Хората, които ядат стил Аткинсън или средиземноморски, могат да отслабнат повече от тези, които се хранят само с нискомаслена диета. Това беше потвърдено от едно от най-дългите и големи проучвания, сравняващи различни диети. Изследователите са открили, че и трите начина за отслабване са полезни за отслабване и понижаване на холестерола. Най-голямата изненада на изследването е, че критикуваната диета на Аткинсън понижава най-много холестерола в кръвта.
Много критици предполагат, че диета, която забранява въглехидратите и не ограничава приема на мазнини, ще има обратен ефект. Доброволците, хранещи се с тази диета, бяха призовани от експерти да определят приоритетите на вегетарианските източници на мазнини и протеини. „Така че вече няма много масло, яйца и сметана“, казва Маделин Фернстрьом, специалист по отслабване в Медицинския център на Университета в Питсбърг.
Това не е първото проучване, което говори за диетата на Аткинсън в положителна светлина. Миналата година вестникът на Американската медицинска асоциация публикува констатация, че жените с наднормено тегло на тази диета имат леко подобрено кръвно налягане и нива на холестерол, отколкото хората на диета с ниско съдържание на мазнини.
Диетата с ниско съдържание на мазнини позволява само ястия със съдържание на мазнини по-малко от 30 процента, тя препоръчва зърнени храни, зеленчуци и плодове. Средиземноморското меню се състои главно от говеждо, риба, зехтин и ядки. Тези, които са спазвали диетата на Аткинсън, са загубили средно 4,67 килограма след две години.
Хората, които се хранеха според средиземноморската традиция, бяха средно с 4,54 килограма по-бедни, а тези, които предпочитаха ястия с ниско съдържание на мазнини, загубиха 2,95 килограма.
По-изненадващи бяха резултатите от измерванията на холестерола. Според скорошно проучване диетата на Аткинсън намалява холестерола с 20 процента, средиземноморската диета с 16 процента, а диетата с ниско съдържание на мазнини с 12 процента. От 36 диабетици, само тези, които са се хранили в средиземноморската диета, са измервали по-ниски нива на кръвната захар. „Това е прочистване“, отговори на изследването Аби Блох от фондация „Робърт и Вероника Аткинсън“.
Асоциацията беше основният спонсор на изследването, но експертите все още смятат резултатите му за достоверни. Фондацията не е повлияла на хода или резултатите от изследването, казва Ирис Шай, ръководител на изследователския екип в университета Бен-Гурион в региона Негев. „Това е много добра група от експерти“, казва Кели Браунел, директор на Центъра по храните и затлъстяването в Йейлския университет, която не е била в научния екип.
Изследването е забележително главно защото продължи две години и до 85 процента от участващите доброволци спазваха диета през цялото време. Участниците бяха в контролирана среда, в изолиран център за ядрени изследвания в Израел. Триста двадесет и двама души се хранеха само в трапезарията на центъра, където имаха на разположение три хранения. Частите са били цветно кодирани от учените въз основа на диетата, която са приготвили. „Доброволците не могат да обядват в близкото (ресторанти за бързо хранене) метро или Макдоналдс“, казва Меир Стампфер, съавтор на изследването и професор по епидемиология и хранене в Харвардското училище за обществено здраве.