Захарният диабет е относително често срещано заболяване. Диабетиците трябва да се придържат много стриктно към диабетната диета, т.е. по-специално да ограничат въглехидратите, особено бялата захар.
13 февруари 2007 г. в 12:42 ч
Диабетна диета
Източникът на прости въглехидрати също е обикновено бяло брашно и продукти от него, както и подсладени напитки, сладкарски изделия, бисквити, бисквити, към които е добавена бяла захар, поради което е необходимо тези храни да бъдат изключени от диетата.
Не само е необходимо ястията (сокове, сосове, бульони и супи) да се сгъстяват с пълнозърнесто брашно, но е по-добре да се използва и тъмно - пълнозърнесто брашно при приготвянето на пътища, десерти и други сладкиши. Има тенденция да залепва повече, така че трябва да се използват повече течности, независимо дали мляко или хладка вода. В допълнение към заместващите подсладители сушените плодове добавят и сладък вкус към ястието (най-подходящият домашно приготвен, който не е подсладен със захар - често се захаросва в търговската мрежа, маринован в захар). Затова е по-добре да използвате ароматни подправки - ванилия, канела или джинджифил - като заместител на сладкия вкус.
Ежедневният прием на въглехидрати не трябва да надвишава 150g, предпочитайте полизахариди (пълнозърнести хлебни изделия, зърнени храни, бобови растения, плодове и зеленчуци). Подходящ помощник за изчисляване на енергийния прием в диетата е т.нар електронен калкулатор, който се намира например тук. Хората с диабет често имат проблеми с наднорменото тегло, а също и с някои от заболяванията на сърдечно-съдовата система, така че е важно да се ограничи приема на животински мазнини в диетата (особено за съдържанието на холестерол). Препоръчва се животинското масло да се замени с растителни мазнини и напълно да се изключат от диетата храни като тлъсти меса, колбаси и карантии, млечни продукти с високо съдържание на мазнини, печени закуски (чипс и др.).
Важно е снабдяването с фибри (плодове, зеленчуци, пълнозърнести хлебни изделия, зърнени култури, бобови и зърнени култури), които играят много важна роля в организма. Фибрите в тялото свързват захарта, мазнините и холестерола, като по този начин им пречат да се утаят в кръвта. Обърнете внимание на плодовете с високо съдържание на захар (банани и грозде, консумирайте в ограничена степен, най-добре е да го изключите), а също и на храни с висок гликемичен индекс. Пациентите с диабет трябва да се придържат към редовността на диетата с допълнени т.нар втора вечеря. Физическата активност е много подходяща, което осигурява по-добър ход на метаболизма на мазнините и въглехидратите.
Неподходящи храни за диабетна диета:
- насипна рафинирана захар (обикновена бяла)
- мед
- подслаждане на храна и напитки с бяла захар и мед
- подсладени напитки
- компоти, конфитюри, конфитюр с добавена захар
- бяло брашно (подходящи тъмни, пълнозърнести хлебни изделия)
- уплътнени супи, сосове и яхнии от бяло брашно (заместете сгъстяването със собствена храна, пресяти зеленчуци, настъргани картофи или пълнозърнесто брашно)
- сладкарски изделия и сладкиши
- сладкиши, десерти, шоколад с добавена захар
- животински мазнини, карантия
- тлъсти меса и продукти от тях, колбаси и жълтъци
- млечни продукти с вкус на захар (плодови кисели млека, кисели млечни напитки, сладки пудинги)
- млечни продукти с високо съдържание на мазнини (сметана, бита сметана; заменете със зеленчукови)
- алкохол (особено бира и спиртни напитки)
Katarína Pavlovičová, диетолог, информация за здравословния начин на живот можете да намерите на безплатната инфолина 0800 152 153.
Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.