Споделете статия
Фермерска кръв, Той пасе на зелена поляна, Бяла овца.
Супа: КРЪВТА НА ФЕРМАТА
4 домата
Консервирани белени домати
черен пипер
нова подправка
смляна канела
захар
масло
лук
Приближаване: Карамелизирайте захарта в зехтин, добавете ситно нарязания лук, изсипете свръхналягане, оставете да къкри за кратко и налейте вода. Оставете супата да заври, междувременно доматите залейте с гореща вода (оставете ги да ги излеят за около 4 минути), излейте водата и покрийте доматите със студена вода, за да се обелят по-лесно. Хвърляме белените домати в супата, оставяме ги да заврят и след това разбъркваме. Подправете супата на вкус. накрая добавете чаена лъжичка смляна канела и оставете да заври.
Основно ястие: ГРОЗДЕ НА ЗЕЛЕНАТА ЛИВАДА
Състав:
2x бриндза
300 г бекон
2x кубче спанак
брашно
лук
Приближаване: Приготвяме кнедли по класическия начин: смесваме спанак с брашно и постепенно правим кнедли през машина за кнедли. Готвим ги във вряща, подсолена вода, докато изплуват на повърхността. Тестото не трябва да е прекалено тънко. Междувременно запържете бекона върху лука, когато той е достатъчно преварен, добавете бриндзата и разбъркайте добре. Изсипете върху кнедлите и разбъркайте добре още веднъж.
Десерт: БЯЛА ОВЦА
250 г бял качествен шоколад, начупен на по-малки парченца
375 мл сметана за разбиване
3 яйца (разделени на белтъци и жълтъци)
Приближаване: Разтопете шоколада на водна баня. Добавете мляко и екстракт от ванилия. По време на разтварянето го разбърквайте внимателно от време на време, за да предотвратите изгарянето му. Оставете го да се охлади за около 5 минути, защото в следващата стъпка ще добавим към него жълтъци. Добавяме жълтъците един по един, винаги разбъркваме всеки един добре. Разбийте разбитата сметана и белтъците в пяната. Шоколадът блести прекрасно и сега го изсветляваме малко с разбита сметана и белтъци. Смесете около половината от приготвената разбита сметана в шоколада и след това твърд сняг от протеини. Първо добавете бита сметана и след това протеинов сняг. Смесете ги с метална лъжица, а не с дървена, бихме унищожили всички мехурчета. Добавете лавандула и разбъркайте внимателно. Накрая добавете останалата част от разбитата сметана и разбитите белтъци. Разбъркайте леко. Оставете десерта да престои поне час, за да се осигури правилната консистенция.