Малко домакински уреди са се променили толкова, колкото смесителите през последните години. Те получиха дисплеи, контролни чипове, нагреватели и дори въздухоотводници, за да обработват възможно най-широката гама от суровини с изключително мощния си мотор - изключително бързо и в същото време внимателно.
Основна информация за миксерите
Скорост
Не е възможно да се сравнят характеристиките на два различни миксера според таблицата с параметри. Производителите умишлено не са се съгласили относно единния стандарт и все още не съществуват енергийни етикети за миксери. Как да излезем от света на ватове, обороти в минута, обороти в секунда или километри в час? Доверете се на лидери и утвърдени марки.
Регламент
При основните модели ще намерите импулсния режим и селектора на скоростта, при по-добре оборудваните също ще има таймер. Въпреки това моделите, оборудвани с меки клавиши, също са все по-достъпни. Те активират нагряване или допълнителни функции, които помагат не само при подготовката на суровини, но и при готвенето. Крем супа, зеленчуков сос или плодово пюре? Блендерът може да се справи.
Сигурност
Може би вече ти се е случило. Наляхте горещата супа в блендера, пуснахте я и разширяващата се пара предизвика малка, но опасна експлозия. Само смесители с температурен сензор могат да предотвратят подобни ситуации. Предварителните настройки на програмата винаги съответстват на скоростта на ножа към температурата, така че смесването да е безопасно.
Контейнери
Ако нещо не успее с добър миксер, най-често това е неговият уморен работен контейнер. Ако сте избрали модел, който може да се счита за инвестиция през следващите години, уверете се, че сте закупили нови ножове, резервен контейнер или съединител, върху който лежи задвижването на ножа. Не всеки производител може да се справи.
Рецепти
Смесителите с функция за готвене също се предлагат с примерни рецепти, които ще бъдат вдъхновение за персонализиране на вашата. Разгледайте приложената готварска книга или брошура, преди да вземете решение за конкретен модел. Може да сте толкова консервативни, че да не можете да преминете през промените.
Прахосмукачка
Има голяма разлика в това дали миксерът при производството на смутита и плодови коктейли изсмуква въздуха от работния съд още по време на смесването или само след това от бутилките, в които наливате приготвената напитка. Ако смесването се извършва във вакуум, резултатът е много по-съвършен. Видимо дори с просто око, без наука и експерименти.
Не плащайте допълнително
Помислете предварително кои функции ви трябват и кои не. Ако искате блендер за приготвяне на коктейли, сокове и налито тесто, се интересувате от прахосмукачка, но не и от готвене. Особено ако вече имате една машина за супа вкъщи. Ако обаче инсталирате нова кухня, смесителят може да бъде заместител на други уреди, които премахвате от плановете си.
С пасатор в кухнята
Има домакинства, които се справят без пасатор в продължение на десетилетия. В други те го използват само за натрошаване на картофи в тесто за кнедли от бринза или сезонно приготвяне на коктейли. Ако обаче дадете шанс на блендера и адаптирате предишните си навици, за да се възползвате от предимствата му, е повече от сигурно, че ще го разпознаете на чиния.
Перфектно гладки сосове, смесени напитки с освежаващ натрошен лед, крем супи, плодови пюрета - всичко това е само началото на приключение, в което фината структура на съставките променя вкуса им. И ако посегнете към най-новите машини, които работят във вакуум, ще забележите и свежи цветове и по-добър външен вид. Трябва да свикнете с пасатора в кухнята.
Мощност
Не ватовете на двигателя, а скоростта на въртящия се нож определя колко мощност дава миксерът при обработката на суровините.
Капацитет
Половин литър, литър или литър и половина? Въпреки че няма голямо значение при приготвянето на коктейли и смесването на сосове, обемът е от ключово значение в миксера за готвене.
Материал
Стъкло, тритан, поликарбонат - преди да започнете да оценявате предимствата и недостатъците на материалите, отбележете и тяхното тегло.
Характеристика
Готвене, измиване, приготвяне на кремове, компоти, сосове или смутита, в които пулпата не се отделя от сока? Производителите са напред в гъвкавостта.
Почистване
Въпреки че блендерите предлагат програми за измиване на работни съдове, само в съдомиялната машина можете да стигнете до всяка партида.
Както тествахме
Когато разтоварите пет смесители в кухнята, веднага разбирате, че през следващите седмици в кухнята ще ви очакват значителни промени. Потопяемият миксер отива и масата се поема от големи модели маси. С невероятно представяне и изненадващи резултати.
Тествани модели смесители
Победител в теста Моята къща Източник: Tefal
Tefal Vacuum Ultrablend Boost
Задвижване: 1300 W, 400 км/ч, 6 лопатки
Контейнери: стъкло - 1,4 литра, тритан - 1,75 литра
Функции: 10 програми, отопление, прахосмукачка
Това е като умно програмиран робот, който автоматично усеща какво си замислил. Студено смесване и смачкване на лед в тританиев съд или готвене и горещо смесване в чаша. Той разпознава контейнера и програмните предпочитания се показват на бутоните. Готвихме крем супи, сосове и плодови пюрета. Произвеждахме млека от зърнени храни, орехови намазки, смесени напитки с натрошен лед, но също и коктейли. Бяхме изненадани от безпрецедентната мекота при обработката на суровините, но и от това как пулпата остана диспергирана в сока с течение на времето. Всичко това благодарение на мощността на двигателя и вакуума, който се създава в контейнера преди стартиране.
