Може би си мислите, че домашният сладолед е нещо, което правят други хора: хора, които притежават сладолед, или поне хора, които притежават сладолед. Е, просто е фалшиво: Приготвянето на сладолед без производител на сладолед всъщност е съвсем просто. Всичко, от което се нуждаете, е малко време и лакове. Всички рецепти за сладолед могат да бъдат направени без машини!

детско

Снимки и илюстрации чрез CakeSpy

Приготвянето на сладолед без производител на сладолед е лесно, всичко, от което се нуждаете, е малко ноу-хау!

Какво чакаш? Вашата домашна торта няма да бъде вашият а ла режим, така че включете тази ценна техника за готвене.

Вярвате или не, няма само един начин да направите сладолед без производител на сладолед. Има методи, които изискват замразяване на смес от пудинги като кубчета и тяхното смесване и дори творчески метод, който включва поставяне на сладолед в две засадени кутии и ритане (или кара децата да копаят) навън. Докато тези две звукови занимания (и във втората, много по-вълнуваща форма на упражнение от бягаща пътека), ние ще се придържаме към прост метод, който може да се направи с лесно достъпни кухненски инструменти: разбита сметана, шпатула и тиган или плитка купа.

Ще започнем с проста рецепта за ванилов сладолед, но се уверяваме, че всяка рецепта може да се използва с този метод. Ако имате предвид друга рецепта, просто преминете към стъпка 4 и продължете оттам.

Забележка за рецептата: Тази рецепта има относително малък добив от 6 порции, но може лесно да се удвои. Искам да направя двойна доза и след това да я разделя между двата контейнера в стъпка 4. По този начин мога да добавя различни вкусове към всяка партида. За вкусен и леко непокорен деликатес смесете маса супена лъжица домашен ганаш.

Просто вкусна рецепта за ванилов сладолед

съставки

  • 1 яйце, разбито
  • 1/2 чаша захар
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 1 1/2 чаши силен крем за разбиване
  • 3/4 чаши наполовина
  • 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия

Тази рецепта може лесно да се удвои. За да конвертирате измервания, вижте нашето ръководство за преобразуване на показатели.

Етап 1:

Поставете първите пет съставки (всичко с изключение на ванилия) в дълбока тенджера. Гответе на умерен огън и разбърквайте непрекъснато. Можете да използвате бита сметана, но можете да използвате и гумена шпатула от време на време, за да сте сигурни, че пудингът не е поставен на дъното на тавата.

Стъпка 2:

Продължете да загрявате, докато температурата достигне 160 F (няколко градуса е добре). Отстранете от огъня, разбъркайте ванилията и прехвърлете в ледена баня.

Стъпка 3:

Докато сместа се охлажда в ледена баня, поставете във фризера контейнер, устойчив на замръзване (относително плитък) или тава за печене.

Сега нека започнем частта, в която ще отидете "естествено", а не да използвате производителя на сладолед. Ако сте използвали рецепта за сладолед, различна от горната, и просто прецизирате метода, моля, продължете!

Стъпка 4:

След като сместа се охлади, внимателно се изсипва в студен съд. Уверете се, че капки вода не попадат в сместа от дъното на тигана.

Стъпка 5:

Поставете тигана във фризера за около 20 минути. Извадете тигана. Вероятно е започнало да се „настройва“ по страните, но е в средата. Използвайте шпатула и разбита сметана, за да разбиете частично втвърдения сладолед, за да разхлабите краищата. Разбърквайте около една минута, възможно най-енергично, без да преминавате през сместа. Не е нужно да се притеснявате от прекалено смесване, но ако сладоледът започне да се превръща в течност, е време да върнете сместа във фризера.

Стъпка 6:

Върнете сместа във фризера. Повторете процедурата за отстраняване и смесване на всеки 20 минути в продължение на 6 цикъла. Сместа винаги ще бъде малко по-силна. Ако е прекалено груба във всеки един момент, поставете сместа в хладилника, така че да омекне леко преди смесване, след това направете стъпка и върнете във фризера.

Ако искате да смесите вкусове, като парченца шоколад или карамелени вихри, направете го на една от последните смеси, за да сте сигурни, че не изглежда прекалено разхвърлян. Когато сладоледът замръзне напълно, вашият сладолед е готов. Не забравяйте да покриете или прехвърлите в контейнера (празният пластмасов контейнер за сладолед или кисело мляко работи чудесно).