Страхувате ли се от печенето? Опитайте рецепти за прости сладкиши и десерти. Освен това ще научите как да продължите, за да накарате всичко да работи за вас.

рецепти

Много от нас са мечтали понякога да се научат да пекат като баба му. Тортите й винаги бяха идеално пухкави, миришеха на ванилия и приличаха на сън. Възможно е обаче да ги е усъвършенствал именно благодарение на опита с недовършеното тесто или утаената сметана.
Знаете ли, че бакпулверът губи ефектите си с течение на времето, солта в сладкишите подобрява вкуса, който зависи от вида на брашното? правя го избягвайте грешки в печенето и кои "трикове" трябва да контролирате, когато печете сладкиши и десерти? Елате да печете с нас!

Проучете предварително рецептата за сладкиши и десерти

Отделете време да помислите и подгответе старателно всички съставки и прибори за печене. В много рецепти маслото или яйцата се обработват при стайна температура, понякога е необходимо съставките да се приготвят предишния ден или да се изчака няколко часа за резултата. Когато вземете това предвид, нищо няма да ви изненада неприятно и да ви обезсърчи от печенето.

Как да замените яйце?

Всяка съставка заема подобаващото си място в рецептите главно поради химическата реакция, която предизвиква при печене с други съставки. Ето защо, ако трябва да замените някой от тях по здравословни или диетични причини, разберете за какво можете да го замените, в противен случай резултатът може да се различава от очакванията. Разберете какво можете да направите заменете яйцата. Същото важи и за вид брашно. Гладкото брашно има по-малки зърна, така че освобождава глутена по-бързо и по-лесно. Ако вместо това използвате грубо брашно, вашите сладкиши ще се разпаднат.

Внимавайте при смесване и разбиване

Чрез смесване на правилното масло или разбиване на яйцата, вашите сладки парченца ще получат по-фина, мека и пухкава структура. Жълтък със захар разбийте до светложълто до бяло. Кремът е добър, ако биячът остави следа след себе си. За тестване сила на сняг от протеини обърнете купата за разбиване с главата надолу. Ако снегът не изпадне, той е достатъчно силен. Не подценявайте и двете месене на тесто, чрез което инжектирате въздух в дъното и тестото е по-пухкаво.

Откъде знаеш, че тортата е изпечена?

Най-лесният начин е пръчка в клечка за зъби до центъра на тортата. Ако го издърпате на сухо, тортата е готова.

Той също ще ви каже цветен път. Докато не придобие златист оттенък, не се е изпекъл старателно и трябва да отделите още няколко минути, за да го изпечете. Но искате ли да получите 100% сигурност? След това за тортата поставете дланта си и натиснете много внимателно. Изпеченото тесто покълва обратно, непеченото тесто остава леко деформирано.

Содата за хляб и бакпулверът трябва да са пресни

Печете от време на време и няма да имате време да консумирате пакета сода за хляб? Винаги купувайте нови след изтичане срока на годност! Подобно на бакпулвера, содата за хляб губи ефектите си с течение на времето и по-слабият й ефект може да не отгледа вашите торти, както първоначално сте очаквали.

Съвет: В зависимост от количеството бакпулвер или сода, което използвате. Ако останете без ръце, тортата ще порасне бързо, но и бързо ще се срути, а излишният прах ще я изсуши ненужно.

Солта подобрява вкуса

Добавете малка щипка сол към всяка рецепта. Дори и да не го намерите в рецептата. Солта може да подчертае красиво всички вкусове. Независимо дали става въпрос за шоколадови бисквитки или прясна малинова торта.

Спрете многозадачността и се съсредоточете само върху печенето

Вие ли сте от тези, които готвят, докато пекат, пишат задачи с децата си, справят се с телефонни обаждания и гледат телевизора с очите си? Удивително е, че можете да го направите, но трябва да го спрете. Печенето е едновременно кулинарно изкуство и релакс и изисква цялото ви внимание.

Подгответе и формата за печене

Ако рецептата казва, че формата за печене трябва да се намаже и поръси с брашно, направете това внимателно. Не оставяйте място върху него, където тортата може бързо да се изпече. Направете същото, когато облицовате листовете с хартия за печене. Не искате всичките ви усилия да отидат на вятъра. Не подценявайте и двете качествени тави за печене. С Върви готви залагате на правилния кон!