Калорийни стойности за 1 порция: 400 ккал
Суровини (за 2 човека)
- 2 цели пъстърви приблизително 150гр/1бр
- морска сол
- пипер
- 2 лимона
- 1 пакет копър
- 1 връзка босилек
- екстра върджин зехтин
- 300гр малки нови картофи
- 4 скилидки чесън
- 250g чери домати
- 150 г бебешки спанак
Приближаване
- Първо измийте старателно пъстървата, почистете я и я подсушете с хартиена кърпа. Нарязваме риба от двете страни.
- В малка купа пригответе ситно нарязан пресен копър, налейте около 75 мл зехтин и разбъркайте добре. Използвайте половината масло от копър, за да разнесете и двете пъстърви по цялата дължина на рибата от двете страни.
- След това овкусете пъстървата със сол и черен пипер отвътре и отвън.
- След това добавяме маточина и пресен босилек. Набутваме и лимоните в прорезите.
- Измиваме картофите и ги нарязваме на филийки. Заедно с бебешки спанак и чери домати ги подреждаме с чиния.
- Украсете с нарязан небелен чесън, който след изпичане е достатъчен да се отлепи от кожата.
- Полейте с останалото масло от копър, добавете сол, черен пипер и разбъркайте добре.
- Поставете предварително приготвената пъстърва върху зеленчуковата смес. Печете в предварително загрята фурна на 190 градуса за около 30 минути.