Биотин може да се намери в мая, черен дроб, яйчен жълтък, домати, соя, пълнозърнест ориз и трици. Биотинът, от който се нуждаят нашите клетки, също се произвежда главно в собствения ни храносмилателен тракт в присъствието на бактерии. Така че самото ни тяло е производител на този витамин. Този процес е възможен само ако изключително сложната, чувствителна и подредена среда на чревните микроби не е нарушена. Всичко, което е необходимо, е здравословна, пълноценна диета, която ще осигури правилното функциониране на тази система.
Дори и най-малкото нарушение на баланса, като чаша водка, щипка захар или антибиотици, може да причини хаос в системата и производството на биотин е намалено в този случай.
По този начин настоящите биохимици, участващи в метаболизма, изобщо не са изненадани, че хората с лоши хранителни навици изпитват косопад и кожата им изглежда суха и отпусната.
Поради факта, че лигавицата на храносмилателния тракт е обогатена с безкрайни гънки и огъвания, площта му не изостава от размерите на тенис корта. В тази област живеят квадрилиони от микроорганизми, чието тегло е равно на теглото на черния дроб (приблизително 1,5 кг) и които активно участват в производството в процеса на метаболизма. Здравата чревна флора представлява стените на пътя на болестотворните бактерии. В същото време той произвежда витамини като биотин или витамин К и доставя енергия на лигавицата на храносмилателния тракт. В този смисъл тялото ни е отделна, независима фабрика за витамини.
Пътят към красива, гладка кожа и дебела, копринено лъскава коса започва в храносмилателния тракт. Биотинът се произвежда главно там в присъствието на бактерии. Така че ние сами произвеждаме този витамин, но само ако диетата ни съдържа достатъчно мая, черен дроб, яйчни жълтъци, домати, соя, пълнозърнести храни и трици.
Чревната флора е здрава благодарение на биотина
Тези, които предпочитат пушена наденица с печени картофи, кремообразни сладкиши, консерви, мазно месо с кнедли или хрупкави пръчици, могат да подкопаят чревната си флора в рамките на шест седмици. Злоупотребата с алкохол, никотин и наркотици са последната точка. Цялата система, която се състои от хиляди видове микроорганизми и която природата е събрала толкова внимателно, може да бъде нарушена. Това е като да изсечеш гора, пълна с дървета, храсти, треви, цветя, мъхове, различни малки и големи животни и накрая да я напоиш със светеща киселина. Всеки може да разбере какво е останало от него след всичко това.
Фактът, че чревната флора е нарушена, може лесно да бъде идентифициран от храносмилателни разстройства като диария или запек, подуване на корема, лош дъх, косопад и кожни проблеми. Молекулите на биотин, които все още попадат в кръвта от такъв храносмилателен тракт, трябва да търсят нещо, което е почти невъзможно да се намери.
Поради факта, че нарушеният храносмилателен тракт и неправилната диета водят до затлъстяване, много хора разчитат на диета, в резултат на което изключително важен биотин не попада в тялото с диетата.
Често няма биотин в изключително плодовата диета. Същото може да се каже и за диетата с картофи или месо. Тези, които решат да спазват яйчена диета и консумират само сурови белтъци в продължение на три дни подред, се отърват от биотин в храносмилателния тракт, тъй като авидинът (защитно вещество, съдържащо протеини и въглехидрати), който се съдържа в белтъците, унищожава четири пъти повече биотин, отколкото съдържа.
Не на последно място, биотинът играе важна роля в превръщането на захарите в сътрудничество с панкреаса, който произвежда хормона инсулин. В допълнение, биотинът участва в производството на глюкокиназа, вещество, което задейства превръщането на глюкозата.
Глюкокиназата се произвежда в черния дроб, на същото място, където се съхранява биотинът. Това е особено важно за диабетици, чиито нива на чернодробна глюкокиназа са намалени.
Благодарение на добавянето на биотин (16 mg на ден), лекарите могат да подобрят процеса на превръщане на глюкозата и при диабетици.
