимно "бързи" мускулни влакна, зависими от анаеробния метаболизъм - преобладаващото преобладаване на мазнините в диетата няма нищо общо. Разбира се, елиминирането е глупост (културистите имат навика).

Тогава има и обратното мнение, че нисковъглехидратната диета е неподходяща за жените. Зависи от това колко въглехидрати се приемат като определение с ниско съдържание на въглехидрати. Виждам обратното. Жените се нуждаят от мазнини в диетата си - дори в тялото! Опитът с жени в клиники за затлъстяване доказва, че много въглехидрати са причината за проблема. Много жени имат проблем с хормоните. От една страна, хормонална контрацепция, от друга страна, ефектът от стреса (еманципацията!), Чести проблеми с щитовидната жлеза, често срещани при много словашки жени, сред които предимно "жени от Изтока" и жени в перименопаузата.

Как гледате на изпробването на различни диети и тестването ПРОБА - ГРЕШКА?

Накратко - диетата е ГЛУПОСТ! Жените ходят в консултативни центрове и са опитвали почти ВСИЧКИ диети. Е, има повече от 100, но няколко със сигурност. И след няколко дни, максимум 2-3 седмици, те се отказват. Не е за вярване, че след няколко месеца те ще опитат отново с различна диета! Това няма смисъл за мен. Хората не искат да мислят как да решат даден проблем - разчитат на някой да им напише „чудо меню“ - което те написаха от интернет. И затова „диетолозите“ се справят добре, които могат да пукнат, но злоупотребяват с човешкия комфорт.

Какви са разликите в диетата преди и след бременността?

Искаш ли да прекараш два дни с мен? Не мога да го обясня за по-кратко време!

rndr
Жената не е мъж. Тя ражда деца, има майчински инстинкти. Първото условие е да сте в оптимално хранително състояние и тегло преди зачеването.

Следва ерата на бременността - 9 месеца не е малко време. Най-важното е, че е достатъчно време да спечелите идеалните 10-12 кг от всичките 30! И това е жалко.

Казват, че бременната жена има различни вкусове, на които не бива да се противопоставя. Е, до известна степен да - това е така, защото организмът е умен - той знае от какво се нуждае. Ако жената е с поднормено тегло при зачеването, тя ще наддаде 25 килограма. Логично. Става въпрос за живота на детето = за достатъчното му хранене. Когато жената спазва диета дори по време на бременност, тя коледира за мизерията - както за себе си, така и малко по-малко за бебето. „Издърпва“ от тялото й това, от което се нуждае - ако все още е там.

Бебето се ражда О.К., но майката е съсипана - и как да кърми? А по-лошата ситуация? Днес кърменето е необходимо условие. По принцип, за съжаление. И това злоупотребява с много жени. Една от причините е еманципацията. Второто е неразбиране от страна на майката. Става въпрос за нейната психическа настройка.

Открих, че е идеализъм да се научат потенциалните майки на хранене и кърмене. Единственият начин е информацията в Интернет и в книгите.

Наскоро написах „За да накарам децата да се насладят, част 2“, където също се занимавам с детското затлъстяване. Преди беше първата част със същото име, но минаха няколко години. Книгата, както научих от „рецензиите на читателите“, отвори очите на много жени и повиши адреналина за много от тях, когато казаха, че е глупост.

Но за съжаление младите майки го получават само когато имат проблеми с храненето на бебето и малкото дете. Е, има "изкуствена" храна за кърмачета и малки деца. И това е трагедия! Не кърменото бебе е кандидат за много сериозни здравословни и психични проблеми.

Най-големите резерви в кетъринга на словаци и чехи ?

Виждам необходимостта да се отървем от влиянието на традиционната кухня. Ще бъде трудно, защото е в гените - по-точно - в мемите. Какво е? Подсъзнателна памет, която не е кодирана генетично. Той обаче влияе върху „клетъчната памет“ и по този начин също така и на „вкуса“. Доказателство? Можете да процъфтявате хранително в чужбина, чувствате се по-добре, намалявате. И вие вече се радвате да опитате традиционна кухня отново, когато се върнете.

Всяка нация има свои диетични специфики, модифицирани от местните обичаи. Диетата на чехите и словаците е различна - виждам това, когато обработвам анамнеза и коментирам менютата на клиенти на консултативни центрове в Чехия и Словакия. Ние сме близки благодарение на обединението на републиките след 1918 г. Въпреки това сме различни. Това се проявява например от различното представяне на кръвните групи. Словаците са генетично повече от Изтока, чехите повече от Запада. Но през последното десетилетие сме объркали много неща. Независимо от това, всяка нация запазва своите обичаи и традиции в мемове.

