Умелите словашки блогъри, занимаващи се с непоносимост към хистамин, споделят своите вкусни вдъхновения с нас.
С ограничените възможности за хранене е трудно за някои хора да приготвят нещо оригинално, ново и вкусно. Може би можете да изберете от нашето целодневно меню за хора с непоносимост към хистамин.
Закуска
Конопена овесена каша с морски зърнастец по Patricia Turiničová (Hitjezdravozit.sk)
Сурови материали:
- 4 PL овесени ядки
- 1 PL настърган несулфуриран кокос
- 300 мл конопено или кокосово мляко
- мед
- замразени морски зърнастец
- 1 ČL масло от морски зърнастец
- 1 PL олющени конопени семена
1. Изсипете млякото върху овесените ядки и оставете да заври чрез бавно готвене.
2. Добавете кокос и гответе, докато се сгъсти.
3. След като свалите кашата от огъня, добавете мед и масло от морски зърнастец. Смесете добре.
4. Гарнирайте кашата със замразени морски зърнастец и конопени семена (добавих и надут амарант и кокосов чипс).
ТИП: Понякога е по-трудно да се намери морски зърнастец, така че спокойно го заменете с касис, боровинки или други, добре поносими, сезонни плодове.
Палачинки без патладжани с овесени ядки от Mary Horse (Maryhorse.com)
Сурови материали:
- 1 dcl вода (ако имате мляко или растително мляко, използвайте го)
- 2 чаени лъжички чиа
- 2 супени лъжици овесени ядки (хълмисти)
- 2 супени лъжици пшенично брашно
- 1 чаена лъжичка бакпулвер хълмист
- 1 супена лъжица брашно от нахут
- около 2 шепи череши (или други плодове - ябълки/круши/манго)
- 1 чаена лъжичка меласа респ. 2 или мед
- 1 супена лъжица рапично масло
1. Накиснете семената от чиа в около 100 мл вода - оставете да престоят 10 минути. - Те се подуват прекрасно.
2. Обелете черешите и ги нарежете на по-малки парчета.
3. Сложете насипни съставки (включително люспи) заедно в купа, разбъркайте. След това добавете нарязаните череши и смесете останалите съставки (мед/меласа, подути чиа с вода, масло). Ако тестото е твърде твърдо, добавете още малко масло.
4. И ние можем да печем палачинки (обикновено ги правя на масло топено масло). Може да ви е по-трудно да манипулирате - моята тактика е да правите по-малки парчета палачинки и да ги обръщате само когато са препечени от едната страна.
Пълнени тикви според Александра Груфова (Zhravo.sk)
Сурови материали:
- 1 малка тиква с масло
- 100 г киноа
- 1 чушка
- 3 пролетни лука
- голяма шепа босилек
- шепа каперси
- 50 г балканско сирене
- шепа бадеми
- сол и черен пипер
1. Намаляваме наполовина тиквата, издълбаваме я, за да може да се напълни и я печем меко. Междувременно гответе с киноа.
2. В купа смесете ситно нарязан лук, пипер на кубчета и балканско сирене.
3. В хаванче поръсете босилека с малко зехтин и изсипете в купа. Ще посолим и смирим.
4. Когато тиквите са изпечени, ги напълнете и печете още около 5 минути.
Оризови юфка с тиквички и леща майонеза според Mary Horse (Maryhorse.com)
Сурови материали:
- оризови юфка респ. други популярни тестени изделия (количеството е индивидуално)
- ½ по-малки тиквички (или 1/3 големи)
- 1 по-голям червен лук
- масло от топено масло (веганите могат да използват зехтин или кокосово масло)
- майонеза от леща (рецепта ТУК)
- сол, билки, подправки - на вкус
1. Сварете оризовите юфка във вода (леко осолена). След готвене го залейте със студена вода, оставете да капе.
2. Нарежете тиквичките и лука на по-малки парченца и запържете за кратко върху масло топено масло (приблизително 5 минути). След това посолете, добавете босилек и кориандър или билки на вкус.
3. Сервирайте като юфка, покрита с майонеза, а отгоре можем да поставим печени тиквички с лук върху масло от топено масло.
