Пролетта ни носи радост от живота, красивото време и ние вярваме, че и вие като нас също имате апетит. Но започваш ли да тичаш лигав, когато казваш коприва или глухарче? Не? Е, трябва! Тези пролетни растения са пълни с енергия, здраве и сръчният готвач може да им внуши блестящи вкусове.
Здравословна коприва
Повече се знае за копривата сред тези две пролетни. Мнозина смятат за напълно несправедливо да бъдеш плевел, но лечебните му свойства са известни от векове. Съдържа витамин С, А и В, минерали и желязо. Приготвеният от него чай има диуретично действие, лекува бъбреците, действа благоприятно на жлъчния мехур и черния дроб. Също така ще помогне на тези от вас, които трябва да подпомогнат производството на червени кръвни клетки.
Разбира се, копривата е разлята, което от своя страна не е толкова приятно, но когато я приготвите, тя губи това свойство. И тогава можете буквално да направите чудеса с него - салати, сортове, ястия в стил спанак, можете да го добавите към печеното, да направите сироп от него или да сготвите супа. Има много начини да го използвате в кухнята, както и рецептите в Интернет. В края на краищата той е представен само в пролетното ни меню няколко пъти! Пюрето от коприва прави компанията на агнешкото теле в чиния, винегретът от коприва допълва разнообразието от пролетна салата, а вегетарианското меню е доминирано от ризото от коприва.
Гъвкаво глухарче
Глухарче е малко по-различна история. Въпреки че, подобно на копривата, някои я смятат за плевел. Но да имаш глухарче е много забавно. Първо, от ръба на пролетта, очите ни ще бъдат зарадвани с жълти цветя. Тогава децата са доволни от него, когато могат да духат в него и парченца глухарче летят из околността като малки парашутисти. Гурманите обаче също ще бъдат доволни. Глухарчето е източник на много вдъхновения в кухнята. Освен това знаете ли, че можете да го консумирате напълно? Да, от корен до цвете.
И също така е лечебно от корена до цветето. Той е едно от растенията на цикория и помага най-много при проблеми с жлъчния мехур и черния дроб. Съдържа витамин С, В2, желязо и калций. Най-добре е да го съберете до края на април, когато е млад и по-подходящ за консумация. Употребата му в гастрономията е разнообразна, от приготвянето на сиропи, супи, салати, до песто и кафе, което е подобно на цикория. В нашето пролетно меню ще го намерите сред десерти. Сладоледът от глухарчета с пудинг от яйчен ликьор с натрошени кафеези меренги е истински вкусен!
В допълнение към копривата и глухарчето, ще намерите в новото ни пролетно меню и редица други страхотни съставки, които ще радват окото ви и гъделичкат вкусовите рецептори. Вече се радваме на вашето посещение!