Само една чаша водка, щипка захар или хапче антибиотици могат да причинят сериозно увреждане на чревната флора и по този начин на производството на биотин. Симптомите на чревната флора могат да включват лошо храносмилане, подуване на корема, лош дъх, косопад и кожни проблеми.
Биотинът стабилизира съдържанието на кръвна захар
Биотинът също играе важна роля в синтеза на гликогени, които се съхраняват в черния дроб и мускулите, а също и в усвояването на тези запаси по време на глюкогенезата - процес, при който 16 от 22-те аминокиселини се превръщат в глюкоза. Този процес е изключително важен за поддържане на стабилно ниво на кръвната захар. Твърде ниското ниво на захар (медиците наричат това хипогликемия) се превърна в ново масово заболяване, което постоянно или изведнъж притеснява всеки друг човек.
Нашият мозък и нервни клетки се хранят само с глюкоза. Следователно кръвната захар трябва да се поддържа на зададеното ниво от 80-100 mg на 100 милилитра кръв. При 60 mg ставаме нервни, раздразнени и се чувстваме уморени. При 40 mg се тревожим сутрин за това как да оцелеем в началото на деня. При 30 mg не сме в състояние да се справяме с ежедневните задачи. Дори и най-малкият конфликт или простото „не“ може да предизвика нервен срив у нас.
Тъй като женското тяло може да побере само 300 g глюкоза (мъжко 400 g), запасите се изтъняват по-бързо. Нивата на кръвната захар падат по-бързо и жените са по-склонни да бъдат нервни или депресирани. Те също страдат от безсъние по-често от мъжете.
Вземайки предвид всички тези причини, откриваме, че грижата за достатъчно ниво на запаси от биотин е много важна. Този витамин обаче играе и други роли в тялото ни. Той помага за усвояването на протеините и метаболизма и е важен съюзник на други витамини от група В, като фолиева и пантотенова киселини, както и на витамин В12. Освен това той участва в разграждането на мастните киселини и изгарянето на мазнините.
Поради факта, че жените могат да съхраняват само около 300 g глюкоза в тялото, а мъжете около 400 g, жените са по-склонни към нервност или по-често изпадат в депресия или безсъние.
Витамини за кожа, коса и нокти
Тъй като биотинът съдържа сяра, можем да го наречем и витамин за красота за кожата, косата и ноктите. С други думи, тези, които искат да изглеждат добре и да оставят добро впечатление на хората, не трябва да пренебрегват биотина.
Въпросът е, че кожата, косата и ноктите се нуждаят от сяра и по някакъв начин трябва да я вкараме в тялото. Биотинът се е доказал като идеален агент, който винаги получава сяра на правилното място.
Тъй като биотинът контролира усвояването на мазнините и се намира главно в клетките на кожата и косата, той естествено влияе и върху съдържанието на мазнини в кожата. В случаите, когато този витамин има недостиг, възниква себорея, т.е. нарушаване на функцията на мастните жлези. Неговите последици включват косопад и пърхот. Във връзка с липсата на сяра, която също идва с това заболяване, кожата пребледнява и косата става дебела. Появява се и чупливостта на ноктите.
Швейцарски учени проведоха интересен експеримент през 1991 година. Експерименталната група от 32 души, които са имали проблем с чупливи нокти, са получавали 25 mg биотин дневно в продължение на 3 месеца.
Не е изненадващо, че след края на гореспоменатия експеримент дебелината на ноктите им се увеличи с една четвърт.
Благодарение на наличието на сяра във витамина за красота на биотин, кожата по чудо става по-гладка, косата блестяща, а ноктите по-стегнати. При липса на биотин се нарушава дейността на мастните жлези, което причинява косопад и появата на пърхот, както и повишени чупливи нокти.
Първите признаци на недостиг на биотин:
- Умора
- Нервност, раздразнителност
- Твърде суха или мазна кожа
- Косопад, пърхот
- Сиво обезцветяване на лигавицата и ларинкса
- Депресия, неразположение
- Мускулна болка
Друга важна роля на биотина се основава на свързването на въглеродния диоксид с пурин, който съдържа наследствената информация на нашето тяло. Използва се и при синтеза на хемоглобин - пигмент на червените кръвни клетки. Следователно това биоактивно вещество е много гъвкаво и се използва практически във всички части на тялото.
