Проф. RNDr. Катарина Хоракова, д-р. е професор по обща биология във Факултета по химикали и хранителни технологии на Словашкия технологичен университет в Братислава. Като опитен микробиолог и диетолог тя представи всички ползи за здравето от отделната диета и биологичните процеси, които спомагат за по-добрата обработка на храната и последващата загуба на тегло. Тя е автор и на други интересни книги:

начин живот

  • Отделна диета: Рецепти и диети
  • Отделно хранене: Помощ! Не мога да отслабна! Не мога да наддавам на тегло!
  • Отделно хранене: Красотата идва отвътре
  • Детоксикация на организма (ключът към здравето)
  • Как да имаме здраво сърце и кръвоносни съдове до напреднала възраст
  • Как да имаме здрав мозък до напреднала възраст
  • Детоксикация на организма (Промяна на живота към по-добро)
  • Изкуството да живееш здравословно (2-ро издание)
  • Предупредителни знаци на тялото (Сърце и кръвоносни съдове в риск)

В списание Onko през 2013 г. той излезе с проф. Следващото интервю на Хоракова:

На следващите страници ви предлагаме интервю с проф. RNDr. Katarína Horáková, д-р. - известен на обществеността, по-специално с авторството на множество книги и публикации по въпроса за здравословното хранене и диетата. Всички те са се превърнали в бестселъри на словашкия пазар. По-малко хора вече знаят, че нейният опит и опит отиват много по-далеч и по-дълбоко.
Професор по обща биология, Факултет по химикали и хранителни технологии, Словашки технологичен университет в Братислава, педагог и изследовател. Немислимо е да се характеризира с няколко изречения. Изключително трудолюбив, проницателен, преминаващ границите на една специализация, съчетаващ знания от няколко научни дисциплини. Резултатите от практическите му резултати донесоха или значителни финансови спестявания, или неизмерими стойности в защитата на човешкото здраве.
През 1995 г. президентът на Словашката република назначи Катарина Хоракова за професор в областта на биологията въз основа на решение на комисията по откриване и научния съвет на Фармацевтичния факултет на Карлов университет в Братислава.

Кога стъпихте на онзи символичен кръстопът, разделящ двата разминаващи се пътя в живота, и трябваше да изберете един от тях?
Моят собствен път се виеше. Първоначално исках да се посветя професионално на музиката. Мама не можеше да се примири, че и двете й деца са избрали тази професия. Ето защо я помолих да отиде да се консултира с любимия ми професор по физика и математика, г-жа Скупен. Тя имаше силно артистично чувство, свиреше прекрасно на цигулка и красиво рисуваше. Тя ме познаваше добре и бях твърдо решен да зачитам нейната препоръка. Тя ми предложи да избера научна кариера и нека музиката да ми бъде хоби.
В ретроспекция мога да кажа, че тя добре ме позна. Вместо в оранжерията, продължих обучението си в гимназията, където за пръв път срещнах невидими бактерии с просто око. Първоначално исках да придобия по-дълбоки познания, следвайки в Медицинския факултет на Карловия университет. Преди да кандидатствам обаче, започнах да ходя в биологичния кръг в Природонаучния факултет на Карловия университет, където научих, че специализацията по микробиология също се отваря в рамките на научния отдел. И така се „закотвих“ там.

Вашият професионален живот е изключително разнообразен. Вашето образование, фокус и практика включват области като биохимия, микробиология, биомедицинско инженерство. Но нека започнем отначало. Какво ви очакваше след първия завой?
Първата изследователска задача ми беше възложена от ръководителя на катедрата, професор RNDr. Ing. Павел Немец, който значително повлия върху цялата ми предстояща научна кариера. Трябваше да определя токсичността на едно производно на изотиоцианат върху експериментални мишки, неговата антитуморна активност върху рак на мишка in vivo (жива) и в същото време да наблюдавам ефекта върху метаболизма на изолирани туморни клетки in vitro (в епруветка) . Що се отнася до педагогическата област, за първи път застанах пред учениците на упражнението по биохимия за хранителната индустрия.

Обучили сте стотици професионалисти. В какви области?
Имаше две специализации: микробиология, а по-късно и биомедицинско инженерство.

