Здравословната закуска, особено високо протеиновата закуска, засилва чувството за ситост и обратно, отслабва чувството на глад през целия ден. Те също така потискат мозъчните сигнали, които контролират мотивацията за ядене и желанието за ядене, причинено от очакването на приятни чувства. Екипът на Хедър Лейди от Университета на Мисури-Колумбия съобщи за това предварително онлайн в списание Obesity.

закуски

"Всички знаем, че закуската е важна, но много хора все още не са я поставили като приоритет. Това изследване предоставя допълнителни доказателства, че закуската е ценна стратегия за контрол на апетита и регулиране на ежедневната диета", каза Хедър Лейди. Изследователите наблюдават физиологичния глад, чувството за апетит, хормоналните маркери и признаците на психологическа мотивация за ядене. Функционалното ядрено-магнитен резонанс (fMRI) идентифицира области на мозъка, свързани с тази мотивация и произтичащото от това удовлетворение. Те се фокусираха върху тийнейджърите, които пропускат закуската. Причините за това бяха две. Подобно поведение е силно свързано с нездравословно хранене, преяждане (особено през нощта), наддаване на тегло и затлъстяване. Почти 60 процента от юношите пропускат закуската почти ежедневно.

Изследването продължи три седмици. Една група тийнейджъри пропуснаха закуската. Втората консумира зърнени храни и мляко с нормално съдържание на протеин, което съответства на енергийно съдържание от 500 калории. Третият имаше закуска с високо съдържание на протеини. Доброволците попълваха въпросници в края на всяка седмица и винаги сканираха мозъка си с fMRI преди обяд, за да открият специфично активиране. И двете групи за закуска изпитваха ситост и по-малко глад през сутринта. Пропорционално, те са имали по-ниска специфична мозъчна активност преди обяд в сравнение с група доброволци, които са пропуснали закуска.

Закуската с по-високо съдържание на протеини обаче доведе до по-значителни промени в апетита, ситостта и храненето, стимулирани от съпътстващите приятни чувства, отколкото нормалната закуска. "Включването на здравословна закуска от високопротеинови храни може да бъде проста стратегия за поддържане на ситостта на хората за по-дълго и следователно по-добре да се противопоставят на желанието да ядат нещо всеки момент. Хората посягат към лесно достъпни мезета, за да утолят глада си между основните хранения, но храни почти "Те винаги съдържат много захар и мазнини, така че те са значително калорично допълнение към диетата. Нашите констатации потвърждават, че високо протеиновата закуска вероятно е добър начин за контрол на апетита и превенция на преяждането за младите хора", заключава Хедър Лейди.

Източник: Съобщение на Университета на Мисури-Колумбия от 19 май 2011 г.