приготвим

Обикновено асоциираме ягоди с коктейл, с разбита сметана, с торти, поръсени с ягоди, ягодов сладолед, смутита ... Ягодите имат красив вкус дори в комбинация с горещ шоколад, или вкусът е също толкова капан с балсамов крем, вкус на шампанско и се вписва много добре дори в смесени салати, където те разнообразяват вкуса, добавят известна пикантност, нотка на нещо нестандартно.

Ягодите са сред най-популярните пролетни и летни плодове. Те съдържат много малко въглехидрати (глюкоза, фруктоза) и следователно са подходящи за отслабване, но и за диабетици, които трябва да обърнат внимание на съдържанието на захар. Тялото дори отделя само много ниски нива на инсулин, за да ги преработи.

Ягодите съдържат висок процент Плодовите киселини, които помагат на храносмилателната система, съдържат достатъчно необходими фибри - пектин. Те имат достатъчно витамин С, каротеноиди, биофлавоноиди, които ни предпазват от неблагоприятното въздействие на свободните радикали - и следователно от болести. Те ще бъдат високо оценени от ревматиците, защото те също имат антиревматичен ефекти. Ягодовите листа имат много лечебни ефекти поради високото съдържание на танини, етерични масла, витамин С, биофавоноиди и са полезни при гинекологични проблеми, сърдечно-съдови заболявания, ревматизъм, бъбречни проблеми. Просто си пригответе чай и им се насладете. Чувствайте се свободни да добавите 1-2 ягоди към чая.

Но разбира се имаме и „солена“ рецепта за вас с ягоди и нетрадиционен ягодов дресинг. Ягодова салата с моцарела 🙂

Какво ще ви трябва за 4 порции:

  • 500г ягоди
  • 320g домати
  • 250 грама моцарела - ако искате сирене с по-ниско съдържание на мазнини, тогава използвайте олекотената версия или изберете друго сирене. Ако сте веган или се нуждаете от версия без лактоза или версия без млечен протеин, можете да използвате добър тофу, темпе и др.
  • 120гр. Полска салата
  • 30 мл лимонов сок
  • 20гр пресен босилек
  • 20g кленов сироп клас C (можете да използвате и кокосова захар или друг подсладител)
  • 10 мл екстра върджин зехтин или рапично масло
  • Сол. пипер

Приближаване:
Поливане: Нарежете 200 г ягоди на парчета, добавете лимонов сок, кленов сироп (или друг подсладител) и разбъркайте с миксер. Подправете добре и подправете със смлян черен пипер. Можете също така да опитате различни видове сол. (експериментирахме и с датска пушена сол и резултатът беше много деликатен)

Нарежете останалите ягоди на четвъртинки, доматите на колелца и разкъсайте моцарелата на малки парченца. В купата смесете полската салата, доматите, листата на босилека и ягодите. Сервирайте в чиния заедно с дресинга.

Препоръчваме да капете салатата с тъмен балсамик. Или балсамова редукция.

Можете да редувате салати, ако искате по-горещ вкус, добавете рукола или цикория.

Тази салата е вкусна през пролетта, когато започва сезонът на ягодите, трябва да олекотите малко диетата си след зимните месеци. Отдайте се на много зелен хлорофил от салати, подходящ е и за вечеря, тъй като калоричността и делът на въглехидратите в ягодите са много ниски.