Френският диетолог Пиер Дуакан веднъж попадна в света с уникалната си диета, която милиони хора използват днес, за да отслабнат повече килограми.
Общи принципи на херцогската диета
По време на тази диета можете да ядете без ограничения и да отслабвате едновременно. Как работи диетата? Основни принципи:
1. Използване на протеинови храни, намалете приема на въглехидрати до минимум.
2. Преминаването на 4-те необходими етапа: атаки, ротация, консолидация и стабилизация, във всеки от тях валутата става по-широка и разнообразна.
3. Само по време на "атаката" е разрешено да се ядат само протеинови продукти и овесени трици, на други етапи трябва да следвате разрешения списък.
4. От списъка с продукти можете да приготвите много различни ястия, включително торти Dyukan, които няма да служат като сноп въглехидрати. Разбира се, обикновените торти са строго забранени.
Рецепти за торти
Рецептата на Дюкановски "Наполеон"
Всички популярни и добре познати сладкиши „Наполеон“ могат да бъдат приготвени по рецептата Dyukan, въз основа на списъка на разрешените продукти.
За да направите торти, трябва:
• пилешки яйца 3 бр;
• нишесте 30 g. прах;
• заместител на захарта 5 g;
За да смесите сметаната, от която се нуждаете:
• Обезмаслено мляко на прах (0%) 50 g;
• заместител на захарта 10 g;
• нискомаслено мляко 1 чаша;
Самият процес на готвене ще се състои от следните етапи:
1. Първата стъпка е да приготвите тестото, докато разбитата сметана се разклаща, останалите съставки се добавят към разбитата маса и всичко се разбърква старателно.
2. Тестото трябва да е течно, не се притеснявайте, защото сладкишите ще се приготвят аналогично на горещите палачинки.
3. След пържене от двете страни, всяка торта трябва да се охлади и в този момент можете да приготвите крем.
4. Поставете всички изброени съставки в незалепващ съд и разбъркайте до хомогенно състояние.
5. Кремът трябва да се готви на малък огън, докато достигне плътност, след което се оставя да се охлади.
6. Една от тортите ще се използва с декоративна цел - под формата на прах върху тортата по рецепта на Дюкан. Можете да го смилате на ръка, с пасатор или пасатор.
7. Остава само да съберете готовата торта, да редувате кремове и лосиони, да поръсите трохи и да изпратите в хладилника да настоява.
Рецепта за шоколадова торта Ducan
За шоколадова торта трябва да направите бисквита от:
• Д-р Oetker пудинг 5 супени лъжици. л;
• яйца в количества от 7 броя;
• бакпулвер за 5 скиори;
Кремът се състои от следните съставки:
• извара без мазнини 0% 450-500 g;
• натурално кисело мляко без съставки 50 мл. Ако е необходимо, можете да замените млякото с минимално съдържание на мазнини;
Цялата същност на името на тортата в глазурата, която ще е необходима:
• яйчни жълтъци 3 броя;
• какао на прах 2 чаени лъжички;
• нискомаслена мека извара 2 с.л. л;
Приготвянето на шоколад Dyukan ще отнеме значително време, необходимо е стриктно да се придържате към всеки етап.
1. Трябва ви 2 торти за готвене. За да изсъхне беше прясно и вкусно, желателно е да се смесва всяка торта поотделно. В първия случай трябва да вземете 3 яйца и да отделите жълтъците от протеина. Жълтъкът трябва да се смеси с половината от приготвените съставки: пудинг, бакпулвер, сол и захароза за униформа.
2. Протеините се разклащат отделно до гъста консистенция на пенене и едва след това се изсипват в общото тегло.
3. Поставете първата торта във фурната, докато се покаже едва видима кора и в същото време създайте втора торта, използвайки същата технология.
4. След като тестото се охлади, дължината трябва да се намали, за да се получат 4 торти.
5. За да създадете крем и глазура, е достатъчно да смесите всички необходими съставки с еднаквостта на всяка.
6. Когато сглобявате тортата, всяка торта трябва да се намаже старателно с крем, с изключение на горната част, която ще бъде покрита със слой глазура.
Торта “Сметаник” Дюкан
Популярни от детството, вкусът може да бъде намален чрез лечение с калории и ядене на торта по време на диетата.
За тортата се събира:
• 2 цели яйца и 1 протеин;
• овесени трици 20 г;
• мляко без мазнини 60 мл;
• бакпулвер 1 чаена лъжичка;
• заместител на захарта 8 g.
За крема, от който се нуждаете:
• меко сирене тегло 200 г;
• обезмаслено пълномаслено мляко 0% 300 мл;
• заместител на захарта 13 g;
• Аромат на ванилия.
Подготвителни етапи:
1. Пригответе първо крема. 200 мл мляко трябва да се поставят на бавен огън и да се изсипят ванилия и захароза в него. Смесете добре жълтъка и нишестето в останалото мляко, без да остават бучки.
2. След загряване на млякото можете постепенно да добавяте към него сместа от жълтъци и да разбърквате. Огънят трябва да бъде сведен до минимум и непрекъснато се разбърква тежестта на короната, докато се уплътни.
3. След това към масата се добавя последната съставка - сиренето. Кремът трябва да се разбие с всеки подходящ кухненски уред и да се изпрати в хладилника.
