щети

Броколите са популярни поради огромното количество полезни вещества, които съдържа. Най-често се използва като храна, но е открит в космологията. Въпреки големите ползи за организма, има определени противопоказания.

Калорийност и химичен състав на броколи

Това зеле се счита за нискокалорично и следователно е диетичен продукт. Има само 34 калории в 100 г пресен или варен продукт, по време на пържене енергийната стойност се увеличава до 46 kcal поради добавянето на масло за пържене. Но съставът на броколи влияе върху количеството витамини и други полезни елементи.

Повечето от тях съдържат PP, B, както и витамини A, E и C. В резултат на това той има отлични антиоксидантни свойства. Съдържа също минерали като хром, бор, йод, мед, манган, магнезий, натрий, фосфор, желязо, калий, калций. Броколите съдържа 2,8 g протеин (повече от всяко друго зеле) и 7 g въглехидрати, наличието на каротин.

Броколите са богати на различни аминокиселини, които предотвратяват развитието на много заболявания, а също така подпомагат работата на целия организъм като цяло. така Протеинът от този вид зеле е сравним с протеина от месото.

Използване на броколи за тялото

Тъй като растението съдържа много полезни вещества, които при взаимодействие помежду си водят до друг положителен ефект, то има широк спектър от лечебни свойства.


Калият, фосфорът и калцият реагират на отстраняването на излишната вода и соли, нормализирайки мозъчната и костната тъкан и желязото и кобалта образуват хематопоеза. Подпомага ендокринната система, функцията на щитовидната жлеза е йодът. Броколите за отслабване се използват не само заради ниските си калории, но и заради превантивния си ефект - предотвратяват целулита. Между другото, количеството каротин в броколи надвишава количеството на това вещество в морковите.

Огромни количества витамини Е и С отделят тялото от свободните радикали. Витамините от група В помагат за поддържането на нервната система, фитонцидите предотвратяват размножаването на различни гъбички и патогенни бактерии. Токсините и отломките се отстраняват от тялото поради огромното количество фибри в зеленчуците. Доказано е, че броколите се използват като профилактика за предотвратяване на атеросклероза, за подобряване на сърдечната дейност, за инхибиране на процеса на стареене в организма.

Зеленчуците също се използват за лечение на катаракта и за предотвратяване на очни заболявания. Особено предпочитани вещества имат благоприятен ефект върху ретината на окото, неговата леща.

Ефективни броколи при лечението на стомашно-чревния тракт и черния дроб. Включен е в диетата на хора, прекарали инфекциозни заболявания, както и на тези, които страдат от метеоризъм, дисбиоза. Като превантивно средство растителното вещество се използва за предотвратяване на инфаркти, инсулти, подобрява храносмилането, апетита, нормализира потока на жлъчката, растежа, състоянието на кожата.

Как да изберем броколи при покупка


Днес броколи могат да бъдат закупени в магазини, както пресни, така и замразени. Замразени малко по-ниски от полезните свойства на пресни, но също трябва да бъдат внимателно подбрани. Така че зеленчуците трябва да са твърди, да имат тъмно зелен цвят, дори леко люляк. Уверете се, че всички шайби на него са плътно затворени, в противен случай зеленчуците се считат за пресилени. Веригата не трябва да е изгнила, жълта, петна или други повреди. Ароматът на броколи трябва да има свеж аромат.

Как да съхранявате броколи

За да запазите зелето възможно най-дълго, трябва да се съхранява правилно. За целта зеленчуците се поставят в запечатан съд и се поставят в хладилника. Така може да се спести не повече от седмица.

Ако се желае да се замразят броколи, съцветието трябва да се сортира, разглоби, измие, постави в торба или специален контейнер и се постави във фризера. Зелето може да се съхранява замразено не повече от половин година.

Използване на броколи в борбата с рака


В допълнение към витамините Е и С, които действат като антиоксиданти, е установено, че зелето съдържа и сулфорафан, което позволява броколите да се използват за борба с рака на простатата при мъжете и рака на гърдата при жените. Японски учени твърдят, че това вещество перфектно се бори с рака на кожата. Американски изследователи са установили в експерименти, че е необходимо да се ядат два пъти дневно броколи, за да се контролира ефективно заболяването.

Друго броколи съдържа синегрин и индол-3-карбин, които също са ефективни в борбата с болестта. Първият не позволява на раковите клетки да се размножават, а вторият подобрява способността на имунната система да се бори с рака. По този начин комбинираният ефект на тези два компонента помага за пълно преодоляване на болестта.

Обобщавайки всички развития в тази област, Световната фондация за изследване на рака препоръчва консумацията на броколи за лечение на рак на хранопровода, стомаха, пикочния мехур, белия дроб, ларинкса, ректума, панкреаса.

Броколи по време на бременност

Поради огромното количество полезни и хранителни вещества, храненето на растенията трябва да бъде включено в диетата на бременните жени. В допълнение, броколи се препоръчва за нормализиране на метаболизма. Този нискокалоричен продукт ви позволява да наддавате на тегло, дори ако съдържа голямо количество протеин. Това е много важно за бъдещите майки - съдържа много протеини, които са необходими за създаването на всички органи и системи на тялото на бебето.


