Хапчетата и храни с пробиотици са здравословни?

от Яна Климанова

Повечето реклами за пробиотични напитки от кисело мляко обещават планини - мини. Подобряване на имунитета и храносмилането. Мога ли наистина да направя това? Или това е един от другите трикове на хранителната индустрия?

срещу

Бактериите, които имаме около килограм и половина в червата си, са наистина важни за нашето здраве. Чревната стена е огромна екосистема, в която патогенните и полезни микроорганизми живеят в баланс или дисбаланс. Около 90% от чревния зоопарк се състои от приятелски щамове - пробиотици, които работят заедно и укрепват имунитета ни. Ако ядете пребиотици, увеличавате броя на пробиотиците в дебелото черво, които изместват патогенните бактерии.

Чревната микрофлора еволюира и се променя с възрастта. Той се влияе от стрес, диета или антибиотично лечение. Краткосрочният дисбаланс в дела на чревните бактерии се проявява с диария, запек и намалена подвижност на червата. Ако продължи по-дълго, рискувате възпаление на червата, хранителни алергии, атопична екзема и онкологични заболявания. Има дори данни за ефекта на нашата чревна микрофлора върху психичното здраве. Накратко, ако имаме добро черво, това означава, че се чувстваме добре.

Какво представляват пробиотиците?

Това са живи организми, които се установяват по стените на дебелото черво, където осигуряват правилното храносмилане. Те също така предотвратяват свръхрастежа на патогенни бактерии. Къде можете да ги намерите навсякъде? Естествено в непастьоризирана овча бриндза, жинчица, в млечни продукти - в сирене, закваска, кефир. Също така във ферментирали храни, например в кисело зеле или кисели краставички, кисели зеленчуци. В допълнение, във ферментирали млечни продукти - кисели млека, закваски, ацидофилни и бифидни млека. Тенденцията на хранителната индустрия през това хилядолетие е: Първо убийте всичко добро, включително пробиотиците, в храните чрез пастьоризация и консервиране, а след това изкуствено добавете и продайте като функционални храни.

Пробиотиците имат благоприятно въздействие върху здравето само ако се съдържат в големи количества, поне стотици милиони до милиарди. Преобразувано в число: трябва да има 100 000 от тях в един грам или милилитър. Но има уловка. Повечето ферментирали млечни продукти съдържат големи количества захар. Две до две и половина кубчета захар в една опаковка!

Пробиотиците в храната трябва да оцелеят. И вече не трябва да е толкова лесно. Не всички пробиотици също оцеляват в храносмилателния тракт. Докато лактобацилите понасят киселинната среда на стомаха, бифидобактериите са по-малко устойчиви.

Хапчета или кисели млека?

Алтернатива на функционалните храни са хранителните добавки с пробиотици. За разлика от киселите млека, таблетките съдържат дози, които са гарантирано ефективни. Днес производителите могат да произвеждат пробиотици в таблетки, така че да оцелеят в киселата среда в стомаха без увреждане и да се освободят само в дебелото черво. На нашия пазар има няколко десетки марки пробиотични препарати. Хапчета, капсули, прахове, дражета.

Какво трябва да съдържа пробиотичният препарат, за да има положителен ефект върху здравето? На първо място, достатъчно количество жизненоважни пробиотични бактерии - 10 до 20 милиарда (не милиони!) За възрастен и 5 до 10 милиарда преди дете. Не всички пробиотични препарати обаче отговарят на това, което обещават. Милиарди живи култури? Забрави. Голямо проучване на пробиотиците от чешкия държавен здравен институт за чешкия ежедневник Млада Фронта Днес доведе до шокиращи разкрития. Имаше едва няколкостотин от тях в някои препарати.

Хранете ги с пребиотици!

Пробиотиците се нуждаят от качествена храна, за да живеят - фибри, несмилаем компонент на храната, който преминава в дебелото черво в непроменена форма. Най-доброто от суровите плодове и зеленчуци. Те умират без него и можете да се напълните с хапчета и кисели млека от сутрин до вечер. Напротив, след хранене пробиотиците се размножават в геометричен ред. Ако имате балансирана и разнообразна диета, нямате нужда от специални препарати. Ако обаче се натъпкате само със студени пържоли и бял хляб, пробиотиците няма да ви спасят.

Въпросът е - здравият човек има ли нужда изкуствено да доставя пробиотици на тялото? Отговорът може да бъде проучване на учени от Колорадо, които взеха група от десет фермери в целта. Половината от анкетираните мъже получават диета, богата на пробиотици през седмицата, другата група яде редовни храни. Няма значителна промяна в чревната микрофлора и на двете групи. Въпреки това, броят на полезните бактерии се увеличи значително след добавяне на пребиотици към половината от пациентите. Фермерите имали цикория, аспержи, артишок, чесън, лук и листа от глухарче в чиниите си. Интересно обаче?

Пробиотиците обаче са все още важни. Кога трябва да се консумират? Те са полезни, ако се лекувате с антибиотици и искате да предотвратите увреждане на чревната микрофлора. Разбира се, отново в комбинация с фибри. Канадски диетолог MUDr. Джеймс Мешино препоръчва също да ядат ежедневно пробиотици за хора с отслабен имунитет и проблеми с храносмилането. С какво друго могат да ви помогнат?

Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.