+++++ 384 евро
www.tefal.sk
Bosch Vitaboost MMBH4P3W
Задвижване: 1600 W, 45 000 об/мин, 6 остриета
Контейнери: тритан - 2 литра
Функции: 3 програми, регулация
Голям контейнер за голямо семейство, неуморен двигател и остри ножове са оборудването на този компактен модел, който няма да заема много място във вашата кухня. Ако търсите надежден работник за лято тесто, коктейли и плодови пюрета от замразени плодове, това е вашата машина. По команда обаче може да се справи и с топла супа, въпреки че е модел без нагряване. Суровините се нагряват чрез триене благодарение на интензивното движение на ножа след няколко минути смесване. Готвенето не замества това, но резултатът е привлекателен по отношение на спестяването на време. Харесваме контролите на лоста и бутоните, както и лесното почистване.
++++ 201,70 евро
www.bosch-home.com
ETA Vital Blend Digi II
Задвижване: 1500 W, 30 000 об/мин, 6 титаниеви ножа
Контейнери: тритан - 2 литра, 2 × тритан - 600 мл
Функции: 6 програми, регулиране, таймер
Благодарение на нарязаните ножове, този фамилен миксер обработва твърди, влакнести и жилави суровини много по-бързо от другите модели на пазара. Ще приготвяте детски готвени месни ястия, намазки, смеси от зърнени храни за печене на бисквити и ядки, без да се чувствате претоварени. Със затаен дъх наблюдавахме вкуса на ножовете, които събираха материала. Имаме подобни чувства от приготвянето на коктейли, кремове и сосове, където течният компонент има солидно предимство. И ако искате здравословна напитка за пикник, работа или пътуване, в пакета има и два спортни контейнера като приятен бонус.
++++ 155,90 €
www.eta.sk
KitchenAid Diamond 5KSB1585ECA
Задвижване: 550 W, 11 500 об/мин, 4 остриета
Контейнери: пластмасови - 1,7 литра
Функции: мек старт, Intelispeed
Този модел е като бегач на дълги разстояния. Ако решите да приготвите стотици чаши плодово хранене през сезона на кипене или се запасите в кланица за цялата година, можете да смесвате една доза след друга, без да се налага да изчаквате охлаждането на двигателя. Смесителят има функция за стартиране и интелигентно поддържане на скоростта, така че не е нужно да губите текстура от преработените суровини. Ако нещо просто трябва да бъде нарязано или натрошено на ситно, не трябва да се притеснявате, че от блендера излиза само фин крем. Това е миксер без допълнителни функции, на който можете да разчитате във всяка ситуация.
++++- 199 евро
www.kitchenaid.cz
Концепция SM3050
Задвижване: 1500 W, 33 000 об/мин, 6 лопатки
Контейнери: тритан - 2 литра
Функции: 6 програми, таймер, плъзгач
Готварската книга, включена в този пасатор, ще ви отведе директно в света на бързото, иновативно готвене и здравословното хранене от пресни съставки. Не, това не е машина, която има функция за готвене. Готвачът обаче ще ви насочи към термичната обработка в тенджерата и последващото смесване. Само за да коригираме семейните рецепти по същия начин. Това е машина със солидна, здрава конструкция и резерв на мощност, която може да издържи ежедневни и ударни натоварвания. От вас зависи дали ще поемете по пътя на здравословното, веган готвене или ще хвърлите тази добавена стойност зад главата си.
++++ 189 евро
www.my-concept.sk
Съвети за домашно смесване
Заровете и костите могат да повредят не само ножовете, но и работния контейнер. Внимавайте съставките да не попаднат в блендера.
Дори остриетата на блендера изискват заточване с течение на времето. Постепенно се шлайфат, съкращават и закръгляват, така че остър, заточен ръб елиминира умората на машината.
Ако блендерът спре да работи, това не означава непременно, че е сгрешил. Може би предпазителят за термично претоварване е бил само активиран. Оставете го да се охлади и пуснете отново.
Никога не смесвайте горещи съставки и не пълнете контейнера по-високо от посочената работна линия. В противен случай ще намерите почистване и може би кухненска четка за рисуване.
Рейтинг
Разчитаме на обективно измерени стойности, но също така и на субективна оценка на качеството. Винаги обаче пропорционално на цената.
Специален
Определено победител в своята категория.
Много добре
Един от най-добрите. Обърнете му внимание.
+++
добре
Той ще си свърши работата и ще я свърши добре.
++
Под средното
Липсва му нещо, но за някои това може да не е недостатък.
+
Слаба
Вероятно грешка. Изберете много внимателно.
Текст: Марсела Гигелова
Снимка: фирмен архив
Източник: списание Môj dom