Бяло, зелено, улун, черно - и тук имаме още един страхотен чай! Чаят Matcha бързо се превръща в гореща тенденция. Какво представлява и защо изведнъж е толкова популярен, колкото заместител на кафето или обикновените чайове?
Традиционното приготвяне на чай е да се заливат чаените листа с гореща вода и да се вливат, за да се освободи вкусът и ароматът, които пием с удоволствие. Чаят Matcha обаче се приготвя по такъв начин, че чаените листа първо се приготвят на пара, компресират се, изсушават се - и накрая се смилат в красив светло зелен прах, който се смесва с вода. Смилането на оригиналния чай от матча става много бавно върху специални камъни - отнема около час за смилането на 30 г чаени листа, така че това е и причината истинският чай от мача да е относително скъп.
Тъй като поглъщаме цели листа, получаваме по-концентриран вкус, повече фитохимикали и повече кофеин. Отглеждането и прибирането на чая от матча също е различно: чаените храсти растат само на сянка, което кара листата да имат по-високо съдържание на хлорофил и аминокиселини, благодарение на което те имат наситено зелен цвят. Три сорта китайско чаено дърво (camellia chinensis) - амидори, окумидори и ябукита - постигат специално качество. Обикновено се нуждаем само от чай матча, където той не е споменат:-)
История на чая матча
Matcha има перспективата да се превърне в търсена новост за любителите на чая, но далеч не е нещо ново. Китайските монаси се радват на чай от осми век, за да им дадат ясен и буден ум по време на дълги медитации.
В края на 80-те години на дванадесети век японски будистки монах на име Eisai Myoan открил чай по време на посещение в Китай. Когато се върна в Япония, той разпространи думата matcha надлъж и нашир. От 14-ти до 16-ти век, чаят от матча е популярен сред богатите кръгове и е синоним на богатство и престиж. Приготвяше се и се сервираше на специални чаени церемонии, наречени чаноя. Тези елегантни ритуали са дълбоко вкоренени в японската култура.
Matcha е сравнително нов чай за западния свят, където доскоро имаше най-голямо търсене на черен чай, въпреки че зеленият чай и билковите чайове стават все по-популярни.
Чай за подобряване на здравето
Matcha предлага много повече от приятен цвят и сладък вкус. Ползите за здравето са основната причина за популярността му. Съдържа два до три пъти повече антиоксиданти (епигалокатехин галат - EGCG). Оставя други суперхрани далеч назад, защото например в В сравнение със спанака, той осигурява 60 пъти повече антиоксиданти и 17 пъти повече от боровинките. (Истината обаче е, че 100 грама боровинки или спанак се консумират по-лесно от 100 г чай от матча! Или иначе: 1 чаена лъжичка чай от матча (= 1,7 г) съдържа същото количество антиксодант като 100 г спанак.)
Някои източници посочват, че EGCG е много ефективен за профилактика и лечение на някои видове рак. Matcha също е богат на фибри, които помагат за регулиране на храносмилането и поддържане на стабилността на кръвната захар.
Добавете още „зелено“ към живота си и това може да „ритне“ отслабването ви. Доказано е, че EGCG стимулира метаболизма, насърчава изгарянето на мазнини (особено най-лошите висцерални и мазнини, съхранявани в черния дроб) и намалява нивата на кортизол, хормон, свързан с коремните мазнини и апетита.
Изцяло естествено - вземете ме!
Търсите безопасна енергийна напитка? Matcha има същите стимулиращи свойства като кафето, без нежелани странични ефекти. Докато кофеинът в кафето кара някои хора да треперят, да „скачат сърцето“ и да кървят в главата, матча осигурява стимулация без тези неблагоприятни ефекти и не завършва с типичния „кофеинов взрив“.
Ако се почувствате зле в даден момент през деня, смесете една чаена лъжичка матча на прах в литрова бутилка вода за бърз удар. Този ефективен чай съдържа аминокиселината L-теанин, която в комбинация с кофеина поддържа човек фокусиран.
Насладете се на чай матча
Matcha привлича вниманието на мнозина не само с високия си антиоксидантен потенциал, но и с гъвкавостта и гъвкавостта си като съставка на други напитки или храни.. От мача на прах могат да се приготвят както топли, така и студени напитки; Можете да поръсите зелен прах върху любимите си ястия, можете да го смесите с други напитки, смутита, кисело мляко, торти или бисквити и дори сладолед. Но не във всичко наведнъж, винаги и всеки ден - не забравяйте, че матча съдържа повече кофеин, отколкото зеления или черния чай! (Затова определено не го пийте по-късно от 15:00, ако ще спите този ден:-))
С напитки и ястия, матча добавя не само сладък вкус, но и красив изумруден цвят. Без значение как приготвяте чай от матча, той е релаксираща, здравословна алтернатива на традиционния чай или кафе.