Списание Wellness - 8 февруари 2019 г. - 6
Гарантирано ще срещнете семена от чиа. Тези малки чудеса са източник на хранителни вещества и енергия. Благодарение на тези семена получавате бърза доставка на енергия, намалявате възпалението в тялото, помагате да отслабнете и осигурявате балансирано ниво на незаменими мастни киселини, минерали, протеини и фибри в тялото. Освен това семената от чиа са много вкусна съставка, от която можете да измислите редица оригинални, но особено вкусни рецепти. Семената от чиа съдържат високи стойности на протеини, желязо, калий и фибри. Семената също са чудесна съставка без глутен, което перфектно прави диетата на целиакиите специална.
Ето десетте най-добри начина за приготвяне на семена от чиа (не само за закуска):
Ябълкова каша от ябълка с чиа
Имаме нужда от:
- ¼ чаши семена от чиа
- 4 чаши бадемово мляко (или мляко, което използвате)
- 2 чаени лъжички канела
- ½ чаши овесени ядки
- 3 ябълки (на кубчета)
- Кленов сироп или мед
Как да го направя:
В малка тенджера смесете семената от чиа, канелата, бадемовото мляко и люспите. Оставете сместа да заври. Гответе, докато люспите се накиснат и омекнат, около 2-3 минути. Добавете ябълки. Сервирайте полято със сироп или мед.
Кокосов десерт
Имаме нужда от:
- 1 кутия кокосово мляко,
- 1/3 чаша семена от чиа
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 1/2 чай бадемов екстракт
- 1-2 супени лъжици мед
- Плодове - боровинки, малини, къпини (замразени или пресни)
Как да го направя:
Изсипете кокосовото мляко в малка купа. Добавете семена от чиа и разбъркайте добре с вилица или бъркалка. Добавете ванилов екстракт, бадемов екстракт и мед на вкус. Разбъркайте добре, докато съставките се смесят.
Разделете сместа в малки контейнери, в които искате да сервирате десерт (за предпочитане затварящ се). Затворете контейнерите или ги покрийте старателно с хранително фолио. Оставяме пудинга в хладилника през нощта.
Преди сервиране украсете пудинга с плодове на вкус.
Кафена напитка със семена от чиа
Имаме нужда от:
- 2 чаши изненадващо кафе
- 3 супени лъжици пълномаслено кокосово мляко
- 1 супена лъжица какао на прах
- 1 супена лъжица семена от чиа
- 1 супена лъжица кокосово масло,
- щипка ванилови зърна или чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 4-6 капки стевия
Как да го направя:
Изсипете кафето с останалите съставки в кухненски робот или блендер и разбъркайте сместа за около 1 минута. Налейте течността в чаша и се насладете на уникалния вкус. През горещите месеци можете да добавите няколко кубчета лед към блендера.
Шоколад - бананови сладки
Имаме нужда от:
- 1½ чаши бадемово или кокосово мляко (или друго мляко по ваш избор)
- ¼ чаши семена от чиа
- 3-4 супени лъжици кленов сироп или мед, на вкус
- 2 супени лъжици какао на прах
- 2-3 банана, нарязани на филийки
- шоколад
- плесен за макаронени изделия
Как да го направя:
В купата смесете млякото, чиа, кленов сироп и какао на прах. Можете също да добавите нарязан шоколад на вкус. Съхранявайте сместа в хладилник за поне един час, докато сместа стане дебела като пудинг. Важно е да разбърквате сместа непрекъснато, за да предотвратите появата на бучки.
Поставете нарязани филийки банан в матрицата за ескимо и ги залейте със сместа чиа. Ударете няколко пъти масата, за да освободите въздушни мехурчета (това също е страхотна антистрес техника). Поставете чука в матрицата.
Съхранявайте попълнения формуляр във фризера и го оставете да се втвърди правилно. Тогава просто се насладете на перфектния здравословен вариант на попсикула.
Тортила чиа
Имаме нужда от:
- 1/2 чаша семена от чиа
- 1/3 чаши сурова сурова елда крупа
- 1/2 чаша смлян лен
- 1/4 чаша брашно от сорго
- 2 чаши гореща вода
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици зехтин
Как да го направя:
Загрейте фурната до 180 ° С. Застелете 2 тави с хартия за печене.
Смесете семена от чиа с миксер, за да създадете фино брашно. Изсипете го в купа и разбъркайте бавно в топла вода. Оставете сместа да почине, докато не приготвите останалите съставки, обаче не повече от 3 минути. Поставете суровата елда крупа в блендер и ги смелете на фино брашно. Добавете елда брашно, лен, сорго, сол и зехтин в купата и разбъркайте енергично. Сместа ще бъде гъста и лепкава.
Приблизително тесто за чаша с помощта на 2 листа хартия, за да се оформи тортиля палачинка. Можете да си помогнете с валяк или ръка. Палачинката не трябва да бъде нито прекалено дебела, нито прекалено тънка. Печете тортилите за около. 6-7 минути от една страна. Обърнете ги и изпечете приблизително още 3-4 минути. След изпичане тортила хартията трябва лесно да се отлепи. Когато ги изваждате от фурната, оставете ги да се охладят.
Можете да напълните тортили със сладък или солен пълнеж според вкуса. Напълнихме ги с пресни зеленчуци, гуакамоле и парчета пиле.
