Топла зърнена каша за закуска, това е началото на деня, което ще зарадва не само стомаха ни, но и цялото тяло. Това има още по-голям смисъл през студените сезони. Въпреки че, признавам ви, кашата е най-добрият избор за закуска за мен през цялата година. Ако го приготвяте от качествени и непреработени суровини (за съжаление, разтворимата каша е индустриално приготвена:-)), тогава ще направите нещо хубаво за себе си веднага сутринта.
Дайте на децата топла каша, а не кроасан с масло и шунка
Аз съм майка и се грижа детето ми да яде здравословна храна, на която да се радва. Готвенето на овесени ядки е лесно и отнема само няколко минути. И когато вкусите правилно, нищо не може да се обърка. При много малки деца кашавата форма на храна трябва да преобладава. Не е ли естествено да започнете с него сутрин? Разбира се, дори и тук е по-лесно да научите бебетата за сутрешна каша от самото начало.
Когато се научих да готвя и ям според принципите, които спазвах досега, ми стана по-трудно по-добре е да не комбинирате каша с плодове или друга форма на проста захар (като дата или кленов сироп). Чудите се защо? Нашето тяло е настроено автоматично да смила първо проста захар (от плодове или сиропи). Храносмилането на сложните захари от зърното е блокирано и се случва след това да ферментира добре в червата ни. И това е идеална възможност за размножаване на дрожди. Не обичам мая, затова използвам зърнен малц - ечемик (има по-плодов вкус) или ориз за подслаждане на кашата. Или го подслаждам със сметана от амазаке, която добавям по време на готвене.
Десертът не е основното ястие
Разбира се, не можем да избегнем ситуации, когато комбинираме зърнени култури и плодове или друга проста захар. Това са повечето десерти, торти и други подобни. Но десертът не е основното ястие, не го ядем толкова често и в такива количества като закуската.
Така че в тази рецепта няма плодове, но от вас зависи дали ще го добавите там или не:-)
Съставки на 1 порция:
(Давам количеството, което обикновено ям и моят 2-годишен син може да се справи):
60 g овесени ядки (за вариант без глутен използвайте безглутенови люспи)
200 - 300 мл студена вода
щипка сол
1 чаена лъжичка бадемово масло
по-малка шепа печени бадеми (точната процедура как да направите това можете да намерите в тази безплатна електронна книга)
смляна канела на вкус
1-2 бр. Ечемичен малц (или оризов малц)
Необходимо време: 10 минути + 10 минути печене на бадеми (ако нямате готови в хладилника)
Приближаване:
Изсипете овесените ядки в малка тенджера и ги изплакнете със студена вода. Внимателно излейте водата, за да се отървете от мръсотия и остри люспи. Обикновено повтарям тази процедура 2 пъти. Накрая ги залейте с вода, така че люспите да са леко покрити.
Добавете щипка сол и варете, докато желаете. Лично на мен не ми харесва, ако кашата е твърде дебела. Различните люспи се нуждаят от различни количества вода, така че ако по време на готвене усетя, че кашата е по-дебела, отколкото бих искал, просто добавям вода.
Смесете добре сварената каша с бадемово масло. Благодарение на това ще бъде красиво пухкаво и вкусно. Поръсете с канела в чиния или в купа, залейте малца и добавете печени бадеми.