4. Изпечете бисквитите в предварително загрята фурна на 180 °. Докато печката се загрява, трябва да се смеси. Белтъците се отделят от жълтъците, които се смесват с трици, заместители на захарта, нишесте и бакпулвер. Протеинът трябва да се разбие с 2 g. захароза до максимална плътност.
5. Двете парчета тесто трябва да се съединят и да се поставят във фурната за около 20 минути.
6. Когато сладкишите се охладят, те трябва да се разрежат на 2 части и всяка да се намаже с крем.
7. Един час в хладилника и торта по рецепта на Ducane е готова за употреба.
Торта "Медовик" от Дюкан
Тортата "Medovik" не беше изключение, което може да се направи и чрез диета.
За бисквити ще ви трябват:
• Овесени ядки 5 супени лъжици. л;
• пшенично брашно 3 с.л. л;
• обезмаслено мляко в суха форма (COM) 7 с.л. л;
• нишесте 3 чаени лъжички;
• обезмаслен кефир 200 мл;
• бакпулвер 3 ч.л .;
• миризмата на мед, ако желаете.
Кремът се състои от съставки:
• мляко с 0% масленост на половин литър;
• нишесте 3 чаени лъжички;
Процесът на приготвяне на торта по рецепта на Ducane:
1. CATF трябва да се пържи до жълтеникаво, след което се смесва с останалите насипни продукти според рецептата.
2. Протеините традиционно се отделят от жълтъците, които веднага влизат в тестото заедно с вкуса.
3. Протеините заедно със солта трябва да се разбият до твърда пяна и също да се изпратят в тестото.
4. Приготвената тежест трябва да се раздели на 5-6 части (това ще бъдат торти) и да се пече отделно.
5. Приготвянето на крема започва с нагряване на половината мляко. Във втората част на течността останалите компоненти трябва да се смесват, докато се смесят, и след това постепенно да се изсипват в нагрятата. Масата трябва да се смесва при ниски температури, докато достигне плътност, след което ще се смеси с миксер.
6. Последната стъпка е да размажете тортите.
Рецепта за тортата "Птиче мляко" от Дюкан
За да приготвите въздушния бял междинен слой върху торти Ducant, е необходимо:
• 5-яйчни протеини;
• 20 таблетки заместители на захарта;
• 2 супени лъжици. л. Прясно изцеден лимонов сок;
• обезмаслено мляко с 1,5 чаени лъжички.
• 25 гр. сияен желатин.
• 3 чаени лъжички. какао на прах;
• 2,5 чаени лъжички. мляко;
• 10 таблетки захароза;
Инструкции стъпка по стъпка:
1. Първата стъпка е приготвянето на желатин чрез разтваряне на продукта в чаша мляко за белия слой и в половината чаша за шоколадово покритие. Сместа трябва да престои 1 час.
2. След това трябва да излеете какаото в останалото мляко и да загреете на малък огън и да разбърквате непрекъснато в продължение на 7-10 минути. Добавете заместител на захар и желатин към масата, от която се нуждаете на този етап, и оставете да се охлади.
3. Изсипете шоколадовия слой във формата и го поставете в хладилника, за да се втвърди.
4. За белия слой, кората на протеина, докато теглото стане пухкаво, разтворете заместителя на захарта в лимонов сок и добавете постепенно към пяната. Те са последвани от желатин, който по това време е трябвало да се охлади.
5. Получената плътна маса трябва да се постави върху шоколадов слой и да се изпрати в хладилника за същата цел.
6. След 20 минути основният слой трябва да бъде увеличен по размер, сега просто трябва да излеете остатъците от шоколад на повърхността и обратно в тортата по рецепта Ducan cool.
Рецепта за чийзкейк за Дюкан
Сладкарските рецепти на Ducane са чудесна възможност да се поглезите с нискокалорични сладкиши. V 100 гр. чийзкейкът ще съдържа само 155 ккал, за да го приготвите са ви необходими:
• 300гр. извара с 0% масленост;
• царевично нишесте 2 с.л. л;
• заместител на захар на прах 2 с.л. л;
• какао на прах 1 с.л. л;
Процедура за готвене:
1. Първо е необходимо да смесите блендера или миксера за яйца със заместителя на захарта.
2. След това трябва да добавите предоставената извара, нишесте, сода в реда на пяната в дадения ред.
3. Половината от приготвената маса трябва да се отдели, добавете какаото към една порция.
4. Преди печене формата трябва да се постави върху специална хартия и върху нея да се постави шоколадова фигура. След това, за да избегнете смесването на част от какаото, трябва да изкачите другата половина на следващата торта, за да избегнете смесването.
5. Печете сладкиша във фурната за 40 минути при 170 °.
6. Охладете преди употреба.
Съвети и трикове за приготвяне на торти от Dyukan
1. Използването на трици при печене създава много проблеми, за да се избегне използването на смес от овесени ядливи трици и царевично нишесте.
2. За да олекотите сладкишите от нискомаслена извара, която обикновено е суха, трябва да добавите малко 0% мляко към нея.
3. В препарата трябва да се използва сгъстител, за да се осигури хомогенност в теглото на десертите от продукти, съдържащи мазнини.
4. Малките сладкиши и сладкиши не изсъхват (а това е почти необходимо при набора от продукти Dukanovského), можете да използвате малко зехтин за готвене.