Зависимостта е характерна компулсивно да се използва веществото, нерегламентиран доход а симптоми на отнемане (например тревожност и раздразнителност), когато дадено вещество не е налично. Хората с хранителни разстройства, като „вълчи глад“, булимия и анорексия, обикновено описват тези симптоми като неконтролируемо хранене на тялото като реакция на лекарства.

хранителни навици

Предполага се, че за приятно усещане от ядене на храна а използваните лекарства са отговорни за нормалните мозъчни процеси. Например, проучване с лабораторни плъхове показа многократен многократен прием на захар повишава чувствителността на мозъчните рецептори до допамин (вещество, което се произвежда в мозъка, когато се чувствате комфортно) подобно на това, което се случва при злоупотреба с наркотици. Наблюденията на хора с техники за изобразяване на мозъка, които показват структурата и функцията на мозъка, също показват сходство между сходството на физиологичния отговор на вкусната храна и на злоупотребяващите лекарства - например допаминът се отделя в същите области на мозъка.

Причини срещу "злоупотреба с храна"

Въпреки тези прилики между употребата на храни и наркотици, по-голямата част от случаите, наричани „пристрастяване към храни“, не изглежда да са истинска зависимост. Приемът на храна е сложно поведение, в което участват различни хормони и системи на тялото, не само система от приятни чувства или награда. Последните изследвания показват, че има промени в някои невротрансмитери след приема на наркотици, които са различни от тези, свързани с компулсивен прием на храна. 1 В допълнение, всъщност всяко приятно усещане, което изпитваме - красота, музика, секс, дори упражнения - свързани с приток на допамин, подобно на яденето на храна с високо съдържание на мазнини. Но ние го наричаме удоволствие, а не пристрастяване, а учените също предлагат алтернативни обяснения.

Силното желание за храна, което предизвиква приятно усещане (като шоколад), е в контраст с установената необходимост от ограничаване на приема, въз основа на която желанието за храна по-често се представя и тълкува като зависимост (напр. „Шоколадност“) . Възможно е също така при някои индивиди процесите на прием на храна да се стимулират иначе в мозъка и тези процеси са подобни на стимулацията при пристрастяване, което води до консумация на други количества или видове храна.

Хранителни и хранителни разстройства

Терминът "жажда за храна" често е по-подходящ от "пристрастяване към храната". То е "силно желание да се консумира определена храна или вид храна, на която е трудно да се устои “. Жаждата за храна всъщност е по-често срещана. Почти всяка жена и повечето мъже са преживели това преживяване в даден момент от живота си. Най-често се говори за желание за шоколад (40% жени) или по-общо след това храни с високо съдържание на мазнини захар или други въглехидрати.

Какво означава това за повечето хора?

Дори ако терминът „пристрастяване“ е неподходящ, той фокусира вниманието ни върху важен аспект на здравословните хранителни навици - способност да контролират храненето си.

Знаем, че упражненията и здравословните хранителни навици са доказани начини за добро здраве за почти всички хора. Текущите изследвания на неврологията и нови открития, че мозъчните процеси, които регулират приема на храна, също регулират периферния метаболизъм на липидите, могат да помогнат на специалистите да помогнат на хората, чиито хранителни навици противоречат на собствените им намерения. 2