Човечеството винаги е искало да съхранява храна. Важи и за млякото. Продуктите за млечна ферментация (напр. Кисело мляко, кисело мляко, кефир или кумис) са известни от цял свят отдавна, въпреки че отдавна не знаят, че са причинени от бактерии.
Древните траки са правили кисело мляко (да - кърма, т.е. "твърдо мляко"). Мнозина го отдаваха на необичайната старост, която доживяха.
Едва в началото на деветнадесети и двадесети век се открива, че вината са млечнокиселите бактерии.. Те могат, наред с други неща, да произвеждат млечна киселина от въглехидратни източници. Те също така "произвеждат" антимикробни средства вещества (убиващи патогенни микроорганизми) от различно химично естество, като по този начин действат като естествени консерванти.
Това са предимно семейства Aerococcus, Alloiococcus, Atopobium, Bifidobacterium, Carnobacterium, Enterococcus, Gardnerella, Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc, Oenococcus, Paralactobacillus, Parascardovia, Pediococcus, Scardovia, Trepenococcus, Tretpenococcus. Всеки от тях има цяла плеяда от представители, изчислението ще бъде дълго. Затова ги представихме, за да илюстрираме и документираме ясен факт. Уреждане на човешкия храносмилателен тракт от млечнокисели бактерии нашият организъм знае добре и се е научил да печели от тях от векове. Нищо чудно тогава, че в търсенето на „добри микроорганизми“ науката дойде след тях на първо място.
Пробиотиците днес, Като правило избираме от шест основни групи (родове) на микроорганизми (Lactobacillus, Bifidobacterium, Enterococcus, Lactococcus, Bacillus, Saccharomyces, който е единствената мая сред бактериите), които не само са класифицирани като „добри“ микроорганизми, но и са признати за безопасни, с много положителни за човешкото тяло (вижте също предишни блогове). Първите два посочени рода са най-често срещаните пробиотични представители. Общи характеристики, по отношение на човешкото тяло са в Таблица 1.
Основни разлики двата доминиращи пробиотични рода, които не са вредни, напротив, взаимно се допълват и процъфтяват добре човешки организъм са в Таблица 2.
Пробиотичните бактерии трябва да бъдат представени в нашата стомашно-чревна екосистема не само със съответния брой и разнообразието щамове, но и в активно състояние, което не може да бъде постигнато без пребиотици (фиг. 2).
Пребиотици са несмилаема част от растителната диета от човешкото тяло, но за микробиома представляват основния енергиен субстрат, тоест отлична и популярна храна. Ясно е доказано, че пробиотиците няма да оцелеят без пребиотици. Безполезно е да ги вземаме, защото те бързо загиват. Най-предпочитаният източник на пребиотици са диетичните фибри. Таблица 3.
Имената и количествата информация могат да обезсърчат читателя, но ние умишлено сме ги предоставили. За хората, които се интересуват, това може да бъде ценна информация, тъй като в литературата често се използват много по-сложни разделения, преплетени с други езикови термини, което е доста объркващо. Освен това експертите често са доста „закупени“, те не обичат да „споделят“ своята „причина“ с миряни.
Съществени ползи от фибрите са в таблица 4.
Експерти, не само по отношение на храненето, са се обединили във всекидневния необходимата доза фибри за човешкото тяло, които са изброени в Таблица 5. При заболяването и по време на тренировка нуждите му съответно се увеличават.
Петте храни с най-високо съдържание на фибри са бобови растения, пшенични трици, сини сливи, азиатска круша (наши), чилийски морков (киноа).
Общоизвестно е, че повечето диетични фибри в естественото им състояние се съдържат в зеленчуците и плодовете, което е сензационен избор. От съображения за опростяване са определени дневни лимити, които не само доставят достатъчно количество фибри, но също важни микроелементи (микроелементи), към които принадлежат фибрите и други баластни вещества (фиг. 2).
Има три групи.
А) За начинаещи и с тегло до 40-50 кг, общо 400 g (200 g плодове + 200 g зеленчуци),
Б) по-напреднали и с телесно тегло до 80-90 кг, общо 700 g (300 + 450),
° С) хранително зрели и с наднормено тегло също затлъстяване, общо 850 g (400 + 450).
Препоръчително е да правим плодове ядоха особено сутрин часа, зеленчуци по-скоро за обяд, следобед, евентуално вечер.
Получената печалба има множество положителни страни (не само заради пробиотиците), разходите за доставка не са брутални и представляват много по-приемлива алтернатива от преминаването от линейката към линейката, болницата, болницата и приемането на шепа лекарства.