Нестандартно гуакамоле
Имаме нужда от:
- 1 небелен чесън
- 1 зряло авокадо
- 2 супени лъжици нарязан червен лук
- ½ сок от лайм
- кора от вар
- 1 чаена лъжичка семена от чиа
- сол
- пипер
Как да го направя:
Загрейте фурната до 220 ° С.
Отрежете горната част на чесъна и намажете останалото с екстра върджин зехтин. Увийте чесъна в алуминиево фолио и печете на тава за печене за около 30-40 минути. След изпичане оставете чесъна да се охлади и след това изцедете пулпата от карамфила в купа.
Добавете авокадо, сок от лайм, кора от лайм и семена от чиа към чесъна. Смесете сместа до гладка смесител. Разбъркайте нарязан лук, сол и черен пипер. Ако обичате остър, вкусете квакамол със сушен лют пипер.
Спагети от тиквички с кюфтета от чиа и доматен сос
За чиа кюфтета са ни необходими:
- 0,5 кг говеждо месо
- 2 супени лъжици плътно доматено пюре
- 2 надпечатани скилидки чесън
- 2 чаени лъжички провансалски пипер
- 1 чаена лъжичка морска сол
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 2 супени лъжици семена от чиа
- 2 чаени лъжички зехтин
За доматен сос:
- 1 средна глава лук, нарязан на кубчета
- 1 скилидка пресован чесън
- стрък пресен розмарин
- 2 супени лъжици бяло вино
- 1/2 чаша телешки или пилешки бульон
- 1 накълцан домат
- 1 кутия доматен сос
- 1/2 чаена лъжичка морска сол
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
За спагети от тиквички:
- 1 по-голяма или 2 по-малки тиквички
- необработен зехтин
- хималайска сол
- пипер
Как да чиа кюфтета:
Смесете всички съставки с изключение на маслото в голяма купа и разбъркайте добре с вилица. Оставете малко да си починете 5-10 минути.
Загрейте голям тиган и добавете препеченото масло. Оформете топките и постепенно ги запържете в тиган. Постепенно вземете топките и ги поставете в чиния. Сварете топките в доматен сос.
Как да подправим:
Запържете нарязания лук в тенджера до златисто с малко олио. Добавете чесън и розмарин. Поварте 1-2 минути. Залейте с бяло вино. Добавете нарязани домати, доматен сос, сол, черен пипер и разбъркайте добре. Варете на умерен огън, докато сосът започне да се сгъстява за около. 15-20 минути. Намалете пламъка и внимателно добавете топчетата. Varte asi 5-10 минути или докато топчетата се сварят.
Как се правят спагети:
Измийте измитите тиквички със спирална ренде или кухненски многофункционален робот. Капнете леко върху тях с дресинг с масло, сол и подправки.
Сервирайте спагетите, покрити със сос с топчета.
Бананово-ягодово смути
Нуждаете се от:
- 1 замразен банан
- няколко ягоди
- 1/3 чаша овесени ядки
- 1 чаша бадемово мляко (или мляко на вкус)
- 1 супена лъжица семена от чиа
Как да го направя:
Сложете всички съставки заедно в кухненски робот или смути и разбъркайте добре в мека и вкусна смес.
Кафе чиа пудинг
Нуждаете се от:
- 3/4 чаша студено кафе (еспресо или изненада)
- 3/4 чаша мляко по ваш вкус
- 2 супени лъжици мед или кокосов сироп
- 8 чаени лъжички семена от чиа
- 0,5 чаени лъжички екстракт от ванилия
- шоколадови стърготини и кафе на зърна за декорация
- бита сметана
Как да го направя:
Смесете всички съставки с изключение на сметана, шоколад и кафе на зърна в купа. Изсипете сместа в затварящи се чаши. Оставете поне да се охлади 4 часа. (или за една нощ).
Сервирайте с разбита сметана и настърган шоколад.
Пръчки, пълни с енергия
Имаме нужда от:
- 1/2 чаша киноа
- 1/2 чаша семена от чиа
- 2 супени лъжици смлени ленени семена
- 1 чаша овесени ядки
- 1/4 чаена лъжичка розова хималайска сол
- 1 чаена лъжичка. канела
- 1 чаена лъжичка. кардамон
- 1/2 чаша грубо нарязани бадеми
- 1/4 чаша мед
- 1/4 чаша кокосов сироп
- 1/2 чаша бадемово масло
Как да го направя:
Загрейте фурната при 180 ° С. В голяма купа смесете киноа, семена от чиа, ленени семена, люспи, канела, сол, кардамон и накълцани бадеми. Смесете съставките. В друг съд смесете бадемово масло, сироп и мед. Разбъркайте и поставете в микровълновата за 1 минута, за да омекне.
Изсипете мокрите съставки върху сухите съставки и разбъркайте с лъжица и разбъркайте добре. Ако сместа е твърде лепкава, не се страхувайте да смесвате сместа на ръка. Когато съставките се съединят добре, ги разпределете върху лист за печене, застлан с хартия за печене, на равномерен слой или използвайте лист за печене на брауни.
Печете във фурната за 15 минути.
Когато приключите, извадете от фурната и оставете да се охлади за 10 минути. След десет минути извадете чинията от тавата за печене и я нарежете на пръчици върху постелка с нож или колело за пица. Съхранявайте готовите пръчки в хладилника.