Придобиване и трансфер на опит и споделяне на опит?
Имаше много от тях, още от началото на научната ми кариера. На този етап споменавам само две, които са се превърнали във важни етапи за мен. Направих първия си дългосрочен личен контакт по време на следдипломното си обучение в Университета на Алберт, Канада, от 1969 до 1970 г., където започнах работа в областта на изследванията на антиметаболитите. Открих разлики в механизма на действие на тиопурините, което се превърна в принос за по-доброто разбиране на механизма на действие на класическите цитостатици - химиотерапията, използвана на практика.
От 1995 до 2001 г. си сътрудничих по международните проекти на ЕС „Коперник“ и „Инко Коперник“ като ръководител на изследователски екип от Словакия. Това включва разработването на много чувствителни имуноанализи за определяне на безпроблемния характер на храната за откриване на алергена ß-лактоглобулин и патогенната бактерия Listeria monocytogenes в млечните продукти.

Какво място имаше мястото за хранене в началото и какво в живота ви?
Бях силно впечатлен от учебния си престой през 1992 г. в Института по изследвания на храните в Норич, Англия, който доведе до гореспоменатите проекти на ЕС. Въз основа на познанията в тази област започнах да се задълбочавам в изучаването на начини за правилно хранене и здравословен начин на живот, както и за последиците от нездравословния начин на живот. В момента това са основните ми теми, които ме интересуват.

Кои от вашите трудови постижения смятате за най-значими?
Трудно ми е да посоча най-важните. Определено се гордея с наградите, с публикациите в най-добрите научни списания, с резултатите от изпълнението, а не с последното място - на моите възпитаници и докторанти.

В допълнение към писането на книги и публикуването на статии в професионални списания за търпеливи и неспециалисти, включително списание Onko, вие все още пълните залите и аудиториите.
Признавам, винаги съм харесвал директния личен контакт, който е възможен чрез лекции и дискусии с публиката. Срещам се редовно с него в Университета за трета възраст в СТУ в Братислава, където изнасям лекции в две области на обучение - „Храна и човешко здраве“ и „Грижа за физическото и психическото здраве“, за които съм гарант.
Темите на лекциите са в областта на здравословното хранене, профилактиката на рака, целенасочено укрепване на имунитета, прочистване и детоксикация на организма, хранителни добавки, киселинно-алкален баланс на тялото, подкрепа на психичното здраве чрез хранене и др. Освен това изнасям лекции въз основа на покани от различни компании и организации, които са посветени на популяризирането на здравословен начин на живот. Като демонстрация представям скорошни лекции в Института по експериментална фармакология на Словашката академия на науките (Хранене на мозъка и запазване на психическата свежест до старост), или дискусия в Института по онкология на Св. Alžbety в Братислава (Ролята на храненето и детоксикацията в превенцията на рака).

Темите на лекциите са в областта на здравословното хранене, профилактиката на рака, целенасочено укрепване на имунитета, прочистване и детоксикация на организма, хранителни добавки, киселинно-алкален баланс на тялото, подкрепа на психичното здраве чрез хранене и др. Освен това изнасям лекции въз основа на покани от различни компании и организации, които са посветени на популяризирането на здравословен начин на живот. Като демонстрация представям скорошни лекции в Института по експериментална фармакология на Словашката академия на науките (Хранене на мозъка и запазване на психическата свежест до старост), или дискусия в Института по онкология на Св. Alžbety в Братислава (Ролята на храненето и детоксикацията в превенцията на рака).
Темите на лекциите са в областта на здравословното хранене, профилактиката на рака, целенасочено укрепване на имунитета, прочистване и детоксикация на организма, хранителни добавки, киселинно-алкален баланс на тялото, подкрепа на психичното здраве чрез хранене и др. Освен това изнасям лекции въз основа на покани от различни компании и организации, които са посветени на популяризирането на здравословен начин на живот. Като демонстрация представям скорошни лекции в Института по експериментална фармакология на Словашката академия на науките (Хранене на мозъка и запазване на психическата свежест до старост), или дискусия в Института по онкология на Св. Alžbety в Братислава (Ролята на храненето и детоксикацията в превенцията на рака).

Можете да кажете за една от областите: „Тази ми харесва и я изпълвам най-много?“ Тя се промени през живота ми?
Не мога да кажа, че някоя от тези дейности ми хареса повече. Точно това ми хареса, че работата във факултета беше разнообразна, разнообразна. При необходимост обръщах повече внимание на педагогиката, понякога изследвания, писане на научни доклади и професионални публикации или сценарии, учебници, теми и сценарии за образователни и научно-популярни филми. Днес вече не правя изследвания и не пиша учебници, но, както споменах, моята лекционна дейност продължава. И пиша статии за списания, в интернет и особено за здравни книги.

