Врящият котел на нации, религии и култури се е подписал не само върху уникални паметници или сгради, но и в местната балканска кухня.

пътуване

26 март 2018 г. в 5:20 ч. Tomáš Kubuš

Балканите са магнит за нашия народ. Не само че е наблизо, на няколкостотин километра, но се казва, че е най-близката екзотика. Врящият котел на нации, религии и култури е подписал не само уникални паметници или сгради, но и местна кухня. Балканите са толкова разнообразни, че тук си струва да пътувате само за храна. Ако тръгнете на свое балканско пътешествие, оставете да се поглезите от тези специалитети.

1. Гювеч, България

Посещавайки България, не забравяйте да не пропуснете храна, наречена Gjuveč (понякога Guveč). Както Балканите са казан, пълен с нации, така е и Гювеч храна, пълна с различни зеленчуци от лук, картофи, грах, моркови, домати или патладжани.

Всеки готвач има своя собствена рецепта, точно съотношение и за да може Гювеч да има правилния заряд, върху него ще се хвърлят парчета месо. Агнешкото е особено популярно, но си заслужава да опитате и с телешко месо. Храната получи името си от традиционния глинен съд, в който всичко се задушава в продължение на няколко часа. Със сигурност няма да ви остане само един опит и това е добре, защото винаги ще имате малко по-различно.

2. Бурек, Черна гора

Един от синонимите на Балканите може да бъде думата „Бурек“. Това са типични и традиционни сладкиши от сгънато, тънко тесто, което се пълни със смес от бяло сирене или кайма, често агнешко месо. Ако разхождате сутрин през който и да е град и седнете в пекарна на прясно миришещо на околността Бурек, току-що сте намерили най-фантастичната закуска на Балканите, която можете да си представите. Можете да намерите тази храна и в Босна и Херцеговина, Албания или Косово. Отличен вкус и със солена напитка с кисело мляко (Ajran).

3. Тавче Гравче, Македония

Зад мистериозното и относително непознато име се крие националното ястие на все по-популярната Македония. Когато го изобретявали, те казали, че има красота в простотата и затова Тавче Гравче я представя печен боб, който се допълва с лук и чушки, за да се създаде перфектният сос.

Сервира се традиционно в глинена, продълговата купа, със свежи, хрупкави парчета хляб и ако се насладите на чаша македонско вино с храната си, няма да съжалявате. Отлично Tavče Gravče можете да намерите в Охрид на брега на известното Охридско езеро, откъдето можете да скочите само до Албания.

4. Чевапи/Чевапчичи, Хърватия

Въпреки че Чевабчич може да дойде при вас като позната храна, не правете грешката да не я опитате. Създаден е тук на Балканите, така че никъде няма да го намерите по-добре. Насладете се на перфектните чевабчичи в Хърватия, където можете да ги намерите във почти всеки град или град. Това е бърза и вкусна храна, която задоволява и вкусва.

Земя (най-често срещана) агнешкото се подправя приятно и от сместа се оформят рулцата от месо, които се пекат на дървени въглища. Докато се приготвят, ще ги помиришете на няколко десетки метра. Вкъщи сервираме горчица с лук, но тук на Балканите получавате традиционен айвар, приготвен от червен пипер (и чили) или пресен хляб.

Популярната дестинация на словашките летовници вече е готова за новия сезон. Вижте каква оферта за хотели и апартаменти е подготвила Хърватия >>

5. Таве Коси, Албания

Албанската кухня не е много известна в нашия регион, така че можете да очаквате някои наистина вкусни изненади. Ако искате да опитате националното ястие на тази държава, изберете от менюто ястие, наречено "Tave Kosi". Той смесва гениална комбинация от вкусни съставки като вкусно агнешко месо (може да е пилешко, но вече не е оригинално), кисело мляко, яйца и масло. Приятният вкус на ястието се засилва и от чесън или ароматен риган.

Местните жители често наричат ​​това ястие Tave Elbassani, според града в централна Албания, където този специалитет е трябвало да произхожда отдавна. Ако имате късмета да опитате това ястие в малък семеен бизнес, вие сте спечелили. Албанците също обичат своя Таве Коси и могат с часове да спорят кое семейство го прави най-добрия в света.

В допълнение към храната, Албания има красива природа и красиви плажове. Вижте нашето предложение за хотели >>

6. Caci, България

Популярна българска улична храна са малките рибки, наречени Caci, които можете да намерите във всеки морски град или курорт. Caci (понякога Tzatzi) са цаца, уловена от района на Черно море. Ти си запържете в тиган на пътека и може да се приложи в рамките на минути. Преди да влезете в тях, ги заливате с лимон, посолявате ги и установявате, че имат страхотен вкус и че изчезват по-бързо във вас, отколкото първоначално сте предполагали. Те са отлични за охладена бира в горещ ден и за седене следобед край морето.

7. Бродет, Хърватия

Какво би било да отседнете край морето, без да седите поне веднъж на вкусна, прясна риба? Най-често посягаме към риба на скара, но ако искате да изцедите нещо повече от хърватската кухня, бихте казали в Brodet, задушена риба в плътен сос, която се приготвя заедно с парчета риба в една тенджера.

Приготвя се за няколко часа и за да стане Бродет традиционен, местните жители хвърлят няколко вида риби или дори морски дарове. Това ястие първоначално идва от хърватската Далмация, но можете да го намерите в други части на страната, за да можете да му се насладите. Най-често се сервира с Палента, хърватската версия на популярната италианска полента.

8. Япония, Черна гора

Сред интересните ястия, които ще намерите в Черна гора, е Japrak. Произхожда от района на Турция, но когато османците са обикаляли територията на днешните Балкани преди векове, те са взели със себе си своите рецепти и макар да са напуснали тези места, кухнята е пуснала корен тук.

Ако поръчате Japrak, пригответе се за пълнени гроздови листа. Те са разкъсани пресни и те се пълнят със смес от кайма, подправки и ориз. Всичко това е добре опаковано, задавено и може да се сервира. По същество това е много просто ястие, но принадлежи на витрината на Черна гора, така че би било жалко да не го опитате на място, където те могат да го направят наистина добре.

9. Пазарувайте салата, България

Чудите ли се също защо салатата да е сред най-вкусните ястия в цялата област? Ако мислите по подобен начин, вероятно никога не сте опитвали типична салата от българския магазин директно в България. Ще ви приготвят салата почти навсякъде от пресни зеленчуци, които задължително включват краставици, домати, чушки и лук. Накрая към него се добавят парченца вкусно българско сирене (подобно на фета). Понякога се случват сурови кубчета, друг път се настъргват. Именно този вид сирене ще превърне една „обикновена“ салата в готово чудо и ще я поръчате в България с всяко отделно хранене.

10. Ражничи, Босна и Херцеговина

Балканите обичат месото във всичките му форми и въпреки че много често го срещате в смляна форма (čevabčiči, pljeskavica, kernajje), разбира се, ще го намерите нарязано на парчета. В Босна и Херцеговина, не забравяйте да седнете на скара Ražnjiči, т.е. мариновани парчета агнешко или пилешко месо, които се пекат пълнени на шиш. Ще ви спечели не само с аромата си, но и със сочното си месо. По традиция се сервира със зеленчукови салати и пресен хляб, в които можете да опаковате готови шишчета, ако е необходимо.