Броколите съдържат повече витамин С от лимона. Също така съдържа огромно количество хлорофил, което влияе положително върху състава и имунитета на кръвта. Последното споменаване е много важно за бременна жена. Дори и най-малките заболявания могат да доведат до вариации във формирането на тялото на детето.

В това зеле в тялото се натрупват огромни количества фолиева киселина и витамини от група В. И тяхното присъствие е много важно за формирането на хемопоетичната система при детето, както и на неговата нервна система. Известно е, че дефицитът на фолиева киселина може да причини умствена изостаналост, хазарт, микроцефалия. Това зеле се препоръчва особено при анемия, тъй като е много богато на желязо.

Благодарение на това огромно количество полезни вещества, лекарите препоръчват увеличаване на количеството броколи в диетата на етапа на планиране на бременността. Той ще помогне за балансиране на състава на солта, количеството микро и макро елементи в организма, ще го допълни с витамини, ще укрепи имунитета, ще подобри състава на кръвта. Броколите насърчават доброто храносмилане, което е важно и при бременност, която често е придружена от запек.

Как да използваме броколи в козметиката

Само включването на броколи в диетата ще насити кожата с полезни вещества, ще й придаде твърдост и сияен вид. Но в козметиката зелето се използва за прилагане на маски, обвивки и други процедури.

Зеленчуковият сок се използва и отделно в различни продукти за грижа за кожата. Предпазва го от ултравиолетово лъчение, премахва възпалителните процеси, стимулира защитните механизми на кожата, увеличава реакциите на детоксикация.


Сокът от това зеле има отличен ефект върху косата. Благодарение на витамини А, Е, аскорбинова киселина, мастни киселини, микроелементи за насищане на косата с всичко необходимо, тя им придава здрав блясък и сила. Създава защитна обвивка около косъма, която я изглажда, предотвратява наелектризирането и трансформира посетените краища. В същото време косата не е по-тежка, тя идва с всичко необходимо.

С охота се използва в козметиката маслото от броколи, което се извлича от растителни семена. За съжаление, поради високото съдържание на ерукова киселина, тя не може да се погълне, но използването на косата се оказа ефективно: те стават меки, блестящи, не объркващи. Маслото не само подхранва косата и кожата, но ги овлажнява, бързо се абсорбира и не оставя мазнини.

Употреба в диетологията: използване на броколи за отслабване

Смята се, че количеството съставки, съдържащи се в зелето, спомага за подобряване и ускоряване на метаболизма на въглехидратите и мазнините. Например, хлорофилът в комбинация с витамини от група В подобрява усвояването на въглехидратите в организма. Това означава, че човек, чиято диета съдържа броколи, изразходва повече калории в процеса на упражнения. Наличието на големи количества фибри помага да се прочистят червата по естествен и безболезнен начин, за да се увеличи храносмилането.


Но докато броколите са свързани с няколко мита, които активно се използват при описването на полезните му свойства. Например, този вид зеле понякога се нарича продукт с отрицателна калория. Това означава, че се смята, че асимилацията на растителното тяло изразходва повече енергия, отколкото самият продукт е в състояние да даде. Единственото нещо, което науката е доказала, е ниското съдържание на калории в растението.

Друг често срещан мит е, че броколите казват, че ускоряват метаболизма на клетъчно ниво. Като цяло това твърдение може да се приеме, тъй като химическият състав на зеленчуците наистина е в състояние да постигне такъв ефект.

Основното предимство на броколите в областта на диетологията обаче е огромното количество нискокалорични фибри. Това означава, че поради броколите можете да намалите съдържанието на калории в порциите, като същевременно запазите обема им. Въпреки това, голямо количество фибри помага за прочистването на организма.

Кой не се препоръчва да яде броколи


След като разберете каква е употребата на броколи, струва си да помислите и за противоположната страна на използването на този продукт. Дори не е, че при лоша хигиена със сурови зеленчуци можете да влезете в тялото на Е. coli, което е много опасно, например по време на бременност.

Храната със сурови броколи трябва да бъде много внимателна за хора с дисфункция на панкреаса и висока киселинност. В някои случаи може да не успеете да ядете храни с високо съдържание на фибри, включително броколи, по време на следоперативния период.

Освен това някои хора на броколи могат да имат алергия. Ето защо, ако сте склонни към алергични реакции, опитайте първо да ядете някои зеленчуци. Увреждането на броколите се крие в неговия бульон, който е богат на пуринови съединения. Опасно е за артрит, остеоартрит, подагра, тъй като може да причини обостряния.

Освен това, когато броколите растат в масло и силен пожар, не само има много полезни свойства на изгубените зеленчуци, но се произвеждат голям брой канцерогени. Те също така причиняват големи щети на тялото.

Ето защо, ако искате тялото ви да получава значително количество полезни вещества от броколи, ако го използвате за профилактика или като добавка за лечение на специфични заболявания, опитайте се да ядете само сурова храна. В хладилника зеленчуците се съхраняват за кратко, но замразяването ще помогне за удължаване на срока на годност, като същевременно предпазва хранителните вещества. Така че винаги можете да подредите висок витамин и здравословен продукт на масата.