Вечеря
Пролетна пица без глутен според Александра Груфова (Zhravo.sk)
Сурови материали:
- 350г пълнозърнесто брашно
- 150 г брашно от нахут
- 2л бакпулвер без сулфат
- 325мл топла вода
- 2пл зехтин
- Щипка сол
- Песто от босилек
- Каперси
- Нахут
- червен пипер
- Настъргана моцарела
- Розмарин
1. Разработете тестото, разделете го на 3 равни части, разбъркайте го и го разточете до дебелина около 3 мм. 2. Поръсете с песто и нанесете допълващи съставки в допълнение към сиренето.
3. Печете на 180 ° за около 15 минути. Добавете сирене 5 минути преди края.
Разпространение на ключ на Mungo според Патриша Туриничова (Hitjezdravozit.sk)
Сурови материали:
- 100гр червена леща
- за шепа глави броколи
- за шепа кълнове мунг
- 2 PL елда люспи
- 1 PL кокосово масло
- черен раску
- галгант
- хималайска сол
1. Сварете броколи и леща във вода, докато омекнат. Около 5 минути преди да приготвим лещата, добавяме черна раска, за да я вкусим.
2. Изсипете вряща вода върху люспите от елда и ги оставете да набъбнат.
3. Смесете всичко заедно, включително зародиш от мюнг и кокосово масло и разбъркайте.
4. Накрая подправете с галгант и сол.
Десерт
Торта с цвекло и рожков според Александра Груфова (Zhravo.sk)
Сурови материали:
- 1 и 1/2 чаши натурално оризово брашно
- 1/2 чаша бадемово мляко
- 4 PL кленов сироп
- 4 PL разтворено кокосово масло
- 1/2 чаша пюре от цвекло
- 3 PL рожков
- 1 клетка зъбен камък щипка сол
Глазура:
- 1 чаша кокосово мляко
- 1/2 саше от органичен веган ванилов пудинг
- 1 PL рожков
- 1 PL кленов сироп
Тесто:
1. Намажете кръглата форма (26 см) с кокосово масло и загрейте фурната до 180 градуса.
2. В една купа смесете брашното, скакалците и щипка сол.
3. Във втората купа внимателно смесете кокосово масло, кленов сироп, бадемово мляко и пюре от цвекло (правите го като внимателно сварите цвеклото във вода и смесите смутито в блендер). Изсипете мократа смес в сухата смес и разбъркайте, докато се съчетаят всички съставки (ако сместа ви се стори много гъста, тъй като всяко брашно поема различно течност, добавете или още пюре от цвекло или мляко). Изсипете сместа във форма и печете около 30 минути.
Глазура:
1. В малка тенджера смесете кокосово мляко с пудинг, сироп и рожков. Загрейте на слаб огън, докато се сгъсти. Извадете от пламъка непосредствено преди кипене.
2. Изсипете глазурата върху охладената торта и украсете с накълцани ядки на вкус.
Сладко изкушение с нар според Патриша Туриничова (Hitjezdravozit.sk)
Сурови материали:
- 60g гладко брашно от спелта
- 60g овесени ядки
- 90g тръстикова захар
- 100 г масло от гхи
- 3 яйца
- 1 ČL бакпулвер без фосфат
- лимонова кора от полката на химически необработен лимон
- щипка хималайска сол
1. Разбийте белтъците с щипка сол, докато станат твърди. Постепенно добавете захар и разбийте допълнително.
2. Разтоварете маслото, преди да омекне или го загрейте малко в микровълновата. Не може да е трудно.
3. Докато непрекъснато разбивате, добавяйте жълтъците към белтъците един по един и след това малки парченца масло.
4. Разбийте за няколко минути.
5. Пресейте брашното и смесете бакпулвера с тях.
6. Накрая смесете лимоновата кора с течната смес и работете в брашното с шпатула.
7. Изсипете тестото във форма с диаметър 20 см, която застлахме с хартия за печене и печем на 170 ° С за около 25 минути.
Специален съвет
Хляб от киноа според Мариана Коникова (Maryhorse.com)
Сурови материали:
- 1 чаша киноа
- 1 чаша тиквени и конопени семена
- 1 чаша брашно от пшеница/елда
- 1 чаена лъжичка бакпулвер (без фосфат)
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 3 супени лъжици семена от чиа
- 3 супени лъжици фибри от псилиум
- 1 супена лъжица сол
- билки според фантазията (2 супени лъжици) - босилек, майорана, риган
- 3 супени лъжици кокосово масло (може да се използва зехтин)
- 1 супена лъжица мед
- 1 супена лъжица ябълков оцет (обърнете внимание на състава)
- 1,5 чаши вода (включително вода за семена от чиа)