За закуска шунка или салам, за обяд обедно меню с месо с неизвестен произход и за вечеря хляб с бекон. Това е лукс, който нашите предци не са могли да си позволят. Месото се яде много по-рядко, около веднъж седмично и се отглежда най-вече в собствения им двор.
Днес купуваме месни продукти от световната художествена литература в магазина, но обикновено не ни интересува как и къде произхожда този продукт. Не бива обаче да прекаляваме с консумацията на животински мазнини. Рецептата за здраве е разнообразна и балансирана диета.
НАЙ-ЕВТИНИЯТ АЛКОХОЛ В КОШИЦА
Премиум марки на отстъпни цени изключително в KLAS храна
Месните продукти стават проблематични
Месото като храна е източник на протеини и желязо с много добра бионаличност. Съдържа мазнини, цинк, високо съдържание на селен и витамини В1, В6 и В12. Морските риби от своя страна са безценен източник на омега-3 ненаситени мастни киселини, които са важни за човешкото хранене и здравословни за нашето тяло.
От медицинска и хранителна гледна точка месото и месните продукти стават проблематични, когато съдържат много мазнини и готварска сол. Особено колбасите имат високо съдържание на сол до 2,5 грама на 100 грама месо.
Институт по диетология UNLP Кошице Мирослав Палко.
Консумацията на червено месо води до рак на дебелото черво?
„Въз основа на обработените метаанализи се оценява като възможен рисковият ефект от консумацията на червено месо, т.е. свинско, говеждо и овнешко, за развитието на рак на дебелото черво. Консумацията на пушени меса и шунки се оценява като вероятна ", обяснява диетологът от UNLP Košice Мирослав Палко.
Обосновката за това месо е силното нагряване на месото, особено по време на печене и печене на скара. „При силно нагряване в месото се образуват вредни канцерогенни полициклични ароматни въглеводороди и хетероциклични амини. Прекомерната консумация на червено месо допринася за образуването на свободни кислородни радикали и насърчава вредния оксидативен стрес за организма. "
Той добавя, че хората, които не ядат месо или ядат по-малко, имат по-ниска честота на някои видове рак, коронарна болест на сърцето, диабет и високо кръвно налягане. Те имат по-малко инфаркти и поражения.
Повече по темата
Стресът и лошата диета също помагат за втвърдяване на кръвоносните съдове
Какво може да бъде на заден план на месото?
Понастоящем въпросът дали месото е подходяща храна излиза на преден план в нашето общество. Това се дължи на няколко фактора, по-специално на критикуваните практики за отглеждане и клане на животни, отглеждани за производство на месо, проблемът с незаконната употреба на антибиотици, хормони на растежа или съдържанието на замърсители в месните продукти и други аспекти.
„Тежките метали като олово или кадмий са опасни за хората от замърсители, които в по-малка степен могат да бъдат и месо. Органичните хлорни съединения и често критикуваните полихлорирани бифенили се натрупват в месната мазнина ", казва Палко.
Снимка: пиксели
Международен и Световен ден без месо
Двадесет и пети ноември е обявен за Международен и Световен ден на месото и Ден на правата на животните. Произходът му е иницииран от Индия през 1986 г. Хората възприемат различни подходи по този въпрос, като традициите и религията играят важна роля. Остава фактът обаче, че хората в развитите страни сега ядат много повече месо, отколкото в миналото.
Балансираната диета е от съществено значение
Вече най-важните лекари на Хипократ от древна Гърция и Авицена от Персия се занимаваха с ефекта на храната върху човешкото здраве. Те са знаели, че храната и нейните компоненти са основните строителни материали за формирането на телесни органи и тъкани, производството на основна енергия, необходима за жизнените процеси, правилната сърдечна функция, дишането, физическата активност и размножаването. Нямаше да има живот без храна.
Безмесните ястия се усвояват по-лесно
В същото време те могат да бъдат толкова вкусни и богати, колкото и месните ястия. Опитайте се да се отдадете на безмесен ден от време на време и сами се убедете как ще се отрази на храносмилането ви. Поне го опитайте днес в Световния ден без месо и Деня на правата на животните.
Основната идея на активистите е да намалят консумацията на животински продукти, да прекратят убиването и отглеждането на животни за хранителни цели и да подкрепят вегетарианството и веганството. Същността на този ден е да се намали консумацията на месо и да се създадат подходящи и достойни условия за животновъдство.