вкус

Порция белезникави скорпиони е в пластмасова чаша. Те все още се роят. Обаче след миг китайката безмилостно ги изсипва в горещ фритюрник. След няколко секунди ги изважда от клекотещото масло с клещи един по един и ги поднася хрупкаво в малка купа. Те се ядат цели, също с вътрешности, опашка и крака. Добър апетит!

Пиенето, яденето и храненето е наистина опит за цял живот в Китай. Въпрос: Яли ли сте вече? има ли общ поздрав, нещо като в Америка Как си? Да, благодаря за въпроса, досега всички, които вкусиха от скорпиона, се справят доста добре. Пържени скорпиони се предлагаха на пазар за сувенири за туристите в курортния град Хангжу. Змии, жаби и костенурки обаче се продавали и на местния рибен пазар в друг град, Сиан. Посочвате костенурка в аквариума и продавачът ще я увие в найлонов плик. Той отрязва главата й предварително. Можете да си купите змиорка вече обезкостена. В един ред продавачът ги намушква зад главата върху стърчащ от дървена дъска пирон и ги отстранява от гръбнака с еднократно щракане на ножа. Когато ги хвърля на купчината, аз все още се движа. Перфектната кланица, близо до която крехката китайка кърми бебето си в размисъл.

Гайка между чукове

Всъщност гореспоменатият скорпион има вкус, подобен на нашите пържени картофи. Но по-добре забравете за истински пържени картофи в Китай. „Чуждите картофи“, както ги наричат ​​тук, се сервират по изключение само в ресторанти, където европейските туристи ходят редовно да ядат - тоест близо до най-посещаваните паметници. И за единствената и последна чиния от подобна „бърза храна“, ухаеща на топлината на дома, истинска кавга може да се уреди на кръгла маса между гладни хора.

Със сигурност ще знаете термина кръгла маса не само от политическия дебат. Ако някога сте били в китайски ресторант, може би сте яли там - в средата му има въртяща се машина, която може да се върти. Сервитьорката му сервира всички екстри. Трябва да завъртите средата на масата всеки път, когато искате да вземете. Трябва да сте нащрек - погледнете с очите си какво чувствате и се възползвайте от момента, в който масата не се движи. В този момент го разклатете и когато желаната храна е пред вас, опитайте се да я извадите в купата си. Ако имате нетърпими и гладни колеги вечерящи, на практика изглежда така, че в момента, в който посегнете към ядене, чиния пред носа ви frrrnk - „ходи за миг“ до противоположната страна на масата.

За да влошите нещата, имате трудна ситуация. Консумирате с чукове. Така че трябва да внимавате и да не прободете окото не само на себе си, но и на съседите си от едната и от другата страна. „Ако се научите да хващате ядка с чукове, това означава, че вече можете да се храните с тях“, доволен е водачът на участниците в нашето пътуване. Ами ядката, нищо! Опитайте се да вземете черната хлъзгава гъба, която те обичат да добавят към всичко в Китай! Състезавахме се на масата, за да вземем кюфте, което беше увито в наистина лигава туршия. От десет души двама си проправиха път между чукчетата. Как Джулия Робъртс каза това във филма Хубава жена, когато охлюв излетя от щипките в дъга през целия ресторант по време на гала вечеря? Нека цитираме чешки дублаж: "Плъзгащи прасета!"

Словашките домакини биха горчиво съжалявали, ако обслужват посетители от Китай на най-добрата им дамаска. В Китай няма изкуствени пропуски, ако „скърцате“ с цялата покривка. Нека домакините знаят, че ви харесва! Поставяте ухапаните кости върху покривката, просто всичко, което вече не искате да връщате в чинията. И повярвайте ми, може да има достатъчно от тези кости, защото пилето на китайски готвач ще се нарязва на малки парченца, дори с гръбнака! В уличните бульони на чиния също ще намерите перфектно, сякаш изрязано с лазер, кокошката глава - дори с гребен. След всяко такова ядене сервитьорката взема цялата напоена покривка с отпадъците. Ако беше за еднократна употреба, просто щеше да го изхвърли в кошчето. Все пак е китайската година на свинете!

Истинските китайски ресторанти са шумни, претъпкани места. Докато на Запад ходят за бира, китайците излизат да хапват с приятели и семейството си, за да се отпуснат и да се забавляват. Когато се хранят, те могат да издават абсолютно неприемливи звуци за нас - пляскане, мърморене и напръскване. Така че някои от тях хъркат невероятно, казахме, че издърпват слуз от петата ми. Благородна дама в розов костюм в пекински парк, учтиво казано, ще прочисти гърлото си като стар моряк и ще „захапе“ слюнка в близката трева! И той се плъзга в помпи на висок ток по-нататък, сякаш нищо.

За да бъдем обективни: Китай наистина има една от най-добрите кухни в света. Всеки ще избере там. Официалните вечери също могат да се състоят от 20-30 курса, така че трябва да започнете много пестеливо. Въпреки факта, че 1,3 милиарда души живеят в страната и много от тях са бедни, невероятно количество храна се изхвърля. В някои среди липсата на престиж дори е знак за престиж. Китайската кухня в уличния ресторант от по-ниска категория не е склонна да отиде да види. Проблемът обаче е, че тоалетните обикновено се намират до кухнята и любопитството на човек няма да го пусне. Веднъж се преборих през коридора между марулите. Горелките бяха пълни с топлина в кухнята, топло по дяволите, в огромни горещи вълни просто кипеше. Между тях татуиран готвач скочи в раирани къси панталони, "нагоре без" и с цигара в ъгъла на устата. Тогава той изтърка и ... не знам, понякога е по-добре да изчезнеш, преди да забележиш нещо, за което по-късно може да съжаляваш.

Месо с лед за словаци

Ориз, тестени изделия, много зеленчуци, по-малко месо, това е типична китайска диета. Супата се сервира до края и обикновено е неидентифицируем бульон от нещо. Това, което може да създаде малък проблем за словаците, е фактът, че първоначално сервитьорите ни донесоха ориз само в края на храненето. Опитахме се да обясним на нашия англоговорящ гид, че словаците винаги ядат ориз заедно с месо. Заедно!

Нашият китайски водач, когото нарекохме запомнящото се име Рики, поклати глава в замисъл. Миг по-късно сервитьорките започнаха да носят купички с лед на нашите маси. Ориз никъде. Отне известно време на един от нас да осъзнае това. Ориз - лед! Думата ориз звучи като лед на английски! Персоналът на ресторанта трябваше да бъде в беда заради изискването да консумира месо с лед. Не оспорва вкуса. В крайна сметка - горещо е!