Как биотинът навлиза в клетките
В процеса на храносмилането този витамин се отделя от протеините на диетата и попада в кръвта. Може да се образува и отделно в храносмилателния тракт. В този процес се използва специален ензим биотинидаза. Този протеин е и „превозно средство“, което помага на витамина да попадне в кръвта и клетките. Последните изследвания показват, че дефицитът на този ензим понякога се появява при новородени. Най-честите случаи са, когато бебетата се раждат с ниска кръвна захар, но много висока амоняк и млечна киселина. На възраст от два до три месеца такива деца развиват проблеми с възпаление на кожата или косата, миглите и веждите. Във всеки от тези случаи се доказва недостиг на биотин.
След предписване на витамин болестта изчезва. Според изследванията дефицитът на биотин също може да бъде причина за внезапна детска смърт. Вероятно е генетично обусловена неспособност да се усвои този витамин. Много лекари смятат, че тестовете за биотин в кръвта трябва да се правят на всички новородени.
Много новородени страдат от липса на биотин. Според физиолозите дефицитът на този витамин е една от причините за преждевременна смърт на бебето.
Как биотинът ни влияе
Молекулите на биотин носят товар сяра на своите „рамене“ за 70 трилиона клетки в тялото. В сътрудничество с други биоактивни вещества, които се съдържат, те участват в трансформацията на веществата. В същото време би било трудно да се намери друг витамин, който по този начин едностранно да се специализира само в соматични процеси и по този начин само да пречи на физическата кутия.
Колко биотин ни трябва?
Нуждаем се от около 100 μg биотин за 1000 изгорени калории. За жените препоръчителната дневна доза е приблизително 250 μg витамин, за мъжете е 300 μg. В здравословен храносмилателен тракт е достатъчно, ако само една пета от това количество идва от диетата.
Абсорбцията, т.е. директното храносмилане през кръвоносната и лимфната система, не играе никаква роля за този витамин. Много по-важно е здравословната чревна флора, в която непрекъснато се произвеждат молекули на биотин. За да може неизчисленото количество бактерии в червата да се справи с неговата роля, трябва да се храним пълноценно. Те включват пълнозърнест ориз, картофи, зеленчуци, салати, плодове, мляко (не пакетирано, но домашно), яйца (жълтък). Идеалните добавки към такава диета са бирената мая, меласата, триците и рибеното масло, в които биологично активните вещества се съдържат в концентрирана форма.
Продукти, особено богати на биотин:
Продукт (100 грама), микрограми (милионна част от грам)
- Черен дроб 102
- Соево брашно 63
- Яйчен жълтък 54
- Орехи 37
- Фъстъци 31
- Сардини 21
- Бадеми 17
- Гъби 15
- Пълнозърнест ориз 9
- Грубо брашно с трици 7
- Спанак 6
- Раци 6
- Шунка 5
- Моркови 3
- Домати 2
- Извара 2
С какво трябва да смятаме
Здравословната чревна флора, която произвежда достатъчно количество от този витамин, е много важна за снабдяването на организма с биотин. Ако биосинтезата в стомашно-чревния тракт е нарушена (например поради нередовна диета, консумация на алкохол, никотин и др.), Тогава трябва да се погълне диетичен биотин.
Биотинът активира жизненоважни протеинови съединения, открити в ядките и семената.
Защо се нуждаем от биотин:
- Преработка на мазнини
- Преработка на захар
- Кожа
- Коса
- Нокти
- Мускулни клетки
- Съдържание на кръвна захар
- Енергия за мозъчни и нервни клетки
От книгата Клаус Обербайл - "Лечители на витамини"
- Пътуването към по-здравословно хранене започва от количката за пазаруване
- Баклава от лешниково тесто, приготвянето на този деликатес отнема само 30 минути, никой от семейството не може да му устои
- Заболявания, наблюдавани поради кожата - Noizz
- Детоксикация - Пътят към пълноценен живот - стр. 9
- Бурно вино Полейте с бурчак до хубава коса и нокти