Това има смисъл - и до днес посевите са различни, както и добитъкът! И на всичкото отгоре е географски засегнато. Нашите предци са яли по-малко, но естествени нехимични храни, яли по-малко протеини, словаците са имали повече животински мазнини, картофи и кисело зеле като пример. Това беше правилно при обстоятелствата. Много хора имаха собствена мини ферма - словашки овце, свине, кози, гъски, пуйки ... но също така животните бяха „на домашна диета! И най-важното е, че се получи физически.

Днес няма да направим крачка и дори мини-икономиката не привлича младото поколение. Седим и седим - от училищните чинове до работата.

Разликите в начина на живот в сравнение с нашите предци са огромни. И това е основната причина за проблемите. Технологиите са променили начина на живот на сегашното поколение до неузнаваемост. Начин на хранене също. Днес се храним с „синтетика“. Последиците са драстични и с времето ги виждам фатално. Не сме в състояние да се адаптираме към прекомерен енергиен прием и химическите храни ще ни унищожат.

Това е реалността. Само защото човекът е изключително приспособим, ние все още не сме изчезнали. И може би защото много от нас се поддържат живи от медицината. Въпреки че няма да помогне на много от нас, по-скоро ще пристигне. Не бихте повярвали колко различни лекарства приемат нашите клиенти. Не е за вярване колко пациенти могат да преживеят своя „лекарствен коктейл“ за относително дълго време. Ние, диетолозите, не можем да им помогнем в тази ситуация - страничните ефекти на тези лекарства са толкова силни, че нямаме шанс с хранителни интервенции. Дори използването на природни средства - натуропатия, не работи. Ако кажем на клиента „не приемайте повече лекарствата“ и нещо му се случи (което е почти сигурно), ще бъдем заключени.

Не мога да отговоря на въпроса как да готвя здравословно от настоящите храни. Готвя колкото мога от здравословна храна, но не мога да направя нездравословни здравословни. За щастие, с малко усилия е възможно да се избере по-малкото зло.

Не, не обичам „традиционната кухня“. След като трябва да прекъснем веригата от "мемове". Трябва да започнем с децата. Но кой ще ги научи, когато родителите им безпроблемно са преминали към смесица от традиционна кухня и съвременни синтетични храни (и бърза храна)?

Можем бързо да защитим домашната си кухня ... обаче каква е реалността на състава на ястията и тяхното положително въздействие?

Каква училищна диета?

Точно същото - традиция, приготвена от химически храни, управлявана от насоки, които са напълно безсмислени. Сега „обогатена“ с лакомства от училищни автомати - сладкиши и лимонади. Диетата на децата в училищата е просто „хранене“ без биологична стойност! Много родители не се интересуват.

Питър, понякога действаш като хранителен свободен философ, който те вдъхновява?

Моите източници на вдъхновение се умножават бързо благодарение на развиващото се поле! Може би именно д-р Волкот с неговата метаболитна типология се срещнах за първи път, докато бях в САЩ - минаха двадесет години. Теорията за кръвните групи е също толкова стара. Признати там. Може би първият беше д-р. Аделе Дейвис. Не помня заглавието на нейната книга.

Сега това е д-р. Лустиг, за чиято книга в чешката версия, наречена „Захар, нашият убиец“, написах предговор. И тогава е още по-големият тътен - епигенетика, нутригеномика, метаболомика, публикации от независими автори, които са опитни експерти или дори учени!

Изглежда имате общ преглед на нещата, това е нещо, което изобщо ви дразни?

Така че благодаря ... но факт е, че по-голямата част от обществеността е толкова ортодоксална и без хранителни изобретения, колкото медицината. Такъв е случаят и с подхода на хората към здравето.

Обществеността смята, че няма значение дали здравето им е разрушено от собствените им грешки, защото лекарите ще им го възстановят „безплатно“.

Това няма да стане. Така те са разочаровани и търсят помощ от алтернативи. Но там си плаща. Или ако дори тази процедура не работи, докато не поемат отговорност за здравето си. И съжалявам ...

Но това, което ме изпълва с оптимизъм?

Че ситуацията не е загубена. НАЙ-правилните перли можете да намерите в интернет и FB. Понякога се учудвам на знанията и интелигентността на някои дискусанти. Възхищавам се на невероятните таланти във всички области. Напр. творенията на движение на обикновени млади хора са неразбираеми за мен. Те надхвърлят възможностите на повечето добре платени професионални спортисти.