толкова

Ще изпечете ли торта и ще установите, че нямате нито едно яйце вкъщи? Не се отчайвайте, яйцата могат да бъдат заменени с други съставки.

Яйцата са много популярен помощник за печене и готвене. Те са част от почти всяка сладка рецепта. Някои от нас трябва да избягват яйцата по различни причини. Може да не сте знаели, че има много заместители, за които яйцата в рецептата могат да бъдат заменени. Веганите и страдащите от алергии най-често избягват яйцата.

Живеят без яйца

Яйцата са вторият най-често срещан хранителен алерген при кърмачета и малки деца. Изследователите са установили, че 50% от децата израстват от тази алергия за три години и 66% от децата израстват от нея за пет години. Някои деца не го преодоляват до 16-годишна възраст. Докато повечето деца първоначално имат алергични прояви към яйца, с течение на времето те започват да толерират консумацията им, но някои деца остават алергични за цял живот. Друга група, която избягва да яде яйца, са веганите. Освен месо и млечни продукти, те не ядат мед или яйца. Те решават да го правят най-често по здравословни или етични причини.

Използването на яйца в рецепти помага да има пухкава структура, приятен жълт цвят, характерен вкус и гъвкава консистенция:

• Яйцата помагат за комбинирането на отделните съставки в рецептата. Благодарение на тях например много торти поддържат хубава форма и не се разпадат.

• Яйцата улавят въздушните мехурчета в храната и ги карат да се разпространяват по време на нагряване. Това помага да се увеличи обемът на тортата и да се остави въздушна текстура в нея.

• Течността от яйца се абсорбира в други съставки в рецептата и след това добавя влага и сочност към печените екстри.

• Яйцата подобряват вкуса и придават на храната приятен жълт цвят.

Ако сте алергични към яйца или ги избягвате по различни причини, опитайте тези заместители:

Ябълково пюре

Много лесно можете да приготвите ябълково пюре. Можете леко да го подсладите и да добавите канела или щипка индийско орехче. Ако трябва да замените едно яйце, ще ви трябват около 65 грама ябълково пюре.

Може да сте вие
лихва

По преценка на депутатите нашите малки ще започнат да доплащат?

Енергичната Гиза Окова страдаше от вени. Тя реши да действа, когато човек порасне като яйце

Свързани статии

Здравословни протеинови бомби: Тези храни превръщат мазнините в мускули!

Наистина ли пъдпъдъчите яйца са по-добри от кокошките? Той разкрива експерт

Коледно печене: 4x РЕЦЕПТА за по-здравословни бисквитки. Ще ви харесат тези!

Лекарят съветва: Как да се насладите на Коледа без лошо храносмилане?

Как да не се разболя по време на празниците? Диетологът съветва 10 стъпки

Видео

Здравни консултации

Мога да си направя татуировка, когато кърмя едногодишно бебе?

Татуировките върху тялото на майката не са пречка за кърменето на новородени, дори ако то е на самата гърда. Пресните татуировки винаги крият риск от инфекция - особено ако татаринът не спазва стриктно хигиената или ако майката не се грижи достатъчно за татуировката си и пренебрегва инструкциите на татара. Друг възможен риск от нова татуировка е алергичната реакция към използвания цвят, тъй като някои от тях съдържат и метални частици. Тогава всяка инфекция ще трябва да се лекува с антибиотици, което може да означава спиране или спиране на кърменето. Препоръчваме ви да изберете салон за татуировки, който отговаря на такива стандарти, така че този риск да бъде елиминиран до минимум. В студио за татуировки попитайте колко често изпитват възпаление след татуиране и кои са най-честите нежелани реакции след татуиране.

MUDr. Дана Юречкова, д-р.
Педиатър

Скърца в стомаха ми. Звуците не спират дори когато са наети.

Гризенето е свързано с процеса на поглъщане, храносмилане и отделяне на храна. Най-често се появява в стомаха, тънките и дебелите черва, където освен гравитацията, съдържанието на кухите храносмилателни органи се влияе и от движението на органа, т.е. перисталтиката. Неприятните звуци се причиняват от течности, по-силни вещества и въздух. Газовете идват от три източника: от погълнатия въздух с храна, от неутрализирането на стомашната киселина в алкална среда и от ферментационната активност на чревните бактерии. Газовете, генерирани в храносмилателния тракт, се абсорбират частично или естествено преминават през ануса. Натрупването им в стомашно-чревния тракт се нарича метеоризъм. Кървенето в корема се появява, когато кашата или течността се смесят с въздуха. Колкото по-интензивен е въздухът, който червата съдържа и прониква през различни завои или стеснения на храносмилателния тракт. Чревните газове съдържат 90 процента азот и кислород, а останалото е въглероден диоксид, водород и метан. Метеоризмът също се определя като инфлация с повишен вятър. В този случай скърцането е по-силно изразено.

Говорим за болезнен метеоризъм, ако газът изтича през ректума повече от 25 пъти на ден в продължение на две седмици. Метеоризмът притеснява пациента, но рядко показва сериозно заболяване, въпреки че някои заболявания са свързани с тежък метеоризъм. Вече имаме редица диагностични и лечебни процедури за разграничаване на банални хрипове от болести. Ако се притеснявате, посетете гастроентеролог. Във всеки случай обърнете повече внимание на менюто. Консумирате достатъчно фибри, пробиотици, спазвате правилен режим на пиене и спрей. Чаят от копър се е доказал като дете и в аптеката има достатъчно количество за възрастни.