В добавката Weekend сме подготвили рецепти за класически и нетрадиционни ястия от най-добрите словашки и световни готвачи. Вижте какви мезета се препоръчват от словашки бизнесмени.
Сьомга със сос терияки
[[>]]Робърт Баумгартнер, Управляващ директор на Škoda Auto Slovakia, той е фен на италианската и азиатската кухня. Той също е живял известно време в Италия и твърди, че италианските специалитети не могат да се пресичат. По Коледа той и семейството му традиционно приготвят сьомга със сос терияки.
Състав: филета от сьомга, сос терияки (може да се купи и като полуфабрикат в хипермаркет), масло, картофи, розмарин
Приближаване: Мариновайте филетата сьомга в сос терияки за два часа. След това ги подбираме и ги запържваме в зехтин. Добавете парче масло към полученото печене и го сгъстете. Залейте сьомгата с този сос. Като гарнитура към това страхотно ястие препоръчвам печени картофи с розмарин.
Баварски печена гъска
[[>]] Председател на Съвета на директорите на Západoslovenská energetika Конрад Кройцър препоръчва типично баварско коледно меню за първия празник: печена гъска с бяло задушено зеле, картофени кнедли и чаша вино Пино Ноар.
Състав: 1 средна гъска, сол, черен пипер, майорана, 1 голям лук, нарязан на кръгчета, 4 ябълки, нарязани на четвъртинки, литър гореща вода, 2 скилидки чесън, 1 дафинов лист, 1 и половина чаши ябълково пюре
Приближаване: Поръсете вътрешността на гъската със сол, черен пипер и майорана. Напълнете го с лук и ябълки и го сложете надолу в съда за печене. Добавете гореща вода, чесън и дафинов лист. След няколко часа обърнете гъските и печете още час. След това извадете гъските от тигана. Оставете сока да заври на котлона и отстранете излишната мазнина. Добавете пюрето и разбъркайте добре. Сервира се отделно с бяло задушено зеле, картофени кнедли и чаша вино Пино Ноар.
Рибена супа
[[>]]Дик Kvetňanský, като дете на космополитно семейство, производителят на спортни автомобили K1-Attack е свикнал да съчетава няколко култури. Затова освен зеле и риба на коледната му трапеза се появяват и пуйка или скариди, ядени с тръби с мед. За читателите на HN обаче той избра рецепта за коледна рибена супа.
Състав: 2 рибни глави, парчета риба, кореноплодни зеленчуци - моркови, магданоз, целина, лук, бита сметана, сол, подправки, вегета, сливи.
Приближаване: Сварете почистените рибни глави и парчета риба в подсолена вода, отцедете и изсипете печените и задушени кореноплодни зеленчуци и лука в получения бульон. Добавете една разбита сметана, варете известно време. Сварете фини калмари в супата, подправете със сол, подправки и вегета.