Заглавията на няколко от вашите книги имат думата „детоксикация“ в заглавието си. Считате ли детоксикацията като алфа и омега по пътя към поддържане или възстановяване на здравето на хората?
Да, това е ясно доказано и аз самият съм се убедил, че освен здравословното хранене, много важно е и редовното вътрешно прочистване на организма. Повечето хора през живота си не правят нищо, за да се отърват от натрупаните отрови, които влизат ежедневно в телата им. Механизмите за самопочистване работят в човешкото тяло, но без нашата ефективна помощ не можем да преработим или изхвърлим тези вещества от тялото. Механизмите постепенно отказват и те не могат непрекъснато да отстраняват отпадъците от тялото или да ни освободят от паразити. Имунната система е претоварена - възникват редица здравословни проблеми и всички ние остаряваме преждевременно. Трябва да осъзнаем, че качеството на физическите и умствените дейности на човек зависи от това как той редовно се грижи не само за външния си вид, но и за интериора си.

Интересувах се и от представянето на следващата ви книга, озаглавена: „Изкуството да живееш здравословно“. То гласи следното: „. ние сме нация на добре хранени, но най-вече зле хранени хора. „Това означава, че смелостта и евентуално обемистата маса на тялото може да бъде само измамно покритие, един вид мишура и същественото се крие вътре в нея - в кванта на биохимичните процеси?
Не само в количество, но и в качеството им. Нашето здравословно състояние зависи от тях. Известно е, че имаме генетично програмирана продължителност на живота от само 30%, останалите 70% зависят от начина ни на живот. В същото време здравословната диета играе важна роля, тя определя нашето съществуване и качеството на живот от люлката.

Има ли нещо като „категоричен императив“, тоест необходимостта от храна и хранене? С други думи, нещо, което пациентите с рак не трябва да пропускат?
В допълнение към горните десет, те определено трябва значително да намалят/премахнат източника на въглехидрати в диетата си, включително сладки плодове, да увеличат приема на сурови зеленчуци (под формата на сокове и салати), да консумират риба (особено морски дарове) два пъти по седмица и прясно смляно ленено семе всеки ден./масло като източник на омега-3 мастни киселини.

Кога ви хрумна идеята да публикувате първата си книга за диети? Какво ви подтикна към това?
На средна възраст се запознах с диетата „разделна диета“. Проверих положителния му ефект върху здравето и теглото върху собствената ми кожа. Моите познати започнаха да ме насърчават да публикувам моя опит. Освен това бях много щастлива от собствения си успех и исках да споделя това отлично чувство с други жени. И така, през 1997 г. започнах да пиша поредица за отделната диета, прочистването на организацията и здравословния начин на живот като цяло - в списанието Ženský magazín. Статиите получиха неочакван отговор от читателите и по тяхно подбуждане редакторите ме помолиха да напиша книга „Отделен хранителен режим“. Уроците, научени от моите статии и тази книга, оказаха благоприятен ефект не само върху загубата на тегло, но и върху цялостното здраве на читателките. И така постепенно последваха и други книги.

Професоре, със сигурност сте доволни от големия интерес към вашите книги. Какви са плановете ти за бъдещето? Мога - заедно с обществеността и пациентите - да очаквам отново вашата нова книга, лекция или друг проект?
Да, много съм доволен. Въз основа на обаждания от много читатели на най-новите ми книги, синът ми и издателят ме убедиха в едно лице да внеса новаторство в книгите на тема „разделна диета“ след 14 години, като ги допълни с най-новите си знания и опит и ги пусна на пазара. . И така тези дни излиза втората от четирите предстоящи книги по тази тема: Отделно хранене - здравословно отслабване. През ноември отивам в Левице, където като част от проекта „Здрав град“ ще имам лекция на тема „Умен ум за цял живот“, а в края на месеца ще имам дискусия на тема „Как да отслабнем здравословно“ в Братислава, в Дома на културата на улица Vajnorská. И накрая, продължавам с дългосрочен проект - упражнения по пилатес, с група жени, които постоянно се интересуват.

Благодаря ви за интервюто. Mgr. Владимир Халас, 06.02.2014