джем

  • Време за приготвяне 20 мин.
  • Термична обработка 1 час 10 мин.
  • Общо време 1 час 30 мин.
  • Кухнята
    • Френски
    • Европейски
  • Вид храна
    • Основно ястие
  • Начин на приготвяне
    • Печене
    400 ml сос arrabbiata1 патладжан2 средно големи тиквички3 големи домата3 глави лук3 скилидки чесън1/2 кг сушен риганпрясна мащерказехтин

Нека започнем с приготвянето на соса. Смесваме лука на „каша“ в блендер. Запържете го в златисто масло в затоплено масло.

Преди края на печенето добавете пресовани скилидки чесън, 1/2 ч. Л. Риган и няколко накълцани клонки мащерка.

След минута печене, добавете соса arrabbiata, разбъркайте добре и свалете от котлона.

Нарежете зеленчуците на тънки кръгчета. Добре е, ако имаме приблизителни размери на отделните зеленчуци. Нарежете патладжана наполовина и го нарежете на полумесеци, които нарязахме на по-малък размер през средата.

Изсипете соса на дъното на съда за печене/тавата за печене (зеленчуците ще бъдат поставени отгоре). Най-добре е да направите зеленчуци "комини" и след това да ги поставите в съд за печене. Редуваме зеленчуци напр. патладжан- тиквички- домат- лук.

Когато имаме зеленчуците на склад, залейте ги със зехтин и поставете отгоре стрък прясна мащерка.

Покрийте тавата за печене с капак (за предпочитане така, че да има малка дупка в средата). Печете на 180 ° C приблизително Един час. В края разкрийте рататуя, загрейте фурната до 200 ° C и прибл. Оставете да се пече 10 минути.

Можем да го вкусим в чиния с черен пипер и сол.