Съдържание на статията: + Преглед на съдържанието на статията
Във време, когато смлени подправки се предлагат във всеки супермаркет и в по-малките магазини, мелничките за подправки остават напълно неизползвани. Никой страстен готвач и любител на добрата храна обаче не може да се отдаде на уникалния вкус и аромат на прясно смлян пипер.
Днес електрическите машини се конкурират с класическата ръчна мелница за подправки. Всеки има своите плюсове и минуси. Знаете кой е подходящ за вас и вашите кулинарни творения?
Популярни мелнички за сол и черен пипер
| Витамин Tescoma | Вижте продукта | |
| Kesper Електрическа мелница за подправки от неръждаема стомана 20 см | Вижте продукта | |
| Президент на Тескома, 2 в 1 ✔ НАШИЯ СЪВЕТ | Вижте продукта | |
| Botti Esper KDL-502 ✔ НАРОДЕН ИЗБОР | Вижте продукта | |
| Catler SM2011 ✔ ЗА ИЗИСКВАНЕ | Вижте продукта |
За какво може да се използва мелницата?
Може би се чудите - защо да купувате цял пипер и мелница, когато можете да спестите тази работа, просто като купите вече смлян пипер? Основната причина е, че по отношение на качеството цялата подправка явно печели. Чрез смачкване на подправките непосредствено преди употреба, той запазва аромата си, който не се отделя напълно, докато храната не бъде приготвена. Съхранявайки цялата подправка, подправките запазват аромата си за по-дълго време, по-устойчиви са на други миризми и имат по-дълъг живот.
Ако веднага си представите тъмни топчета черен пипер с мелница за подправки, не забравяйте, че това не е единствената подправка, в която ще използвате мелницата. Мелниците се използват и за смилане едра сол, който за разлика от вече смления не съдържа излишни химикали против слепване. По този начин можете да посегнете към по-здравословни алтернативи, като морска или розова хималайска сол. Когато печете сладки лакомства, ще оцените отличителния аромат на прясно смляно канела, карамфил или индийско орехче. Подчертайте вкуса на месото, супите или сосовете със собствената си кайма кардамон, куркума, кориандър, копър, синапено семе и раска.
Електрически или ръчен: Как да изберем подходяща мелница за подправки?
Ако обичате да готвите често и обмисляте да закупите мелница за подправки, определено мислите кой тип е подходящ за вашите нужди. На пазара ще намерите много различни дизайни, материали, по-големи и по-малки шлифовъчни машини, с един или повече бункери и различни функции. Така че нека разгледаме какво е важно при избора на мелница.
Основното разделение, което е често срещано при мелничките за подправки, е методът на смилане и работа. Мелницата има или вграден мотор, който смила подправката бързо с едно включване, или е ръчна, когато е необходимо да използвате собствената си сила, за да може шлифоващите камъни да смачкат подправката. По този начин електрическата мелница предлага бързо решение, но трябва да се има предвид, че е по-ефективен при по-кратка употреба. Моторът се прегрява бързо и ще изчакате известно време преди следващото смилане.
Класически но ръчната мелница ще служи по всяко време и навсякъде - Няма да се налага да мислите за никакви батерии. По този начин електрическите мелнички най-често захранват батерии или са свързани към електрическата мрежа и в сравнение с ръчните мелници се почистват малко по-зле, което може да не е най-практичното решение, ако готвите в дача или на път. Но ако страдате от артрит или страдате от китката и карпалния си тунел, електрическата мелница определено ще бъде по-подходящо решение.
Материал
Много важен критерий при избора на мелница е нейният материал. Въпросът не е само дали е подходящ за вашата кухня от гледна точка на дизайна, а именно материалът до голяма степен определя функционалността и издръжливостта на мелницата. От кого пластмасова мелница Въпреки че ви гарантира невероятно ниска цена, знайте го вместо вас не трае дълго. Въпреки че мнозина обещават трайна и топлоустойчива пластмаса, тя все пак е по-мек материал, който се огъва и чупи лесно и не се справя напълно с смилането на твърд пипер.
Типичният материал на класическите мелнички е дърво, което се вписва в селския интериор и модерните кухни. В допълнение към приятен външен вид, той предлага значителна съпротива, но лесно поема миризмата на подправки. Популярни материали също са неръждаема стомана, стъкло, керамика или комбинация от няколко материала. Това са твърди и трайни материали, които гарантират дълъг експлоатационен живот. Благодарение на чашата ще имате преглед на това колко пипер все още остава в мелницата, така че нищо няма да ви изненада при готвене.
Механизъм за смилане
При конвенционалните мелнички за подправки те обикновено са механизъм за смилане шлайфане на камъни. Обикновено това е случаят с ръчни и електрически мелнички. Камените за смилане гарантират, че пиперът се натрошава на прах. При ръчните шлифовъчни машини шлайфащите камъни се задвижват чрез ръчно шлайфане, при електрическите шлифовъчни машини тази работа се осигурява от мотор. Шлифовъчните камъни са ефективни, но могат да се справят по-добре с някои видове подправки (черен пипер), а с други по-зле (канела).
В категорията електрически шлифовъчни машини има и мелнички с метални остриета. Тези мелнички често се продават като мелнички за кафе на зърна, но се използват и за смилане на подправки. За разлика от електрическите мелнички с шлифовъчни камъни, които могат да смилат само малко количество пипер, е възможно да се смила по-голямо количество с мелница, да се използва по-дълго време и качеството на смлената подправка често е много по-добро.
Капацитет и брой резервоари
Мелничките за подправки с шлифовъчни камъни обикновено са предназначени за незабавна употреба, така че контейнерите са по-малки и подходящи за количеството подправка, което можете да използвате веднага. Дори ако мелницата е достатъчно голяма, за да я разгледате, проверете отделно информацията за обема на резервоара. На пръв поглед може да не изглежда така, но голяма част от мелницата може да бъде заета от механизма за смилане и двигателя.
Тъй като мелницата за подправки може лесно да поеме миризмата на подправки, много модели съдържат 2 тави и следователно могат да се използват едновременно. 2 различни подправки - обикновено това е черен пипер и грубозърнеста сол. По-скъпи и луксозни модели обаче могат да се получат и с 3-4 списания. Но повече кошчета не винаги означават по-добра мелница. Ако държите канела, черен пипер, карамфил и копър в една мелница, ще получите смесица от интересни миризми. Ето защо понякога е просто по-добре да използвате различни мелнички за различни цели.